Jíst ryby dvakrát týdně snižuje riziko mrtvice a srdečního selhání

Indonésie je námořní zemí, která má bohaté mořské zdroje. Není divu, že ryby jsou často přílohou pro každodenní rýžová jídla. Kromě toho, že je lze snadno získat, je toto mořské plody bohaté na různé důležité živiny, jako jsou omega 3 mastné kyseliny, vysoce kvalitní bílkoviny a různé vitamíny (jedním z nich je vitamin D) a další minerály potřebné k udržení zdravého těla. Věděli jste, že zvyknout si jíst ryby dvakrát týdně může pomoci udržet zdraví srdce?

Jíst ryby dvakrát týdně může být zdravé pro srdce

Ryby jsou jedním z nejlepších zdrojů omega 3 mastných kyselin, které jsou důležité pro tělo a mozek. V časopise Circulation publikovaném v roce 2002 uvádí American Heart Association (AHA), že zvyknutí si na konzumaci ryb s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin dvakrát týdně pomáhá snížit riziko srdečního selhání, ischemické choroby srdeční, infarktu a ischemické cévní mozkové příhody.

Eric B. Rimm, Sc.D., profesor epidemiologie a výživy na Harvard T.H. Chan School of Public Health v Bostonu, který je také jedním z autorů studie, uvedl, že ryby jsou zdravějším zdrojem bílkovin ve srovnání s masem bohatým na nasycené tuky.

To je podpořeno dalšími studiemi, které ukázaly, že nahrazení tří procent bílkovin ze zpracovaného masa rybami může snížit 31 procent rizika úmrtí na srdeční komplikace nebo mrtvici. Důvodem je, že maso obsahuje nasycené tuky, které při nadměrné konzumaci mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu a způsobit plaky v tepnách (ateroskleróza), které mohou vyvolat různé srdeční choroby.

Navíc asi 40% lidí má v těle nižší hladinu vitaminu D. To může vést k riziku srdečních onemocnění, cukrovky, demence a autoimunitních onemocnění. Vitamin D se obvykle získává z pobytu na slunci, ale ryby mohou být také dobrým zdrojem vitaminu D pro tělo.

Výhody omega 3 mastných kyselin pro srdce

Citováno z Healthline, různé výhody omega 3 mastných kyselin pro zdraví srdce, jmenovitě:

Snižte hladinu triglyceridů (jiné tuky než cholesterol) o 15 až 30 procent.
Snížení krevního tlaku u hypertoniků.
Zvyšte HDL nebo dobrou hladinu cholesterolu v těle.
Chraňte tepny před poškozením a zabraňte hromadění plaku, který může ucpat a ztvrdnout tepny.
Snížení produkce několika látek, které způsobují zánět.

Ryby však nemůžete nahradit doplňky rybího oleje, které také obsahují omega 3. Důvodem je, že neexistují žádné výsledky výzkumu, které by dokazovaly, že doplňky rybího oleje mají stejné výhody jako přímá konzumace ryb.

Nezapomeňte ryby uvařit správným způsobem

AHA doporučuje jíst každý týden dvě 100 gramové dávky ryb. Téměř všechny ryby obsahují dobrou výživu, ale losos, makrela, sleď, pstruh, sardinky, tuňák křídlatý, ančovičky a také sumci obsahují více omega 3 mastných kyselin než jiné ryby. Za tímto účelem zkuste jíst různé druhy ryb, abyste získali maximální přínos pro zdraví vašeho srdce.

Věnujte však také pozornost tomu, jak ji vařit. Důvodem je, že nesprávný způsob vaření může ovlivnit živiny v něm. Výzkum provedený na 90 tisících Američanů zjistil, že lidé, kteří jedí smažené ryby jednou týdně, mají o 48 procent vyšší riziko srdečního selhání než ti, kteří jedí ryby bez smažení. Kromě toho se obsah omega-3 ve smaženém tuňákovi může snížit o 75% - 80%. Totéž se stane s lososem, obsah vitaminu D lze také snížit o polovinu, pokud se smaží.

Ve srovnání se smažením existují různé způsoby vaření ryb, které se doporučují k zachování nutriční integrity.

Vařte a vařte v páře

Zdroj: Recipelar

Vaření a vaření v páře jsou způsoby vaření, při nichž se během procesu vaření používá voda nebo jiné tekutiny, například vývar. Obě tyto metody vaření nepoužívají přidání oleje, aby nepřidávaly kalorie a byl zachován dobrý obsah tuku v rybách. Oba také používají nižší teplotu než jiné způsoby vaření. To pomáhá udržovat výživovou integritu a minimalizuje tvorbu škodlivých chemických látek způsobujících rakovinu.

Grilování

Zdroj: Thehealthyfish.com

Grilování je způsob vaření ohříváním ryb až do zhnědnutí pomocí trochy oleje. Několik studií prokázalo, že ve srovnání se smažením a ohřevem v mikrovlnné troubě grilování odstraní pouze malé množství omega 3 mastných kyselin z ryb. Grilování také udržuje obsah vitaminu D v rybách. Při pečení používejte olivový olej, protože je mnohem zdravější než běžný kuchyňský olej.

Na co ještě čekáte, neodkládejte dobré věci, které mohou vašemu zdraví přinést důležité výhody. Pěstujte ve zvyku jíst ryby u členů rodiny a u nejbližších pro lepší zdraví srdce.