Obsah:
- Jak si vybrat čerstvé ryby bohaté na živiny
- 1. Oči
- 2. Žábry
- 3. Kůže a šupiny
- 4. Rybí maso
- 5. Žaludek
- 6. Vůně
Ryby uchovávají nesčetné množství zdravě prospěšných živin, ale obsah těchto živin již není optimální, pokud jíte ryby, jejichž kvalita se snížila. Ryby, které již nejsou čerstvé, jsou také ideální živnou půdou pro širokou škálu bakterií. Tyto bakterie mohou kontaminovat potraviny a způsobovat zdravotní problémy, dokonce i otravu potravinami. Abyste tomu předešli, můžete si vybrat čerstvé ryby, které můžete použít.
Jak si vybrat čerstvé ryby bohaté na živiny
Ryby nízké kvality mají vlastnosti, které je odlišují od čerstvých ryb. Možná jste viděli ryby, které páchnou po rybách s měkkou strukturou, ale to není jediný signál, že se kvalita ryb zhoršila. Zde je několik věcí, na které se musíte podívat.
1. Oči
Čerstvé rybí oko vypadá jasně a jasně s černou barvou uprostřed. Povrch se také při dotyku cítí vyčnívající a pružný. Na druhé straně oči ryb, které nebyly čerstvé, vypadaly scvrklé a zakalené. Část oka, která by měla být nažloutlá, také zbarví načervenalě.
2. Žábry
Zvedněte žaberní kryty na bocích hlavy ryby. Čerstvě ulovená ryba má červené žábry, které vypadají čisté a čerstvé. Čím červenější je barva žáber, tím lepší je kvalita. Nahnědlé nebo šedavě zbarvené žábry s oddělenými částmi žábry naznačují, že se kvalita ryb zhoršila.
3. Kůže a šupiny
Jedním ze snadných způsobů, jak sbírat čerstvé ryby, je pozorování barvy kůže a šupin. Kvalitní rybí kůže vypadá leskle se světlou barvou. Váhy jsou stále pevně připevněny k tělu ryby a při tažení se snadno nesejdou. Mezitím ryby nízké kvality mají kůži a šupiny, které vypadají matně. Když se drží, váhy také snadno spadnou.
4. Rybí maso
Maso čerstvé ryby vypadá jasně s jasně průsvitnou barvou. Některé druhy ryb mají jasně bílou barvu masa, ale existují i druhy ryb, které mají různé barvy. Ať už si vyberete jakýkoli druh ryby, ujistěte se, že je jasná a ne matná.
Čerstvá ryba má měkkou strukturu, ale je dostatečně žvýkací, aby se po stisknutí vrátila zpět do tvaru. Celé maso je také pevně spojené s kostí. Na rozdíl od čerstvých ryb je rybí maso, jehož kvalita se snížila, nudné. Textura se také změní, aby byla měkčí.
5. Žaludek
Dalším způsobem, jak vybrat čerstvé ryby, je stisknout žaludek. Čerstvé rybí břicho je po stisknutí žvýkací a může se vrátit do původního tvaru. Mezitím má nekvalitní ryba měkkou břišní strukturu. Obsah jeho vnitřností se také snadno rozpadne, když na něj zatlačíte.
6. Vůně
Kvalitní ryba má výraznou vůni, která je svěží a jemná. Vůně čerstvých ryb nedráždí vůni ani zvláštní chuť. Na druhé straně silný rybí zápach naznačuje, že ryba již není čerstvá. Ryby byly také ponechány příliš dlouho při pokojové teplotě a začaly se rozkládat.
Kromě toho, že je užitečné pro udržení optimální kvality ryb, může znalost výběru čerstvých ryb také snížit riziko kontaminace potravin. Po výběru ryby ji nezapomeňte okamžitě skladovat v chladničce nebo si ji co nejdříve připravit. Můžete ho udržovat čerstvý přidáním citronové šťávy a čerstvého koření podle vaší chuti.
X
