Lahodné a zdravé recepty na vegetariánský burger & bull; ahoj zdravě

Pro vegetariána je účast na grilovací párty medvědí službou. Ale nebojte se, můžete se také zúčastnit tím, že si připravíte „maso“ pro sebe. Tímto způsobem se na vás bude grilovací párty cítit velmi zábavně. Kromě toho se také můžete naučit, jak upravit jídlo tak, aby nevypadalo nudně. Kromě toho, že je zdravý, je tento vegetariánský hamburger také lahodný a samozřejmě nízkokalorický. Chcete vědět, jak to udělat, pojďme se podívat na recept níže!

Jak si vyrobit vegetariánský hamburger

1. Celozrnný hamburger s restovanými houbami

Materiály:

• ½ šálku ovsa (quinoa)
• 1 plechovka M. pruriens (½ kg)
• ½ sklenice strouhanky
• 1 vejce, krátce porazit
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 2 čajové lžičky mletého kmínu
• ⅓ šálek koriandru
• Polovina citronové šťávy
• ½ šálku ořechových lupínků
• 1 lžíce másla
• 200 gramů hub podle vašeho výběru, nakrájené na plátky
• 2 lžíce rostlinného oleje
• 6 100% celozrnných housek

Jak udělat:

1. V hrnci smíchejte oves a 1 šálek vody. Přiveďte k varu a nechte ho vařit asi 10 minut. Nechte pšeničné klíčky vychladnout.
2. V misce smíchejte polovinu M. pruriens, strouhanku, vejce, česnek, kmín, koriandr, citronovou šťávu, vařený oves, sůl a pepř podle chuti. Obleč si to kuchyňský robot nebo mixérzpracovávány, dokud není zcela promícháno. Přidejte zbývající ořechy a ořechy a rozdrťte, dokud se nespojí. Vytvarujte šest „kotlet“ hamburgerů.
3. Zahřejte gril na střední úroveň. Mezitím na středním ohni rozpustíme máslo v pánvi. Přidejte plátky hub a za stálého míchání restujte 5 minut.
4. Hamburgery namažte olejem a pečte 4 minuty z každé strany. Pečte chléb po dobu 2 minut. Naservírujte hamburgery na karbanátky a nahoře osmahněte jamus.

Dělá 6 porcí. Informace o nutriční hodnotě jedné porce hamburgeru je 436 kalorií, 14,6 gramů tuku (2,9 gramů nasycených tuků, 59,6 gramů sacharidů, 204 miligramů sodíku, 12,9 gramů vlákniny a 18,8 bílkovin).

2. Ovesný hamburger z černých fazolí

Materiály:

• 1 plechovka (200 gramů) černých fazolí, vyčerpaná a opláchnutá
• 1 ½ šálku nakrájených hub
• ½ šálku ovesné vločky
• 2 stroužky česneku, nasekané
• 1 vejce, krátce porazit
• 1 lžíce kmínu
• ¼ lžička černého pepře
• 2 čajové lžičky rostlinného oleje
• 6 100% celozrnných housek
• 6 lžící horké hořčice
• 1 rajče, nakrájené na plátky
• 1 sklenici špenátu

Jak udělat:

1. Zahřejte gril na střední úroveň. Do mixéru vložte polovinu fazolí spolu s houbami, ovesem, česnekem, vejci, kmínem a pepřem. Míchejte do smíchání. Přidejte zbývající arašídy a vložte do mixéru, dokud se do směsi nerozmíchají rovnoměrně. Tvarujte do 6 „masových“ hamburgerů. Poté potřete rostlinným olejem.
2. Pečeme 3-4 minuty z každé strany nebo do zhnědnutí. Pečte chléb po dobu 2 minut. Burger „maso“ dáme na toast a nahoře přidáme hořčici, rajče a špenát.

Dělá 6 porcí. Informace o nutriční hodnotě na porci jsou 283 kalorií, 6 gramů tuku (1 gram nasycených tuků), 45 gramů sacharidů, 10 gramů vlákniny, 300 miligramů sodíku a 13 gramů bílkovin.

Vegetariánské tipy na vaření hamburgerů

Dva výše uvedené recepty jsou příklady pro výrobu vegetariánských hamburgerů. Pokud chcete vyzkoušet recept s různými přísadami, pokračujte. Nenechte se však mísit špatně. Pojďme se tedy podívat na následující tipy!

1. Zpracované lepicí triky

Podle Joni Marie Newman budou škrobnatá zrna absorbovat více vlhkosti, a proto mohou pomoci slepit hamburgerové přípravky dohromady. Newman navrhuje použít hnědou rýži nebo pšenici. Pšenice (quinoa) může být těžší se držet, ale stojí za to ji vyzkoušet kvůli její vysoké nutriční hodnotě.

2. Sušené byliny

Čerstvé bylinky určitě chutnají dobře, ale aby si vaše hamburgery udržely tvar, používejte suché koření. Newman, který je zastáncem čerstvých bylin, dokonce říká, že sušené bylinky na to fungují lépe.

3. Pojivo

Vejce jsou přirozeným pojivem pro vegetariány a jejich použití v průměru není problém. Také pokud chcete použít majonézu, připravte si nějakou domácí majonézu.

4. Zpracováno bez masa

Ve srovnání s hamburgery s hovězím, kuřecím masem nebo dokonce s mořskými plody mají vegetariánské hamburgery velmi malý obsah tuku. Aby se zabránilo tomu, aby toto umělé „maso“ na grilu vyschlo, dává Newman přednost tomu, aby byl vegetariánský hamburger vložen do hliníkové fólie, která se v podstatě jen vaří v páře.