Obsah:
- Některé z možných účinků konzumace syrové stravy
- 1. Spousta bakterií a parazitů
- 2. Zvyšte riziko srdečních onemocnění
- 3. Zasahujte do práce hormonu štítné žlázy
- 4. Objeví se problémy s trávením
- 5. Ztráta základních živin
V posledních letech se konzumace syrové stravy stala trendem mezi kulinářskými nadšenci. Sushi, sashimi a další surové zeleninové přípravky patří k pokrmům, které nejsou ušetřeny od slova raw. Je však bezpečné jíst jen syrové maso nebo zeleninu? Existuje zdravotní riziko konzumace syrové stravy?
Některé z možných účinků konzumace syrové stravy
1. Spousta bakterií a parazitů
Jedním z účinků konzumace syrových potravin, jako je sushi a sashimi, je to, že může do těla pozvat bakterie a parazity. Bakterie a paraziti se mohou vyvíjet na syrovém rybím mase, které není čerstvé a může způsobit otravu.
Kromě toho, jsou-li použité ryby sladkovodní ryby, mohou obsahovat přírodní toxin zvaný ciguatera. Ciguatera může způsobit, že člověk bude trpět zažívacími a nervovými problémy.
2. Zvyšte riziko srdečních onemocnění
Americká společnost pro výživové vědy v říjnu 2005 zaznamenala německou studii, která shromáždila údaje o lidech, kteří rádi konzumují syrové potraviny, zejména ovoce a zeleninu. Vědci zkoumali jeho vliv na zdraví těla, zejména srdce.
Zjistili, že účinek konzumace syrové stravy měl vliv na hladinu cholesterolu a triglyceridů u člověka. Kromě toho může syrové jídlo, které se konzumuje nepřetržitě, ovlivnit zvýšení hladiny homocysteinu, což je typ aminokyseliny, o níž se předpokládá, že zvyšuje riziko srdečních onemocnění.
3. Zasahujte do práce hormonu štítné žlázy
Mnoho surové zeleniny, jako je kapusta, brokolice, květák, hořčice a zelí, obsahuje goitrogeny. Goitrogeny jsou přirozeně se vyskytující sloučeniny v některých potravinách, které mohou inhibovat funkci štítné žlázy a mohou nakonec vést k hypotyreóze.
U lidí, kteří rádi jedí zeleninu nebo jiné syrové potraviny, mohou tyto goitrogeny zhoršit schopnost štítné žlázy produkovat další důležité hormony v těle. Doporučuje se vařit určitou zeleninu, aby se vypnul goitrogen, aby bylo zachováno zdraví hormonu štítné žlázy v těle
4. Objeví se problémy s trávením
Surové maso a zelenina, pokud jsou konzumovány, budou mít pro tělo obtížné strávit. Je to proto, že maso a zelenina mají celulózu a jiné vláknité struktury, což žaludku ztěžuje trávení.
Problém je v tom, že trávení člověka není stejné jako trávení zvířat, které dokáže přímo strávit veškerou potravu, která přichází. Zejména rostlinná vláknina ze zeleniny může oslabit trávicí systém. Mezi příznaky patří nadýmání, zácpa nebo dokonce přibírání na váze.
5. Ztráta základních živin
Když jíte syrové potraviny, vaše tělo může z těchto potravin ztratit některé základní živiny. Mnoho živin v zelenině a masu je uloženo v jejich vláknech. Lidské tělo bohužel ještě není plně schopné rozkládat vlákninu, aby mohlo přijímat živiny ze surových potravin. Doporučuje se vařit zdroje potravin předem, aby se rozložily živiny a minerály z potravinových zdrojů.
X
