Obsah:
- Uznáváme biologickou dostupnost
- 4 Faktory ovlivňující vstřebávání živin
1. Kombinace jídla a pití, která se konzumuje společně
- 3. Chemické formy živin
- 4. Nutriční stav a zdravotní problémy
Myslíte na živiny obsažené ve vaší každodenní stravě? Nebo často ignorujete to, co zatím jíte, a soustředíte se pouze na dobrý vkus? Tělo potřebuje různé živiny, aby si udrželo svůj zdravotní stav. Pokud tělo nemá určité živiny, objeví se různé zdravotní problémy. Ukázalo se však, že ne všechny živiny v potravinách a nápojích budou tělem stráveny a absorbovány. Co ovlivňuje vstřebávání těchto živin?
Uznáváme biologickou dostupnost
Věděli jste, že živiny v těle ve skutečnosti vzájemně interagují, neboli „komunikují“? Interakce, ke kterým dochází mezi těmito živinami, ovlivňují míru absorpce v těle. Rychlost, kterou se živina vstřebává v těle, se nazývá biologická dostupnost.
Tělo má svá vlastní pravidla a způsoby, jak určit, jaké živiny jsou absorbovány a jaké úrovně by měly být absorbovány. Ukazuje se však, že existují různé věci, které mohou ovlivnit vstřebávání živin z jídla nebo pití, které jíte. Tyto věci také nepřímo ovlivní váš stav výživy a zdraví, protože mohou zvýšit nebo snížit rychlost vstřebávání živin.
ČTĚTE TAKÉ: Inter-nutriční komunikace ovlivňuje vstřebávání živin
4 Faktory ovlivňující vstřebávání živin
1. Kombinace jídla a pití, která se konzumuje společně
3. Chemické formy živin
Chemická forma živin ve skutečnosti ovlivňuje rychlost absorpce v trávicím systému. Například forma živin odvozených z rostlinných potravin s potravinami pro zvířata. Chemické formy těchto dvou živin jsou samozřejmě odlišné, i když jsou typy živin stejné.
K tomu dochází u železa, které má dva typy, a to hemové železo, které pochází ze zdrojů živočišné potravy a jiné než hemové železo obsažené v rostlinných zdrojích potravy. Obě tyto železo mají různé absorpční rychlosti v těle. Když nastane proces absorpce, železo ve formě hemu se snadněji vstřebává, takže je vysoká biologická dostupnost. Na rozdíl od nehemového železa, které je trávicím systémem těžko vstřebatelné.
TAKÉ ČTĚTE: 3 příčiny těla nemohou absorbovat živiny
4. Nutriční stav a zdravotní problémy
Výživový stav člověka také ovlivňuje rychlost absorpce živiny. Například když má někdo nedostatek jiné živiny, přestože tyto živiny zlepšují (látky zvyšující vstřebávání) živin, které právě vstoupily do těla. Takže živiny, které právě vstupují, jsou inhibovány a při vstřebávání zažívají interference.
V zažívacím traktu se mohou také vyskytnout různé problémy, což výrazně ovlivňuje proces trávení a vstřebávání živin. Například, pokud existuje infekce nebo 6 příznaků zánětu střev, které se zdají banální, je třeba na ně dávat pozor, který je ve skutečnosti zodpovědný za proces trávení. To nevyhnutelně vede ke zhoršené absorpci všech živin.
X
