Zdravé a chutné indonéské recepty

Indonésie má kulturní dědictví lahodných receptů. Počínaje Sabangem až po Merauke mají vlastnosti legendárního jídla. Jaké jsou některé z nejslavnějších indonéských receptů? Podívejme se na následující lahodné a zdravé indonéské recepty.

Zdravé a chutné indonéské recepty

1. Nudlový godog

Bakmi Godog jsou typické vařené nudle z oblasti Jogjakarta, které si můžete v noci vychutnat se sklenkou horkého čaje. Tyto nudle obecně používají obyčejné žluté nudle vyrobené z mouky. Ale pro zdravější verzi jej můžete nahradit zdravějšími nudlemi Shirataki. Podívejte se na následující indonéský recept na vařený nudlový godog.

Potřebné materiály:

100 gramů vařeného kuřete, maso nastrúhejte.
500 ml kuřecího vývaru
1 slepičí vejce, které bylo zbito
500 gramů nudlí Shirataki
1 mísa nakrájené zeleniny plněná hořčicí a zelím 1 jarní cibulka
½ červených rajčat, nakrájených na hrubo
1 čajová lžička kuřecího vývaru v prášku
2 lžíce oleje
2 spodní listy, nakrájené na střední velikost

Smíchejte následující koření:

2 stroužky česneku
2 svícny
½ čajové lžičky pepře
1 čajová lžička soli

Jak udělat:

Na pánvi zahřejte olej a přidejte koření, které bylo rozmačkané
Vstupte do vajec, smažte náhodně
Přidejte nudle a zeleninu, promíchejte a počkejte 1 minutu, než se koření vstřebá
Nalijte kuřecí vývar pomalu
Posypte práškovým kuřecím vývarem a počkejte, až se vaří
Chuť omáčky můžete dochutit a upravit podle své chuti
Zadejte nakrájená rajčata, jarní cibuli, vmíchejte nudle godog, odstavte z ohně a připravte na servírování.

2. Kuřecí rendang bez kokosového mléka

Kdo nezná rendang? Rendang je podle CNN jedním z nejpopulárnějších indonéských receptů ze Západní Sumatry na světě. Rendang vyrobený z kokosového mléka však může zvýšit hladinu cholesterolu v krvi, pokud jej jíte příliš často nebo příliš často. Nebojte se, můžete udělat rendang se sójovým mlékem, což je náhražka kokosového mléka, která není o nic méně chutná. Jaký je recept?

Potřebné materiály:

1 kuře, nakrájejte 6 nebo 8 dílů
6 kusů limetkových listů, které byly hrubě nasekané
2 listy kurkumy
3 stonky citronové trávy, hrubě rozdrcené, stačí vzít bílou část
8 sklenic sójového mléka

Kořenící přísady, které jsou rozmačkané:

100 gramů kudrnatých červených chilli papriček
50 gramů velkých červených chilli papriček
2 jarní cibulky
4 stroužky česneku
2 kusy zázvoru o rozměrech 2 cm
2 kusy 2 cm galangalu
1 kurkuma dibarka
¼ čajová lžička mletého pepře
2 čajové lžičky koriandru
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička cukru

Jak udělat:

Zahřejte 3 lžíce oleje na vaření, míchejte koření, které bylo rozmačkané
Zadejte mléko, listy limetky, listy kurkumy, citronovou trávu a míchejte, dokud se nevaří
Zadejte kuře, které bylo umyté
Vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud nebude vařené a koření se nevstřebá.

3. Čistá kuřecí polévka

Kuřecí polévka je přirozené jávské jídlo, které si lidé ve Východní Jávě velmi oblíbili a upravili. Kuřecí polévka obecně používá kokosové mléko jako směs polévky. Ale pro zdravější verzi zkuste indonéský recept na čistou polévku, kuřecí polévku, která není o nic méně chutná.

Potřebné materiály

½ Kuře nakrájíme na 3 až 4 díly
1 rajče je nakrájeno
½ šálku nakrájené zelené cibule
2 stonky citronové trávy, které byly rozdrceny
3 kusy pomerančových listů
3 bobkové listy
1 ½ litru vody
½ čajové lžičky mletého pepře
1 čajová lžička koriandru
1 čajová lžička jodizované soli
2 lžíce kokosového oleje

Materiály potřebné k výrobě mletého koření:

6 jarní cibulky
4 stroužky česneku
5 svícen
1 kurkuma segment

Ingredience pro obsah polévky:

Zelí, které bylo umyté a nakrájené na malé kousky
Vařený brambor
Vařená vejce
Shirataki vermicelli, které byly vařeny

Jak udělat:

Kuřecí kousky se vaří v 1 ½ litru vody, nechají se stát, dokud se nerozvarí
Po uvaření a kuře je uvařené, vezměte jemně nastrúhané kuře, odložte stranou
Mleté koření rozemlejte a osmažte na kokosovém oleji. Nezapomeňte přidat citrónovou trávu, limetkové listy a bobkové listy, dokud nebude dobře vonět.
Smažte smažte s vařeným kuřecím vývarem až do varu
Přidejte pór a rajčata. Poté přidejte pepř, muškátový oříšek, koriandrový prášek, sůl. Můžete ochutnat a upravit chuť
Po uvaření a ochutnání tak akorát podávejte shirataki vermicelli, husté vejce a na kousky nastrouhané kuře. Propláchněte polévku polévkou a jídlo je připraveno k podávání.

4. Hodgepodge

Gado-gado je typické jídlo z Betawi nebo Jakarty, které mnoho cizinců miluje kvůli své zdravé a lahodné chuti arašídové omáčky. Jak udělat tento indonéský recept? Podívejte se na následující metodu.

Potřebné materiály:

100 gramů bílého tofu nakrájeného na kostičky a smaženého do hnědé barvy.
100 gramů tempehu, který je nakrájený na kostičky a smažen, dokud nezhnědne
100 gramů nakrájeného zelí
100 gramů fazolových klíčků, které byly nality horkou vodou
8 dlouhých fazolí, nakrájíme podél kloubů, zalijeme horkou vodou a scedíme.
100 gramů vodního špenátu, který se vaří až do zvadnutí
1 imunní ovoce, nakrájené do tvaru a velikosti podle chuti.
3 vařená vejce, každé rozdělené na 2 kusy.

Materiály potřebné k výrobě arašídové omáčky:

5 stroužků česneku.
2 kudrnaté červené papriky.
5 kusů kajenského pepře (podle vaší chuti na kořenitost)
2 malé šálky pražených arašídů
½ šálku sójového mléka
50 gramů práškového hnědého cukru
1 čajová lžička soli
1 čajová lžička kokosového oleje

Jak udělat:

Smíchejte arašídy, česnek, kudrnaté červené chilli a chilli z ptačího oka do hladka
Na pánvi zahřejte kokosový olej
Smažte přísady a koření, které byly rozmačkané, dokud nejsou hladké a voňavé.
Nalijte sójové mléko, vařte a míchejte, dokud se neodpaří.
Přidejte červený cukr, dostatek vody (podle chuti, konzistence arašídové omáčky), sůl, poté míchejte, dokud se nerozpustí a nevaří.
Na talíř naaranžujte všechny ingredience do míchačky
Propláchněte arašídovou omáčkou, posypte smaženou šalotkou, zdravý hodgepodge je připraven k podávání.