Obsah:
Příčina celiakie stále není s jistotou známa. Několik vědců ve Spojených státech však nedávno našlo souvislost mezi chemickými látkami v nelepivém nádobí a celiakií. Mají podezření, že riziko se zvyšuje u lidí, kteří jsou chemickým látkám často vystaveni.
Používání kuchyňského náčiní s nepřilnavým povrchem je často kontroverzní. Chemikálie, které je pokrývají, byly spojeny s několika zdravotními problémy, včetně onemocnění ledvin, poruch štítné žlázy a rakoviny. Jaký je potom vztah mezi chemickými látkami v nelepivém nádobí a celiakií?
Co je celiakie?
Na stránce Nadace pro celiakii je celiakie typem poruchy trávení, která se vyvolává, když člověk konzumuje potraviny obsahující lepek. Gluten je speciální bílkovina nacházející se v pšenici a jiných obilovinách.
Když lidé s celiakií konzumují lepek, jejich imunitní systém nadměrně reaguje a vyvolá zánět ve střevech. Zánět způsobuje poškození klků, což jsou malé hrbolky ve střevě, které absorbují živiny.
Mezi nejčastější příznaky celiakie patří bolesti břicha, nadýmání a průjem. Z dlouhodobého hlediska může toto onemocnění vést ke komplikacím. Komplikace celiakie zahrnují podvýživu a úbytek kostní hmoty, protože střeva nemohou optimálně absorbovat živiny z potravy.
Mnoho odborníků se domnívá, že celiakie je způsobena přítomností genů HLA-DQ2 a HLA-DQ8, které jsou zděděny od rodičů. Přesná příčina tohoto autoimunitního onemocnění však není zcela objasněna.
Existuje také mnoho dalších faktorů, které zvyšují riziko, zejména poruchy imunitního systému. Cokoli, co narušuje imunitní systém, může ovlivnit riziko vzniku celiakie u člověka, včetně chemikálií z běžných spotřebičů.
Chemikálie ve kuchyňských potřebách a celiakii
Kontroverze nepřilnavého nádobí se původně týkala chemikálie zvané kyselina perfluoroktanová (PFOA). Tato sloučenina je spojena s rizikem řady zdravotních problémů, jak již bylo zmíněno v mnoha předchozích studiích.
Většina nepřilnavého nádobí již nepoužívá PFOA. Odborníci v této nejnovější studii však našli řadu dalších chemikálií, které jsou také problematické. Říkají tomu perzistentní organická znečišťující látka (POP).
POP je chemická znečišťující látka (znečišťující látka), která se používá k potahování nábytku, elektroniky a dalších výrobků, aby byl ohnivzdorný. Tato látka je zdraví škodlivá, takže se začíná vylučovat postupně.
Podle vědců může přítomnost POP v těle interferovat s hormonální funkcí a imunitním systémem. Věří, že narušení obou systémů může zvýšit riziko autoimunitních onemocnění, včetně celiakie.
POP je spojen s celiakií
Aby odpověděli na toto podezření, provedli studii na 88 pacientech s poruchami trávení. Subjekty studie byli pacienti, kteří rutinně podstoupili krevní testy, aby sledovali, zda mají celiakii.
Celkově bylo celiakii diagnostikováno 30 lidí. Výzkumný tým poté pokračoval v krevních testech, aby zjistil hladiny POP. Ve skutečnosti měli pacienti s diagnostikovanou celiakií vyšší hladinu POP v krvi.
Většina POP zjištěná ve studii pocházela z pesticidů, ale není to jediný zdroj POP v domácnosti. Tyto chemikálie se také používají jako ohnivzdorný nátěr v nádobách na nepřilnavost, takže mohou být vystaveni i lidé s celiakií, kteří tyto nádobí používají.
Vedle samotného POP našli vědci také souvislost s pohlavím. U žen je 5–9krát vyšší pravděpodobnost, že budou trpět celiakií, pokud mají v krvi vysokou hladinu POP.
Mezitím měli muži s vysokými hladinami POP v krvi dvojnásobné riziko, že budou trpět těmito poruchami trávení. Hladiny POP v krvi rychle nerostou, ale tato zjištění jsou jistě obzvláště znepokojivá.
Tento výzkum je však ještě třeba dále studovat. Vědci nebyli schopni dospět k závěru, že POP je jednoznačnou příčinou celiakie, vzhledem k tomu, že studovaný vzorek je stále relativně malý a méně rozmanitý.
Pro ty z vás, kteří jsou vystaveni riziku vzniku celiakie, začněte používat alternativní kuchyňské náčiní. Některé materiály jsou mimo jiné zcela bezpečné nerezová ocel, keramika, kamenina, a litina.
Celiakii lze obtížně zabránit, ale můžete ovládat rizikové faktory. Musíte také dodržovat bezlepkovou dietu, abyste zabránili opakování onemocnění.
X
