Obsah:
- Jak dlouho necháváte vejce, aby nehnilo?
- Kde by měla být vejce skladována, aby nehnila?
- Nebezpečí konzumace shnilých vajec
Jako nejčastěji konzumovaná složka potravin pravděpodobně budete nakupovat a skladovat velké množství vajec. Mnozí si bohužel neuvědomují, že vejce mají také vlastní datum vypršení platnosti. Vejce mohou skutečně vydržet dlouho, pokud jsou skladována správným způsobem. Stejně jako ostatní suroviny obecně však mohou i vejce při dlouhodobém skladování i při nízkých teplotách zhnitět. Jak dlouho by měla být vejce bezpečná ke konzumaci?
Jak dlouho necháváte vejce, aby nehnilo?
Vejce mohou ve skutečnosti vydržet dlouho, pokud jsou správně skladována v chladničce. Čím je teplota chladnější, tím delší je výdrž.
Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nebo ekvivalent indonéského Úřadu pro kontrolu potravin a léčiv (Badan POM) doporučuje udržovat vejce na správné teplotě. Správná teplota je nižší než 7 stupňů Celsia.
Různá skladovací místa, ale také různá doba platnosti. Podle ministerstva zemědělství USA, když jsou jejich skořápky stále chráněny, mohou vejce vydržet až 4 až 5 týdnů, pokud jsou skladována v chladničce. Naopak, pokud jsou vejce skladována uvnitř, hnijí rychleji a vydrží pouze 3 týdny.
Mezitím vajíčka, která byla vařena, také hnijí rychleji, pokud jsou skladována při pokojové teplotě. Je to proto, že pokojová teplota, která má tendenci se zahřívat, může zničit vrstvu, která chrání póry vajec.
Nakonec mohou bakterie snadno vstoupit, takže vejce hnijí. Vejce však mohou přežít i bez skořápky, pokud jsou skladována v mrazáku. Za těchto podmínek může trvat až 1 rok.
Kde by měla být vejce skladována, aby nehnila?
Ve skutečnosti je v pořádku chtít vejce skladovat při pokojové teplotě nebo v chladničce. Za předpokladu, že víte velmi dobře, když vejce není vhodné k jídlu, aka vypršela.
Je jasné, že vejce vydrží déle, pokud jsou skladována v chladničce. Měli byste také věnovat pozornost poloze vajec v chladničce. Vejce doporučujeme skladovat v chladničce, aby byla jejich teplota vždy stabilní a nebyla ovlivněna otevřením víka chladničky.
Nejen to, snažte se udržovat vejce oddělená od ostatních potravin. Je to proto, že může představovat riziko kontaminace. Aby byla trvanlivější, můžete vejce ukládat také do kartonové krabice, která se obvykle nachází v baleních s vejci.
To se provádí, aby se zabránilo kontaminaci vývojem bakterií Salmonella obsažených ve vejcích.
Nebezpečí konzumace shnilých vajec
K hnilobě vajec obvykle dochází z důvodu velkého počtu bakterií Salmonella ve vejci. Pokud nevěnujete pozornost datu použitelnosti vajec, můžete omylem vařit zastaralá vejce a poté je podávat jako jídlo.
Výsledkem může být otrava jídlem, která se vyznačuje stížnostmi na nevolnost, zvracení, průjem, horečka, bolesti žaludku, bolesti hlavy, bolesti těla. Stížnosti se mohou objevit 1-3 dny po konzumaci potravin kontaminovaných bakteriemi, ale mohou se objevit také o 20 minut až 6 týdnů později. Příznaky, které se objeví, se mohou lišit a mohou způsobit komplikace.
