Jíst kořeněná jídla vám znecitliví a brní jazyk, jak to?

Máte rádi pikantní jídlo? Existují lidé, kteří rádi jedí kořeněná jídla, protože je napadá „výbušná“ chuť v ústech. Ve skutečnosti hledají lidé, kteří mají rádi kořeněná jídla, pocit tepla, pálení jazyka, pocit brnění a necitlivost. Co tedy vlastně způsobuje mravenčení jazyka po konzumaci kořeněného jídla? Zde je vysvětlení.

Proč vám při jídle s kořením otupí a brní jazyk?

Pokud máte rádi kořeněná jídla, možná ucítíte brnění, znecitlivění jazyka, chuť necítíte. Zvláště pokud jíte velké množství kořeněného jídla. To je ve skutečnosti způsobeno kapsaicinem v chilli.

Tato látka kapsaicin způsobuje, že ve svém jídle pocítíte kořeněnou chuť. Pocit tepla a bolesti, který kapsaicin zpočátku způsobuje při vstupu do úst, se považuje za horkou chuť.

Jazyk má nervy, které přijímají všechny podněty - ve formě chuti -, které poté vysílají signál do mozku, aby sdělil, jaká chuť v danou chvíli cítí. Když jazyk přijímá slané, sladké, hořké a kyselé jídlo, má zvláštní schopnost tyto chutě vnímat.

Když však jíte kořeněná jídla, netrvá dlouho, než nervy pošlou do mozku dvě zprávy, a to „stimulace nemoci“ a „stimulace tepla“. Když budete jíst velké množství kořeněného jídla, bude do mozku vysíláno více signálů. Mozek tedy dospěje k závěru, že jazyk má bolesti a přehřívá se, nakonec se na něm objeví mravenčení a znecitlivění.

Jak potom zacházet s brnění a znecitlivěným jazykem po konzumaci kořeněného jídla?

Některé způsoby, které vám mohou pomoci při pálení, necitlivosti a brnění na jazyku způsobené kořeněným jídlem:

• Bylo prokázáno, že vypití sklenice mléka překonalo bolest, kterou pocítíte po konzumaci kořeněného jídla. Podle Americké chemické společnosti mohou bílkoviny přítomné v mléce snížit stimulaci bolesti, kterou dostávají nervy jazyka.
• Vezměte lžičku cukru. Sladká jídla vám samozřejmě mohou pomoci zbavit se pikantní chuti, kterou cítíte. Cukr může absorbovat a neutralizovat kořeněnou chuť kapsaicinu v chilli. Pamatujte však, že vaše dávka cukru za den byla snížena kvůli konzumaci jedné čajové lžičky cukru a nespotřebovávejte příliš mnoho cukru.
• Kousek čokolády prostě není dobrý nálada Vy, ale také schopný vypořádat se s otupělým jazykem. Obsah tuku v čokoládě způsobí, že se kapsaicin snadno rozpustí, takže se sníží stimulace přijímaná nervy jazyka.
• Potřebujete kousek chleba, pokud si chcete osvobodit jazyk od otupělosti a brnění po požití kořeněného jídla. Stejně jako čokoláda funguje, chléb je skvělý pro vstřebávání kapsaicinu a pro méně spálený jazyk.