Pšenice a semena

Lepek v potravinách může vyvolat imunitní systém v těle s celiakií a poškodit tenké střevo. Pro ty z vás, kteří trpí celiakií, byste se měli vyhnout některým potravinám, které obsahují lepek. Zrna jsou potraviny, které obvykle obsahují lepek, ale ne všechna zrna. Jakékoli zrno bezlepkový a mohou je stále konzumovat lidé s celiakií?

Lidé s celiakií musí jíst jídlo bezlepkový

Lidé s celiakií mají abnormální imunitní systém. Jeho imunitní systém nemůže rozpoznat lepek jako potravinovou látku. Imunitní systém u lidí s celiakií bude tedy reagovat, pokud se do těla dostane glutenový protein.

Když lidé s celiakií jedí potraviny, které obsahují lepek, mohou se poškodit klky (malé tkáně) ve střevě a způsobit zánět střevní výstelky. Díky tomu není střevo schopno správně absorbovat živiny v potravinách. Ve výsledku můžete pociťovat nedostatek důležitých živin, které vaše tělo potřebuje. U malých dětí to jistě může narušit jejich růst a vývoj.

Semena, kterým by se lidé s celiakií měli vyhnout

Gluten je bílkovina, která se obvykle nachází v celých zrnech (ale ne ve všech), takže je pro lidi s celiakií těžké vybrat, kterým zrnům se mají vyhnout. Když máte celiakii, nemůžete se vyhnout všem zrnům. Protože celá zrna jsou důležitým zdrojem potravy pro tělo. Obsahuje sacharidy, různé vitamíny a minerály a vlákninu.

Pro ty z vás, kteří mají celiakii, musíte vědět, která celá zrna obsahují lepek a která ne. Takže se nemusíte vyhýbat všem zrnům. Následují typy zrn, kterým by se lidé s celiakií měli vyhnout:

Pšenice, včetně pšeničné mouky (pšeničná mouka, tvrdá mouka, mouka, krupice a mouka z mouky), pšeničné otruby, pšeničné klíčky,
Ječmen
Žito (žito)

Může být pro vás snadné vyhnout se lepku z těchto zrn. Bude však pro vás obtížné zjistit přítomnost obsahu lepku ve zpracovaných potravinách. Možná budete muset zeptat, z čeho je jídlo vyrobeno, z jaké mouky, použít jakoukoli směs atd., Když chcete jíst zpracované potraviny, jako jsou sušenky, koláče, koláče, knedlíky a další. Ujistěte se, že zpracované potraviny, které jíte, jsou bezlepkové nebo celozrnné, které obsahují lepek.

A co oves?

Oves ve skutečnosti neobsahuje lepek a není škodlivý pro mnoho lidí s celiakií. Obvykle je však proces výroby ovsa v kontaktu s pšenicí nebo je s ní kontaminován, od sklizně po zpracování v továrně (ze stejných nástrojů). Takže pro ty z vás, kteří trpí celiakií a chcete konzumovat oves, měli byste si vybrat ovesné výrobky, které jsou označeny jako „bezlepkové“ nebo „bezlepkové“.

Nezapomeňte si vždy přečíst seznam „přísad“ v obalu produktu. Ujistěte se, že ovesný výrobek nebo cokoli, co kupujete, neobsahuje lepek.