Sójové alergie, od příznaků po léčbu

Sója je jeden druh luštěnin, který se široce používá k výrobě různých druhů potravin. Její produkty se v Indonésii také často konzumují jako každodenní jídlo, z nichž některé jsou sójové mléko, tofu a tempeh.

Bohužel existují lidé, kteří mají alergie na tuto jednu složku. Jaká je sójová alergická reakce a jak se s ní vyrovnat?

Proč je člověk alergický na sóju?

Alergie na sóju je jedním typem potravinové alergie, která se často vyskytuje, zejména u kojenců a dětí. Alergie se často vyvíjí od dětství reakcemi na sójovou výživu.

Obecně řečeno, alergická reakce může nastat v důsledku nadměrné reakce imunitního systému, když je vystaven alergenu, což je název látky z potraviny, která vyvolává reakci.

U lidí, kteří mají tuto alergii, imunitní systém mylně identifikuje bílkoviny v sóji jako nebezpečnou hrozbu. Proto tělo produkuje protilátky zvané imunoglobulin E (IgE), které vysílají signály k uvolňování histaminu a dalších chemických látek v krevním řečišti.

Uvolňování histaminu také bojuje proti sójovému proteinu a způsobuje různé reakce, jako je svědění, brnění kolem úst nebo jiné příznaky.

Pamatujte, že existuje několik faktorů, díky nimž je člověk více vystaven riziku vzniku sójové alergie. Mezi tyto faktory patří rodinná anamnéza, věk a další alergie.

Pokud vy nebo vaše dítě máte členy rodiny, kteří mají alergie, riziko jejich vzniku je vyšší. Potravinové alergie jsou také náchylnější k výskytu u dětí, zejména kojenců a batolat. Kromě toho můžete vyvinout citlivost na sóju, pokud máte alergii na jiné potraviny.

Sójové alergie, které se vyskytují v dětství, však obvykle s věkem mizí. Ti z vás, kteří mají sójovou alergii, nemusí nutně zažít reakci, pokud budete jíst jiné druhy luštěnin.

Příznaky, které se mohou objevit, když dojde k alergické reakci

Příznaky potravinové alergie způsobené sójou jsou obvykle jen mírné příznaky. Reakce obvykle nastane během několika minut až několika hodin po konzumaci alergenové potravy. Mezi různé příznaky patří:

• svědivá vyrážka,
• červená vyrážka na kůži,
• zarudnutí kůže,
• pocit svědění nebo brnění kolem úst,
• otok několika částí těla, jako jsou rty, jazyk, obličej nebo jiné,
• žaludeční křeče,
• nevolnost a zvracení,
• průjem,
• Studený,
• sípání a
• těžké dýchat.

Ve vzácných případech mohou alergie na sóju způsobit i závažnější příznaky. Tento příznak, který se často nazývá anafylaktický šok, je velmi nebezpečný, protože může být život ohrožující. Mezi příznaky patří:

• otok hrdla, který způsobuje dušnost,
• drastický pokles krevního tlaku,
• oslabený puls a
• závratě až ztráta vědomí.

Lidé s astmatem nebo jinými alergiemi mohou být náchylnější k rozvoji anafylaktického šoku.

Jak se vypořádáte s alergiemi na sóju?

Pokud se obáváte, že byste mohli mít alergie, stačí se poradit se svým lékařem a zjistit diagnózu. Zvláště když se po konzumaci sójových bobů vyskytly reakce několikrát.

Během vyšetření se lékař zeptá na příznaky, které cítíte, jako jsou příznaky, které se objevují, jaké potraviny jste jedli dříve, kdy se příznaky objevily a jak dlouho jste je měli. Lékař může také požádat vás a vaši rodinnou anamnézu, aby zjistili, zda existuje možnost, že se alergie dědí.

Dále budete muset podstoupit další testy na potravinovou alergii, abyste alergii potvrdili testem expozice alergenu pomocí kožního vpichu nebo krevním testem, abyste změřili, kolik protilátek je v těle.

Poté, co vám bude diagnostikována sójová alergie, může vám lékař podat lék ve formě antihistaminika. Antihistaminika nejsou léky na zmírnění alergií, ale mohou zmírnit příznaky, kdykoli dojde k alergické reakci.

Mezi antihistaminika, která si můžete koupit v lékárně, patří difenydramin, cetirizin a loratadin. Pokud náhodou jíte potraviny obsahující sóju, okamžitě tento přípravek užijte, abyste zmírnili příznaky.

Pokud jsou vaše alergie závažnější, lékař vám dá lék ve formě automatické injekce epinefrinu. Kdykoli se u Vás objeví příznaky těžké alergické reakce nebo anafylaktického šoku, měli byste okamžitě dostat injekci epinefrinu do oblasti stehna. Poté okamžitě vyhledejte lékařskou pomoc a nečekejte, až příznaky ustoupí.

Předcházejte alergickým reakcím nejedením potravin obsahujících sóju

Zdroj: Časopis Food & Nutrition

Předcházení potravinovým alergiím tím, že se vyhýbáte sójovým výrobkům, je stále nejlepší způsob. Vyhýbání se sójovým potravinám je skutečně velmi obtížné, protože tato složka se často používá v různých výrobcích a při každodenním vaření.

Abychom vám pomohli, stačí si přečíst informační štítek o složení složek uvedený na obalu. Sója se někdy vyskytuje také v neočekávaných potravinách, jako jsou konzervovaná masa a polévky. Proto je čtení složení složek velmi důležité.

Zde jsou potraviny, kterým byste se měli vyvarovat kromě samotných sójových bobů.

• Sójové mléko zahrnuje různé produkty, jako je sýr, zmrzlina a jogurt
• Sójová mouka
• Tofu
• Tempe
• Miso
• Edamame
• Sojový olej
• Shoyu
• Sójová omáčka
• Sójový protein (koncentrovaný, hydrolyzovaný nebo izolovaný)
• Natto

Někdy existují některá jídla, která obsahují sójový lecitin a rafinovaný sójový olej (ne oleje, které používají příchutě). V produktech, jako jsou čokoládové polevy a margarín, se lecitin často používá k zajištění rovnoměrnější a konzistentnější textury.

Potraviny, které obsahují lecitin, jsou považovány za bezpečné pro některé pacienty s alergií na sóju kvůli jejich velmi nízkému obsahu bílkovin. Stále však musíte poradit se s lékařem před konzumací, aby nedocházelo k nežádoucím reakcím.