Obsah:
- Proč jíst petai tak špatně voní?
- Proč jíst jengkol páchne?
- Jak se zbavit zápachu po jídle petai a jengkol
- 1. Pijte a kloktejte kávou
- 2. Pijte mléko
Jíst petai a jengkol dělá zápach z úst rizikem pro milovníky kulinářské výroby z těchto zrn. Lahodné a slané příchutě jengkol a petai jsou však stále velmi oblíbené. Co potom způsobuje, že jengkol a petai páchnou dechem a močí?
Proč jíst petai tak špatně voní?
Petai má latinský jazyk Parchia speciosa, lze nalézt v mnoha zemích jihovýchodní Asie, včetně Indonésie. Toto zrno podobné cukrovinkám nevydává silný zápach, když je syrové. Ale až to budete jíst, připravte se na to, že zápach často vychází s dechem a močí.
Co potom způsobuje, že konzumace petai způsobuje, že váš dech a moč páchnou? V semenech petai existuje několik druhů látek, které způsobují nepříjemný zápach, jako je hexathionin, tetrathian, trithiolan, pentathiopan, pentathiocane a tetrathiepane. Kromě toho petai obsahuje vysokou koncentraci aminokyselin a produkuje v těle plyn metanu (produkující prd).
Naštěstí látky, které obsahují sloučeniny síry, nejsou při požití nebezpečné. Ale bude produkovat plynový zápach, který vychází z dechu v ústech a způsobí silný zápach moči.
Proč jíst jengkol páchne?
Jengkol nebo jeho latinský názevarchidendron pauciflorum tohle, skoro jako petai. Toto jídlo se běžně vyskytuje v jihovýchodní Asii a je známé svou lahodnou chutí, ale způsobuje, že lidský dech a moč páchnou.
V ovoci jengkol jsou sloučeniny obsahující síru zvané, kyselina djengkolová nebo kyselina jengkolat. Tato sloučenina se skládá ze dvou cysteinových aminokyselin vázaných methylovou skupinou na atom síry. Tato kyselina hraje roli v pachu moči, který vychází, takže má tendenci páchnout.
Bohužel, jíst příliš mnoho jengkolu to může způsobit podráždění (termínová choroba způsobená nadměrným příjmem jengkol), což je stav, při kterém bude vaše moč tvořit krystaly a po vyloučení bolet.
Jak se zbavit zápachu po jídle petai a jengkol
1. Pijte a kloktejte kávou
Po jídle petai a jengkol obvykle vůně nejen popadne dech. Asi o 10 až 15 minut později vůně vyjde. Aromy se můžete zbavit následným pitím kávy.
Použitá káva je černá káva s půl šálkem vody. Uvařte to, vypijte pár doušků a nakonec si můžete vypláchnout ústa kávovou vodou, abyste se zbavili vůně jengkol.
2. Pijte mléko
Mléko neutralizuje jídlo ve vůni v ústech. V zásadě je páchnoucí jídlo stále uloženo ve střevech, i když jste si zuby umyli tisíckrát. V mléce existují sloučeniny, které bojují proti bakteriím při odstraňování zápachu z úst po jídle, a to allylmethylsulfid nebo AMS. Tím, že pijete mléko po jídle petai a jengkol, vůně v ústech určitě ustoupí a zmizí.
