Jak skladovat zeleninu a ovoce pro dlouhodobé & bull; ahoj zdravě

Jak skladovat zeleninu a ovoce ovlivňuje nejen chuť a vzhled, ale ovlivňuje také živiny, které obsahují. Proto je důležité vědět, jak skladovat ovoce a zeleninu tak, aby vydržely dlouho a byly kvalitní.

Důležité pokyny pro skladování zeleniny a ovoce

Dříve musíte znát základní principy, které ovlivňují kvalitu ovoce, a jak vařit zeleninu, aby při skladování neztrácela výživu, a to:

Skladujte při ideální teplotě

Čerstvé ovoce a zelenina jsou ve skutečnosti živé věci. I když jsou vybírány a sklízeny ze stromů, stále potřebují kyslík, aby „dýchaly“ a vypouštěly oxid uhličitý. Schopnost zeleniny a ovoce „dýchat“ závisí na teplotě skladovacího prostoru a druhu ovoce nebo zeleniny. Čím nižší je teplota skladování, tím nižší je schopnost zeleniny a ovoce „dýchat“ a tím delší je jejich trvanlivost. Čím více kyslíku je „inhalováno“ a uvolňován oxid uhličitý, tím rychleji tyto ovoce a zelenina zkažené a zkažené.

Některé druhy zeleniny / ovoce by měly být okamžitě skladovány na chladném místě, jiné jsou citlivé na nízké teploty a po vložení do chladničky hnijí.

Udržuje vlhkost

Veškerá zelenina / ovoce obsahuje vodu. Tento obsah vody udržuje čerstvost zeleniny a ovoce. Když je však ovoce / zelenina sklizena nebo sklizena ze stromu, mnoho vody se ztratí v důsledku odpařování. Proto musíte zabránit tomu, aby zbývající voda v zelenině / ovoci vädla a nemačkala, a to vložením zeleniny / ovoce do plastu, který byl perforován.

Neskladujte na místech s extrémními teplotami

Zelenina nebo ovoce, které jsou skladovány při příliš vysokých nebo nízkých teplotách, se rychle zkazí a hnijí. Když jsou ovoce nebo zelenina uloženy uvnitř mrazák, rozbije se v okamžiku, kdy se rozmrazí. Poškození se objeví, jako například objevení hnědých skvrn na jablkách a na hruškách velmi měkké. Mezitím velmi vysoké teploty způsobí nerovnoměrnou zralost, zjemní a roztaví se, zvrásní se a zvrásní se.

Věnujte pozornost stavu nově zakoupené zeleniny a ovoce

Většina ovoce vydrží déle, pokud je stále pokryta kůží. Část kůže, která se na ploše otevírá, vytváří potenciál pro růst hub a bakterií, které mohou způsobit hnilobu ovoce. Pravidelně a často proto kontrolujte stav povrchu vašeho ovoce a zeleniny. Pokud u ovoce / zeleniny dojde ke změně barvy, promočení nebo hnědé barvy, okamžitě shnilou část odstraňte a spotřebujte ji, která je stále v dobrém stavu.

Co je třeba udělat, aby ovoce a zelenina byly déle čerstvé

Po seznámení se s principy jsou zde kroky, které můžete podniknout při skladování ovoce a zeleniny, aby zůstaly čerstvé a vydržely déle:

Po zakoupení ovoce nebo zeleniny na trhu nebo v supermarketech je před umytím je lepší odstranit shnilé a rozmočené části ovoce nebo zeleniny. Poté jej můžete vyčistit.
U zelené zeleniny oddělte listy od kořenů a poté zelené listy omyjte směsí studené vody, trochou octa nebo citronu. Směs rány nebo citron, kromě toho, že dokáže odstranit bakterie přítomné v zelenině, je také užitečná pro zvýšení křupavosti zelených listů. Po vyčištění zeleninu ihned osušte na ubrousku a ihned zabalte do perforovaného plastu. Poté jej uložte do chladničky.
Zakořeněnou zeleninu nebo ovoce, jako je cibule nebo brambory, nemyjte a neskladujte ihned. Zkontrolujte, zda na něm nejsou plísně, a poté jej uložte na chladné a dobře větrané místo. Neuchovávejte v chladničce.
Rajčata se také lépe uchovávají při pokojové teplotě, protože při nízkých teplotách mohou být kašovitá. Pokud chcete uložit částečně nakrájená rajčata, položte je papírový sáček a skladujte při pokojové teplotě.

Zelenina a ovoce, které by měly být chlazeny vs. pokojová teplota

V Lednici

Ovoce: jablka stará více než 7 dní, meruňky, hrušky, různé bobule, třešně, hrozny a všechno nasekané ovoce.
Zelenina: brokolice, zelí, celer, mrkev, houby, hlávkový salát, špenát, kel.

Pokojová teplota

Ovoce: jablka stará méně než 7 dní, citrony, různé druhy pomerančů, manga, banány, ananas, melouny a melouny.
Zelenina: okurka, cibule, dýně, chilli, brambory, rajčata a zázvor.

Kromě zachování čerstvosti a chuti zajistí správné a správné skladování zeleniny a ovoce také výživné látky obsažené v nich. Naopak, pokud nevěnujete pozornost tomu, kde je zelenina a ovoce skladováno, není vyloučeno, že to bude mít špatný dopad na zdraví v důsledku hub a bakterií, které se v zelenině a ovoci vyskytují.