Manioková páska, tradiční jídlo, které je dobré pro tělo & bull; ahoj zdravě

Jedním z populárních indonéských občerstvení je manioková páska. Kromě toho, že je vynikající, toto fermentované jídlo má vysoký obsah živin, víte! Proto se předpokládá, že manioková páska má řadu zdravotních výhod, které by neměly být podceňovány. Na co jsi zvědavý? Pojďte se podívat na odpověď v následující recenzi.

Proces výroby maniokové pásky

Páska je jídlo vyrobené z fermentovaného manioku. Maniok, který se zpracovává na pásku, je sladký maniok, obvykle bílé nebo žluté barvy.

Před fermentací se maniok nejprve umyje a vaří v páře. Poté posypeme maniok droždí.

Proces fermentace lze provést zabalením manioku do banánových listů nebo umístěním do speciální vzduchotěsné nádoby na 2-3 dny. Čím delší je proces fermentace, tím měkčí bude struktura manioku.

Správný fermentační proces vytvoří sladkou, mírně kyselou pásku s příchutí alkoholu. Sladká chuť pásky pochází z kvasnic, které štěpí sacharidy v manioku na jednoduché cukry. Díky tomu může toto jídlo chutnat sladce, i když mu není přidán cukr. Někteří lidé však mohou přidat trochu cukru, aby chutnaly ještě sladší.

Kromě přímé konzumace lze maniokovou pásku zpracovat na řadu dalších lahodných jídel. Počínaje houbou, šotkem, kompotem, pudinkem a mícháním ovocného ledu.

Výživa v manioku

Toto občerstvení, které se často používá jako suvenýr ze Západní Jávy, není ve skutečnosti o nic méně výživné než jiné kvašené potraviny, jako je jogurt, sýr, kefír, tofu a tempeh.

Zahájení seznamu indonéských potravinářských přísad zveřejněného ústřední výkonnou radou Indonéské asociace pro výživu (DPP PERSAGI) na 100 gramů maniokové pásky obsahuje řadu živin, které zahrnují:

Kalorie: 173
Bílkoviny: 0,5 gramu
Tuk: 0,1 gramu
Sacharidy: 42,5 gramů
Vápník: 30 gramů
Fosfor: 30 miligramů
Voda: 56 gramů

Výhody maniokové pásky

Je důležité si uvědomit, že literatura, která pojednává o výhodách samotné maniokové pásky, je velmi omezená. K potvrzení jeho platnosti je ještě zapotřebí dalšího výzkumu.

Nicméně se tvrdí, že proces fermentace během výroby maniokové pásky má potenciál přinést tělu výhody. Fermentované potraviny mohou pomoci stimulovat růst různých dobrých bakterií (probiotik) ve střevech. Zvýšení růstu dobrých bakterií ve střevech ovlivní celkové zdraví vašich střev.

Kromě zlepšení trávení pomáhají dobré bakterie také při vstřebávání živin a zmírňují zažívací poruchy, jako je průjem, plynatost (nadýmání) a zácpa.

Probiotika mohou také pomoci posílit imunitní systém a snížit riziko řady infekcí, jako je chřipka.

Nejezte příliš mnoho fermentovaných potravin

Fermentované potraviny obsahují dobré bakterie, které jsou tělu prospěšné. Konzumace převážně kvašených potravin však může poškodit vaše zdraví. Nahromadění dobrých bakterií v těle může způsobit, že se váš žaludek snadno a plynu nadýmá.

Kromě toho tato svačina také produkuje vedlejší produkt ve formě alkoholu. Obsah alkoholu obsažený v maniokové pásky je opravdu jen malý. I přesto, pokud je páska spotřebována ve velkých dávkách, určitě to ovlivní zdraví vašeho těla. Jezte přiměřenou část maniokové pásky, ani příliš, ani příliš málo.

Prevence je vždy lepší než léčba, že? Při výběru potravin, které budete konzumovat, tedy buďte moudří.