Obsah:
- Co dělá chilli pikantní?
- Potraviny a nápoje, které překonají kořenitost
- 1. Pijte mléko
- 2. Rýže nebo chléb
- 3. Cukr
- 4. Kyselé nápoje
- 5. Rostlinný olej
Mnoho lidí má ráda kořeněná jídla, ale kořeněná chuť může být nadměrná a způsobit pocit pálení v ústech. Tento pocit pálení je ve skutečnosti způsoben sloučeninou přítomnou v chilli papričkách. Jak se tedy vypořádáte s kořeněností? Podívejte se na následující recenze.
Co dělá chilli pikantní?
U některých lidí může konzumace kořeněného jídla chutnat lahodně a stimulovat chuť k jídlu. Je to jen to, že se objeví nepohodlí, když začne pocit kořeněnosti, pocit pálení na jazyku a tělo se potí.
Když někdo kousne chilli, kapcaisin se bude držet jazykových receptorů. Potom receptory na jazyku přenesou do mozku signál, že se tělo dotklo něčeho horkého, takže u některých lidí se může potit, když je pikantní.
Za kořeněnou chutí je chilli dobré pro zažívací trakt. Pro ty, kteří mají zácpu, může chilli zvýšit peristaltiku střev, aby mohla urychlit proces vyprazdňování. Pro metabolismus těla jako celek chilli zefektivňuje proces spalování kalorií.
Kromě toho, že obsahuje kapsaicin, chilli obsahuje také vitamín C, vitamín A, minerály, antioxidanty a vlákninu.
Potraviny a nápoje, které překonají kořenitost
Pokud se cítíte kořeněně, můžete vyzkoušet následující jídla nebo nápoje, které vám ulehčí horkou a kořeněnou chuť v ústech.
1. Pijte mléko
Aby se této kořenitosti zbavili, našli vědci z Chile Pepper Institute v New Mexico State University rychlý způsob, a to pití mléka. Ve své studii vědci zjistili, že bílkovina v mléce může nahradit chemické sloučeniny, díky nimž jsou chilli papričky horké a způsobují pocit pálení.
Kapcaisin je chemická sloučenina nalezená v chilli, díky níž chutná horkě a kořeněně. Mléko obsahuje bílkovinu, která může nahradit kapcaisin v receptorech vašeho jazyka. Takže pití mléka je nejrychlejší způsob, jak zmírnit kořenitost a pocity pálení, které vznikají.
2. Rýže nebo chléb
Rýže nebo chléb mohou absorbovat hořící chuť způsobenou kapsaicinoidy. Ulevíte tím kořenitosti v ústech. Kromě toho mohou banány také zmírnit kořeněnou chuť, kterou cítíte.
3. Cukr
Když je horko, nepijte vodu. Kapsaicinoidy jsou na bázi oleje a nelze je odstranit vodou. Můžete se však pokusit konzumovat čajovou lžičku celého cukru nebo medu, abyste se zbavili kořeněné chuti.
4. Kyselé nápoje
Jiné nápoje, jako je citronová šťáva a rajčatová šťáva, jsou také dobré pro řešení pikantnosti. Kyselina obsažená v těchto nápojích může eliminovat kořeněnou chuť způsobenou kapsaicinoidy. Jíst pomerančový nebo citronový klín může také pomoci.
5. Rostlinný olej
Kapsaicin lze odstranit rostlinným olejem nebo olivovým olejem. Můžete jej použít k „umytí“ úst a zbavení se pocitu pálení. Bylo by lepší, kdyby se olej dal do chladničky ochladit.
