Funkce žluči, důležité tekutiny pro trávení tuků z potravy

Než může být absorbováno tělem, je třeba nejprve pomocí žluči rozložit každé tučné jídlo, které jíte. Pokud se nepoužívá, existuje orgán, který má speciální funkci pro uchovávání této tekutiny, jmenovitě žlučník.

V následujících recenzích se dozvíte více o různých faktech o částech a funkcích těchto tekutin v trávicím systému.

Anatomie žlučového systému

Žlučový systém se skládá z žlučníku a potrubí s ním spojených. Žlučník se nachází v pravé břišní dutině, těsně mezi spodní částí pravého laloku a kvadratovým lalokem jater.

Žlučník má skladovací kapacitu 30-50 mililitrů. Z čelního pohledu je horní část žlučníku zakryta játry. Mezitím spodní část přímo sousedí se začátkem 12prstého střeva.

Tento hruškovitý orgán je rozdělen do tří hlavních částí následovně.

• Fundus. Konec vaku je kruhový. Fundus sahá až ke spodní části jater a je viditelný zepředu.
• Tělo. To je ta největší část. Jeho povrch je ohraničen spodní částí jater, tenkého střeva a tlustého střeva.
• Krk. Krk je spojnicí mezi tělem a žlučovými cestami. U lidí s onemocněním žlučových kamenů je to obvykle místo, kde se kameny shromažďují.

Žlučník je spojen potrubím větvícím se jako žlučový strom. Produkovaná žluč poté proudí do střev tímto kanálem. V biliárním stromu jsou také větve do jater a slinivky břišní.

Tvorba a vylučování žluči

K hromadění žluči dochází v jaterních buňkách (játrech). Jaterní buňky nejprve tvoří žlučové soli z cholesterolu. Reakce mezi cholesterolem a různými látkami v jaterních buňkách produkuje vodu a sloučeninu s neutrálním pH zvanou žlučové soli.

Žlučové soli se poté smísí s vodou, cholesterolem, minerály mědi a bilirubinem a vytvoří žluč. Bilirubin je pigment (barvivo), který se tvoří poté, co játra rozkládají staré červené krvinky.

Výsledky smíchání těchto složek jsou poté dočasně uloženy v žlučníku. Za den mohou játra vyprodukovat asi 500 - 1 000 mililitrů žluči. Později bude tato tekutina koncentrována v žlučníku, dokud nebude 10krát hustší.

Jakmile trávení potravy ze žaludku vstoupí do střev, bude kyselina z potravy stimulovat uvolňování sekretinu a cholecystokininových hormonů. Ti dva spustili následující reakce.

• Secretin stimuluje žlučové cesty k uvolňování bikarbonátu a vody. Žluč se také zvyšuje, takže proudí do střev.
• Cholecystokinin stimuluje pohyb svalů močového měchýře a žlučovodů, aby uvolnil více tekutiny do střeva.

Funkce žluči

Obecně existují pro člověka dvě funkce žluči. Jeho funkcí při trávení je pomáhat štěpit tuk. Další využití spočívá v pomoci funkci jater při odstraňování metabolických odpadních látek z těla.

Pokud budete zkoumat dále, zde jsou různé funkce žluči pro vaše tělo.

1. Pomáhá trávicím enzymům pracovat

Trávicí enzymy fungují nejlépe v prostředí s méně kyselým pH. Mezitím je žaludek obvykle velmi kyselý, protože žaludeční buňky produkují kyselinu chlorovodíkovou (HCl), která pomáhá trávit jídlo.

Žlučové tekutiny mohou neutralizovat příliš kyselé prostředí žaludku. Je to proto, že žluč má tendenci být zásaditá s pH mezi 7,5 - 8,05. Funguje to tak, že absorbuje molekuly vody a hydrogenuhličitanu kolem sebe.

To snižuje koncentraci žluči a tím je tenčí. Avšak pH se stává zásaditějším, než když je ve žlučníku. Jakmile žluč vstoupí do žaludku, její vysoké pH způsobí zvýšení pH žaludku.

Žluč díky svému pH pomáhá trávicím enzymům pracovat neutralizací kyselého prostředí žaludku. Tato kapalina také vytváří alkalické podmínky, díky nimž trávicí enzymy pracují optimálněji.

2. Aglomerátový tuk k trávení

Lidské tělo je tvořeno 70% vody. Voda v trávicím systému funguje jako rozpouštědlo živin v potravinách, takže je tělem snadno absorbováno. Existuje však jedna živina, kterou nelze rozpustit vodou, a to tuk.

Nový tuk a voda mohou být smíchány pomocí emulgátoru nebo koagulačního činidla. Tento druh emulgační vlastnosti vlastní žlučové kyseliny. Žlučové kyseliny mají povrch takovým způsobem, který jim umožňuje držet tuk a vodu pohromadě.

Tuk z jídla, které jíte, musí být nejprve rozložen žlučí. Rozbitý tuk se poté váže na malé hrudky, které jsou kombinací tuku a vody. Tyto shluky jsou známé jako micely.

3. Pomáháme funkci lipázového enzymu

Molekuly tuku mají tendenci se shlukovat a vytvářet větší shluky. Ve skutečnosti tyto velké hrudky nemohou být tělem absorbovány. Proto musí lipázový enzym nejprve rozložit tuk na mastné kyseliny a glycerol.

Žluč pomáhá funkci lipázového enzymu tvorbou micel, menších tukových sraženin. S menší velikostí molekul, jako je tato, může lipázový enzym lépe rozkládat tuky.

4. Zabíjí škodlivé bakterie

Přemýšleli jste někdy, kolik mikrobů je ve vaší stravě? V jednom jídle vstupuje do těla bezpočet mikrobů, jako jsou bakterie a paraziti, prostřednictvím jídla.

Proč však nedostáváte zažívací potíže při každém jídle? Je to proto, že alkalická povaha žluče ve skutečnosti inhibuje mikrobiální růst. Alkalické prostředí střeva také zabraňuje bakteriím vyplavovat toxiny.

Jak udržovat zdravou žluč

Stejně jako jiné orgány může být také narušena žluč. Některé problémy, jako jsou žlučové kameny nebo rakovina žlučníku, mohou určitě způsobit nebezpečné příznaky, které skutečně narušují činnost trávicího systému.

Za tímto účelem se vyhněte riziku onemocnění udržováním zdraví tohoto orgánu prostřednictvím stravy a životního stylu následujícím způsobem.

1. Jíst zdravé jídlo žluč

Potraviny, které jsou zdravé pro žluč, jsou potraviny s nízkým obsahem tuku a cholesterolu a vysokým obsahem vlákniny a bílkovin. Proto se doporučuje jíst potraviny, jako jsou:

• celá zrna, jako je oves a hnědá rýže,
• ryby, kuřecí maso a libové červené maso,
• ovoce a zelenina,
• nízkotučné mléčné výrobky
• vlašské ořechy, lněné semínko (lněné semínko) a rostlinné oleje.

Protože játra a žluč spolupracují, měli byste jíst stravu, která je pro játra také zdravá. Zkuste jíst mononenasycené tučné pokrmy, jako je avokádo.

Kromě toho věnujte pozornost tomu, jak často jíte. Jezte pravidelně a s mírou. Pokud jíte pouze jednou a ve velmi velkých porcích, tento zvyk vás může vystavit riziku žlučových kamenů.

2. Omezení určitých druhů potravin

Pokud existují potraviny, které se doporučují k udržení zdraví žluči, pak existují potraviny, které mohou mít opačný účinek. Tento druh jídla obsahuje hodně rafinovaných sacharidů a nasycených tuků.

Mezi druhy potravin, kterým je třeba se vyhnout, patří:

• jídlo, které se zpracovává mnohokrát,
• smažená jídla,
• červené maso má také vysoký obsah tuku
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku, jako je zmrzlina, sýr a máslo.

3. Udržujte ideální tělesnou hmotnost

Obezita, chirurgický zákrok při hubnutí a určité typy diet mohou bránit funkci žluči. Udržujte svoji ideální tělesnou hmotnost a začněte být aktivnější, aby byla vaše žluč vždy zdravá.

Pokud máte nadváhu, zkuste ji pomalu snižovat. Není nutné, aby přísná strava drasticky hubla, protože to stimuluje játra k uvolňování více cholesterolu do žluči.

4. Zlepšete svůj životní styl

Jednou z nejčastějších poruch žluči je reflux žluči. Tento stav je charakterizován zvýšením žluči do žaludku nebo jícnu. Občas dochází k refluxu žluči společně s refluxem žaludeční kyseliny (GERD).

Kromě zdravé výživy žluči můžete také zabránit zpětnému toku žluči zlepšením svého životního stylu. Mezi věci, které můžete udělat, patří:

• jíst menší porce,
• udržujte tělo ve vzpřímené poloze po dobu 2-3 hodin po jídle,
• spaní s vysokým polštářem,
• nekuřte,
• vyhněte se také konzumaci alkoholu
• udržujte tělo uvolněné.

Žluč je tekutina s funkcí, která je neoddělitelná od lidského trávicího systému. Bez této kapaliny a vaku, který ji drží, nemůže proces absorpce potravin probíhat optimálně.

X