4 Nebezpečí, která je třeba zvážit před konzumací vepřového masa

Vepřové maso je jedním z nejvíce zpracovaných potravin po celém světě díky vysokému obsahu výživy a lahodné chuti. Bohužel, i když toto maso obsahuje různé živiny, stále existují určitá rizika, která mohou nastat, pokud nebudete při jeho konzumaci opatrní.

Jaká jsou rizika konzumace vepřového masa? Podívejte se na následující recenze.

Jaké vepřové maso se obvykle konzumuje?

Zdroj: Seious Eats

Na rozdíl od divokého nebo divokého masa, které se obvykle konzumuje vepřovým masem, je maso získané z chovů prasat.

Jinými slovy, toto maso se také získává z prasat, která se o ně starají a jsou chována, takže se příliš neliší od případu běžně chovaných kuřat, krav, koz a jiných zvířat.

Téměř stejné jako maso obecně, maso tohoto tlustého zvířete obsahuje také různé živiny. Na 100 gramů (vepřového) čerstvého vepřového masa je 453 kalorií (cal), 11,9 gramů bílkovin a 45 gramů tuku.

Některé minerály vepřového masa jsou 7 miligramů (mg) vápníku, 117 mg fosforu, 1,8 mg železa, 112 mg sodíku, 819,3 mg draslíku, 0,22 mg mědi a 0,4 mg zinku.

Před jídlem si uvědomte rizika vepřového masa

Výsledky výzkumu publikovaného Consumer Reports naznačují, že vepřové maso má riziko bakteriální kontaminaceYersinia enterocoliticacož je nebezpečné. Pokud se tyto bakterie dostanou do lidského těla, mohou způsobit horečku a onemocnění zažívacího traktu. Mezi příznaky, které se objeví, patří průjem, zvracení a žaludeční křeče.

Kromě toho je maso tohoto tlustého zvířete také velmi obtížně strávitelné. Když budete jíst toto maso, trvá asi šest hodin, než trávicí systém zpracuje a stráví každý kousek. To je důvod, proč konzumace tohoto jednoho zvířecího masa může zpomalit trávicí proces těla.

Nejen to, stále existuje několik dalších rizik, kterých si musíte být vědomi, než budete jíst toto maso. Zde jsou některá z rizik:

1. Kolorektální karcinom

Podle Světové zdravotnické organizace nebo WHO zpracované vepřové maso, jako je šunka, slaninaa klobásy mohou být spouštěčem rakoviny. Vědci zjistili, že konzumace 50 gramů zpracovaného masa každý den může zvýšit riziko vzniku kolorektálního karcinomu.

Kolorektální karcinom je typ rakoviny, který roste v tlustém střevě (tlustém střevě) nebo v konečníku. Jedním z nejviditelnějších příznaků je průjem, zácpa, bolest břicha po defekaci, krvácení z konečníku, tmavá stolice, křeče v žaludku a drastické hubnutí.

2. Onemocnění jater

Kromě způsobení rakoviny tlustého střeva a konečníku studie našla silné důkazy mezi konzumací vepřového masa a onemocněním jater. To je způsobeno sloučeninami N-nitroso, který se nachází v mnoha zpracovaných masných výrobcích, které se vaří při vysokých teplotách.

Studie publikovaná v Mezinárodním žurnálu environmentálního výzkumu a veřejného zdraví zjistila, že konzumace vepřového masa je jednou z příčin vysokého počtu lidí s cirhózou a rakovinou jater na celém světě.

Studie uvádí, že kromě častého pití (alkoholismu) a nákazy hepatitidou se zdá, že maso těchto obézních zvířat má své vlastní místo jako silná příčina onemocnění jater.

3. Hepatitida E.

Vepřové výrobky, zejména játra, jsou často nositeli viru hepatitidy E, což může způsobit vážné komplikace a riziko úmrtí. Pokud nejste dostatečně čistí při zpracování a vaření vepřového masa, jste náchylnější k infekci virem hepatitidy E.

Tento virus může později způsobit horečku, únavu, žloutenku, zvracení, bolesti kloubů, bolesti žaludku, zvětšení jater, selhání ledvin a dokonce smrt.

V některých vzácných případech může infekce hepatitidou E vést k myokarditidě (zánět srdečního svalu), akutní pankreatitidě (zánět slinivky břišní), neurologickým poruchám (problémy s mozkem a nervovým systémem), poruchám krve, k poruchám pohybového aparátu (napadení kloubů) , svaly, nervy, vazy a páteř).

4. Červi

Jezte vepřové maso, které bylo kontaminováno larvami červů trichinella může způsobit střevní červy nebo trichinózu. Nejen to, můžete také dostat infekci taeniasis, která je způsobena larvami tasemnice Taenia solium.

Všechny tyto infekce červy se obvykle získávají, když jíte vepřové maso, které je syrové nebo není plně uvařené. Důvodem je, že paraziti červů mají tendenci být obtížné zemřít, přestože prošli procesem vaření. To je jeden z důvodů, proč existuje mnoho volání nejíst maso tohoto zvířete, které je stále napůl uvařené.

Když máte trichinózu, mohou se u vás objevit bolesti žaludku, průjem, únava, nevolnost a zvracení. Ve skutečnosti, týden po konzumaci infikovaného masa, jsou nyní dospělé červy ve vašem těle a produkují larvy, které vstupují do vaší krve a nakonec do svalu nebo jiné tkáně.

Jakmile dojde k zamoření červy, příznaky infekce zahrnují bolesti hlavy, vysokou horečku, celkovou slabost, bolesti a citlivost svalů, zarudnutí očí (zánět spojivek), citlivost na světlo a otok očních víček nebo obličeje.

Existuje nějaký způsob, jak zabránit špatným rizikům vepřového masa?

Pokud chcete jíst vepřové maso, měli byste věnovat pozornost některým z těchto věcí před zpracováním, vařením nebo jídlem, aby bylo pro vás bezpečné.

• Vyberte si čerstvé maso, které není zpracováno a zabaleno v továrně, abyste předešli riziku rakoviny.
• Při vaření masa používejte teploměr na maso, abyste se ujistili, že dosáhne správné teploty, což může zničit škodlivé bakterie. Nezapomeňte vařit při teplotě nejméně 71 stupňů Celsia.
• Oddělte toto maso od ostatních surovin v kuchyni, abyste zabránili kontaminaci.
• Po manipulaci s tímto masem si umyjte ruce mýdlem a tekoucí vodou.

Vyberte si vepřové maso a další masné výrobky, které jsou chovány bez užívání drog. Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je koupit certifikované ekologické maso od zvířat chovaných bez antibiotik nebo ractopamin.