Cukor vs umělá sladidla, která je zdravější? & bull; ahoj zdravě

S rostoucím počtem lidí trpících degenerativními chorobami, jako jsou srdeční choroby, mrtvice a cukrovka, musíme být opatrnější, co jíme. Jedním typem jídla, kterým je pohroma, je cukr. Nadměrná konzumace cukru může vést k přírůstku hmotnosti a v pozdějším životě zvyšuje riziko vzniku zdravotních problémů. Vzhledem k těmto zjištěním může být omezení spotřeby cukru jednou z vašich možností pro zdravější život.

Co je to krystalový cukr?

Cukr, který obvykle denně přidáváte do jídel a nápojů, je třtinový cukr. Tento cukr se získává ze zpracované a zahřívané cukrové třtiny. Výsledek tohoto procesu je ve formě krystalů nebo toho, co je známější jako granulovaný cukr. Podle ministerstva zdravotnictví je limit spotřeby krystalového cukru za den 4 lžíce nebo ekvivalent 148 kalorií.

Co jsou umělá sladidla?

Co jsou pak umělá sladidla? Podle Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (BPOM) jsou umělá sladidla druh sladidla, jehož surovinu nelze v přírodě najít a vyrábí se chemickým procesem. Příklady umělých sladidel jsou aspartam, cyklamát, sukrrolóza a sacharin. Tento typ umělého sladidla se běžně používá ve zpracovaných potravinách, jako je sirup, soda, džem, do speciálních potravin určených pro diabetiky nebo do speciálních dietních potravin. Pokud vidíte, že produkt má štítek bez cukru, zkuste zkontrolovat složení. Obvykle jsou v něm další umělá sladidla.

Používání umělých sladidel bylo regulováno BPOM. Například aspartam, denní limit spotřeby je 40 mg / kg. To znamená, že pokud vážíte 60 kg, pak je váš denní příjem aspartamu 2400 mg. Pro srovnání, jedna plechovka dietní sody obsahuje asi 180 mg aspartamu. Tímto způsobem můžete konzumovat přibližně 13 plechovek dietní sody denně.

Který je lepší?

Chcete-li odpovědět na tuto otázku, je dobré předem vědět pozitivní a negativní účinky cukru a umělých sladidel.

Plus mínus cukr

Cukr má ve srovnání s umělými sladidly nejchutnější chuť. Několik druhů umělých sladidel odchází po chuti například jako hořká chuť. Granulovaný cukr se také získává z přírodních složek, zejména z cukrové třtiny, takže je méně pravděpodobné, že způsobí alergie nebo jiné reakce. Zatímco umělá sladidla, například aspartam, obsahují fenylalanin, který je velmi nebezpečný pro osoby trpící fenylketonurií.

Cukr však obsahuje kalorie. Každá lžíce cukru obsahuje přibližně 37 kalorií. Pokud na přípravu svého oblíbeného čaje použijete dvě polévkové lžíce, pak je celková spotřeba kalorií 74 kalorií, a to pouze z cukru. A často si neuvědomujeme, kolik cukru konzumujeme. To může vést k přibývání na váze, po kterém bude následovat zvýšené riziko dalších onemocnění. Nejen degenerativní onemocnění, jste také náchylní k bolesti zubů.

Výhody umělých sladidel ve srovnání s cukrem

Zatímco u umělých sladidel většina nemá žádné kalorie. Nebo pokud obsahuje kalorie, je jeho množství velmi malé. Druhy umělých sladidel, které obsahují kalorie, jsou třídou sladidel odvozených od alkoholu, jako je mannitol, sorbitol a xylitol. S nízkým nebo žádným obsahem kalorií se umělá sladidla často používají v produktech speciálně pro ty, kteří drží dietu. Pro srovnání, pokud vážíte asi 55 kg a vaříte kávu pomocí dvou sáčky umělá sladidla, pak můžete vypít asi 116 šálků kávy, abyste dosáhli maximální hranice spotřeby umělých sladidel za den. To je způsobeno úrovní sladkosti umělých sladidel, která je mnohem vyšší než u běžného cukru. Například aspartam má ve srovnání se sacharózou nebo cukrem 200krát vyšší sladkost. Porovnejte, kolik kalorií spotřebujete, pokud uvaříte 116 šálků kávy pomocí granulovaného cukru. Používání umělých sladidel může jasně snížit množství vašeho kalorického příjmu, který pochází z cukru.

Umělá sladidla navíc nezvyšují hladinu cukru v krvi, protože nejsou sacharidy. Na rozdíl od cukru, který je skupinou sacharidů a může při konzumaci spustit práci inzulínu. Umělá sladidla se tedy často nacházejí ve speciálních výrobcích pro diabetiky.

Nedostatek umělých sladidel

Umělá sladidla však nemají vždy pozitivní odezvu. Kolem roku 1970 byl proveden výzkum sacharinů a rakoviny. Po testování na myších bylo zjištěno, že myši, kterým byly podávány vysoké dávky sacharinu, měly rakovinu močového měchýře. Další studie z roku 2005, jak uvádí CNN, uvádí, že myši, kterým byly podávány vysoké dávky aspartamu (zhruba ekvivalent konzumace 2 000 plechovek dietní sody), mají vysoké riziko leukémie. Celkový výzkum těchto umělých sladidel však dosud není znám, zda mají stejný účinek na člověka.

Nejen, že jsou spojeny s rakovinou, umělá sladidla jsou také spojována s přírůstkem hmotnosti. I když má velmi malý počet kalorií, díky nepřetržitému používání umělých sladidel budou naše chuťové pohárky „imunní“ vůči sladké chuti. Můžete ztratit chuť k jídlu pro potraviny, jako je zelenina a ovoce, které jsou ve skutečnosti zdravé, ale nejsou příliš sladké. Navíc, protože už máte pocit, že ve své kávě jíte méně kalorického sladidla, budete dávat odměna tím, že jí kousek dortu nebo koblihu. Vaše tělo má pocit, že nemáte skutečný cukr, takže hledáte cukr z jiných potravin.

A jak je uvedeno v publikaci Harvard Health Publication, Dr. Ludwig, profesor v oboru zdraví dětí, uvedl, že je možné, že umělá sladidla stimulují tvorbu nových tukových buněk, aby mohly spouštět přírůstek hmotnosti.

Je stále zapotřebí dalšího výzkumu týkajícího se umělých sladidel a jejich účinků na zdraví. Jeho použití může být obzvláště užitečné pro osoby s určitými zdravotními podmínkami, jako je cukrovka a obezita. Ať už si vyberete jakýkoli typ sladidla, používejte jej s mírou.