Obsah:
- Indonésie vylučuje houby enoki, které jsou kontaminovány škodlivými bakteriemi
- Bakteriální nebezpečí Listeria monocytogenes
Indonéská vláda dala pokyny k vymýcení hub enoki, protože obsahují bakterie, které jsou škodlivé pro lidské tělo. Enoki houby dovážené z Jižní Koreje byly prokázány jako kontaminované Listeria monocytogenes který způsobuje listeriózu.
To však neznamená, že všechny houby enoki jsou nebezpečné k jídlu. Další informace najdete v následujících recenzích.
Indonésie vylučuje houby enoki, které jsou kontaminovány škodlivými bakteriemi
Ministerstvo zemědělství (Kementan) obdrželo varování od světových úřadů pro bezpečnost potravin (Síť Mezinárodního úřadu pro bezpečnost potravin / INFOSAN) 15. dubna 2020.
INFOSAN ohlásil mimořádnou událost (KLB) v Americe, Kanadě a Austrálii v důsledku konzumace hub enoki kontaminovaných bakteriemi. Varovali Indonésii, aby zkontrolovala houby enoki dovážené z Jižní Koreje.
Výsledky šetření ministerstva zemědělství ukázaly houby enoki od producentů Green Co. Ltd. dovážené z Jižní Koreje obsahuje škodlivé bakterie, zejména bakterie Listeria monocytogenes.
V té době oznámil Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) houbu enoki Green Co. Ltd. distribuovány třemi společnostmi, jmenovitě Sun Hong Foods, Inc., Guan's Mushroom Co., a H&C Food, Inc.
Stránka FDA také připomíná veřejnosti, aby nekonzumovala enoki houby společnosti, i když vypadají svěže a nejsou shnilé.
Ve čtvrtek (2/7) vedoucí Agentury pro zabezpečení potravin ministerstva zemědělství Agung Hendriadi potvrdila, že všechny houby enoki od jihokorejského výrobce byly z indonéského trhu vymýceny. Pokud jde o houby enoki z jiných zemí než z Jižní Koreje, není zmíněno, že obsahují tyto škodlivé bakterie.
„Z ostatních zemí je to stále bezpečné, ale žádáme vás, abyste je nekonzumovali surové,“ řekl Agung.
Bakteriální nebezpečí Listeria monocytogenes
Houba enoki z Jižní Koreje byla zničena, protože obsahovala bakterie Listeria monocytogenes který překračuje prahovou hodnotu.
Bakterie Listeria monocytogenes žít a kontaminovat nedostatečně tepelně upravené maso a mléčné výrobky. Několik ohnisek způsobených touto bakterií se vyskytlo u celeru, fazolových klíčků, melounu, sýrů a zmrzliny.
„Listeria je kontaminace způsobená nosnými médii, půdou nebo půdou, takže je velmi konkrétní, z kterého místa,“ vysvětlil Agung.
Bakterie Listeria monocytogenes je známo, že žije při nízkých teplotách, včetně teplot v chladničce. Tyto bakterie proto mohou kontaminovat houbu Enoki, která roste při nízkých teplotách a je téměř vždy skladována v chladničce. Tyto bakterie se mohou po vaření také šířit na povrchy a na další potraviny v okolí.
Toto bakteriální onemocnění se nazývá listerióza. I když se jedná o jedno ze vzácných onemocnění, je tato infekce nebezpečná. Příznaky jsou téměř jako chřipka, jmenovitě horečka, průjem, zimnice, nevolnost a bolesti svalů. Toto onemocnění se může léčit u zdravých lidí se silným imunitním systémem.
U osob s nízkým imunitním systémem, jako jsou starší lidé a lidé s komorbiditami, může toto onemocnění způsobit meningitidu nebo zánět mozkové sliznice.
Mezitím může listerióza u těhotných žen způsobit předčasný porod, potrat nebo dokonce smrt plodu krátce po narození. Děti mohou být velmi nemocné, pokud jsou nakaženy před narozením.
Ve Spojených státech tato houba enoki poskvrněná bakteriemi onemocněla nejméně 30 lidí. Čtyři z nich zemřeli.
Všimněte si, že ne všechny houby enoki jsou škodlivé. Stále je však třeba provádět prevenci. Před jídlem se ujistěte, že jste houby umyli a pak je vařte na vysoké úrovni, dokud nebudou hotové.
X
