15 Nápoje a jídlo pro diabetiky

Máte-li cukrovku, musíte věnovat pozornost svému každodennímu příjmu potravy. Nedbalé stravování může skutečně zhoršit cukrovku. Výběr potravin, které jsou dobré pro stabilitu cukru v krvi, je hlavním klíčem k tomu, aby diabetici mohli žít zdravě. Jaké jsou tedy potraviny, které jsou bezpečné a zdravé pro diabetiky? Zkontrolujte seznam níže.

Dobrá volba jídla pro cukrovku

Jídlo obsahuje glukózu, která bude pro tělo užitečná jako zdroj energie. Veškeré konzumované jídlo a pití obecně ovlivní hladinu cukru v krvi v těle.

Jako diabetik musíte bezpodmínečně věnovat pozornost jídlu, které se do něj dostává, aby hladina cukru v krvi zůstala stabilní a zabránilo se komplikacím s cukrovkou.

Kromě vyhýbání se diabetickým dietním omezením s vysokým obsahem cukru musíte také vědět, jaké potraviny byste měli konzumovat. Obecně se lidem s cukrovkou doporučuje jíst potraviny, které mají nízký glykemický index.

Glykemický index (GI) je měřítkem, které ukazuje, jak rychle může jídlo zvýšit hladinu cukru v krvi v těle. Potraviny s nízkým glykemickým indexem znamenají, že jejich zpracování na glukózu v těle trvá déle. Tímto způsobem bude mít cukr v krvi tendenci být relativně stabilní.

Následuje seznam potravin snižujících hladinu cukru v krvi, které mají také nízký glykemický index pro diabetiky:

1. Kukuřice

Kukuřice má nízkou glykemickou hodnotu, takže ji lze použít jako dobrou základní potravinu jako náhradu rýže pro diabetiky.

S odvoláním na web Harvard Medical School je hodnota GI 100 gramů kukuřice 46, zatímco glykemická zátěž je 14. Ve srovnání, glykemická zátěž 150 gramů bílé rýže je 29. Čím nižší je glykemická zátěž potraviny, lepší je pro lidi, kteří trpí cukrovkou.

Kromě toho tyto potraviny na cukrovku také obsahují vlákninu a škrob (druh komplexního sacharidu), které tělu trvá déle. Tím se po jídle zvyšuje hladina cukru v krvi méně rychle.

Delší proces trávení činí žaludek delší. Touha svačení lze předcházet nezdravým potravinám.

Studie v časopise Věda o potravinách a lidské zdraví nedávno zjistili, že pravidelné každodenní konzumace kukuřice bohaté na škrob může pomoci lidem s cukrovkou lépe kontrolovat hladinu cukru v krvi.

2. Sladké brambory

Kromě plnění je sladké brambory potravinou, která poskytuje dobré výhody pro kontrolu hladiny cukru v krvi u diabetiků.

Sladké brambory jsou potraviny, které mají nižší glykemický index než brambory. Glykemická hodnota jedné porce vařeného sladkého bramboru je 44, zatímco vařeného bramboru je 80.

Obsah vlákniny, vitaminu A, vitamínu C a draslíku v těchto potravinách je také dobrý při cukrovce. Sladké brambory si můžete vychutnat různými způsoby, od vaření, pečení nebo bušení.

3. Celé zrno

Celozrnné aka celozrnné výrobky jsou jednou z nejzdravějších potravin pro cukrovku. Jedna varianta celá zrna mnoho oblíbených u diabetické stravy jsou celozrnné (celá pšenice).

Celá zrna jsou potraviny s nízkou glykemickou hodnotou, které mají také vysoký obsah vlákniny. Tyto dvě výhodné kombinace mohou pomoci zpomalit vstřebávání glukózy v krvi.

Celá zrna navíc obsahují také vitamíny a minerály, které jsou dobré pro doplnění nutričních potřeb diabetiků. Kromě celých zrn je pro cukrovku vhodných několik druhů celých zrn, včetně:

• hnědá rýže
• Quinoa
• Ječmen (ječmen)
• Černá rýže
• Pohanka(Koňská pšenice nebo pohanka)

4. Zelená listová zelenina

Některé škrobové druhy zeleniny mají vysoký obsah sacharidů s vysokým glykemickým indexem. Ne každá zelenina však obsahuje škrob.

Existuje také neškrobová zelenina, která má sacharidy a nízký glykemický index, například zelená zelenina.

Zelená zelenina obsahuje velké množství antioxidantů lutein a zeaxanthin. Oba tyto antioxidanty mohou chránit oči před makulární degenerací a kataraktou. Oba tyto stavy jsou nejčastějšími komplikacemi diabetu v důsledku poruch zraku.

Zde jsou některé druhy zelené zeleniny, které se doporučují jako potraviny pro cukrovku, a to:

• Brokolice
• Špenát
• Sawi
• Bok choy
• Zelí

Můžete jíst různé druhy zelené zeleniny ve formě čerstvé zeleniny, směsi salátů, polévek, hranolků atd.

U diabetiků i zdravých lidí se doporučuje konzumovat 250 gramů zeleniny denně ke snížení hladiny cukru v krvi. Množství odpovídá dvěma a půl porcím vařené zeleniny.

5. Ořechy

Ořechy jsou bezpečným jídlem nebo občerstvením pro diabetiky. Důvodem je, že ořechy jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny. Ořechy také obsahují komplexní sacharidy a patří mezi potraviny, které mají nízký glykemický index.

Fazole se proto přeměňuje na glukózu déle, aby nezpůsobila drastické zvýšení hladiny cukru v krvi. Nezastavujte se, tyto potraviny snižující hladinu cukru v krvi jsou také obohaceny hořčíkem, který hraje roli při udržování stabilní hladiny cukru v krvi.

Některé druhy ořechů, které jsou zdravými potravinami pro cukrovku, zahrnují:

• Mandlový ořech
• Vlašské ořechy
• Kešu oříšek
• Pistácie
• Arašídy
• červené fazole

Při konzumaci těchto ořechů však musíte být opatrní. Důvodem je, že ořechy mají vysoký obsah kalorií, takže by se neměly konzumovat nadměrně, protože mohou zvyšovat váhu. Mezitím je nadváha jednou z příčin cukrovky.

Z mnoha druhů fazolí, které byly zmíněny výše, jsou sójové boby také zahrnuty do řady dobrých potravin pro diabetiky. To odpovídá výzkumu, který provedl Young-Cheul Kim z University of Massachusetts Amherst.

Bylo prokázáno, že konzumace zdravých potravin pro diabetiky snižuje hladinu cholesterolu, hladinu cukru v krvi a zvyšuje citlivost na inzulín.

Citlivost na inzulín je stav, který popisuje, jak citlivé jsou buňky těla v reakci na inzulín. Když je vysoká citlivost, jsou buňky těla schopny efektivněji využívat hladinu cukru v krvi, čímž snižují jeho hladinu v krvi.

Kromě toho jsou sójové boby také potravinou bohatou na bílkoviny a kompletní vlákninu s nízkým glykemickým indexem.

6. Chia semínka

Chia semínka nebo Chia semeno je dobré jídlo pro diabetiky. Tyto potraviny mají velmi vysoký obsah vlákniny, ale málo sacharidů a kalorií.

Asi 28 gramů chia semen obsahuje 11 gramů vlákniny. Obsah vlákniny v semenech chia je účinný při snižování hladu a udržení plné sytosti.

Kromě toho mohou tyto potraviny pro cukrovku také pomáhat snižovat hladinu cukru v krvi zpomalením vstřebávání živin ve střevě.

Semena chia můžete jíst přímo nebo je míchat do pokrmů, jako jsou saláty, cereálie nebo dokonce rýže. Můžete také přidat chia semínka do jogurtu, koktejly, ani pudink.

7. Ryba

Nejen lahodné, ryby jsou také jednou z potravin bohatých na cukrovku. Zejména druhy ryb, které obsahují zdravé tuky, jako jsou mononenasycené a polynenasycené tuky.

Americká diabetická asociace vysvětluje, že strava s vysokým obsahem zdravých tuků může pomoci kontrolovat hladinu cukru v krvi a snížit hladinu lipidů (tuků v krvi) u lidí s cukrovkou.

Ryby, které mohou pomoci snížit hladinu cukru v krvi, jsou ryby bohaté na omega 3 mastné kyseliny, například:

• Losos
• Pstruh (ryba žijící ve sladké vodě)
• Tuňák
• Makrela
• Ryba halibut (v Indonésii se jí říká platýs)

Nezapomeňte tyto potraviny dobře zpracovat. Místo toho, abyste je smažili na velkém množství oleje, raději ryby zpracovejte grilováním, párou nebo polévkou.

V zájmu zachování zdraví se doporučuje, aby diabetici jedli toto jídlo dvakrát týdně.

8. Probiotický jogurt

Probiotika jsou dobré bakterie, které pomáhají zlepšit trávicí zdraví a celkové zdraví. Dobrým probiotickým jídlem pro cukrovku je například jogurt.

Jogurt nejen pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi, ale také pomáhá zvyšovat citlivost buněk těla na inzulín.

Výzkum v časopisech Výživa zjistili, že potraviny obsahující probiotika mohou také pomoci tělu zvýšit dobrou hladinu cholesterolu u lidí s diabetem 2. typu.

Zvýšené hladiny dobrého cholesterolu v těchto potravinách jsou dobré pro srdce, takže v budoucnu může snížit riziko vzniku cukrovky.

Pro diabetiky zvolte jogurtovou variantu prostý (vyjednávání). Vyvarujte se jogurtu s různými možnostmi příchutí, protože obvykle obsahuje hodně přidaného cukru.

9. Skořice

Kromě zlepšení chuti jídla má skořice také potenciál být dobrý pro hladinu cukru v krvi diabetiků. Skořice působí při snižování hladiny cukru v krvi tím, že pomáhá zvyšovat citlivost těla na inzulín. Tímto způsobem může být cukr lépe zpracován na energii.

Nejen to, skořice také udržuje vaši hladinu cukru v krvi po jídle, protože zpomaluje vyprazdňování žaludku. Dalším důvodem je, že skořice může inhibovat trávicí enzymy, které štěpí sacharidy ve střevě.

Toto koření můžete přidat do jídla, pití nebo domácího občerstvení. Nekonzumujte to však nadměrně. Předpokládá se, že obsah kumarinu ve skořici způsobuje hypoglykemii (příliš nízký krevní cukr).

10. Shirataki nudle

Shirataki nudle patří mezi nejzdravější potraviny pro cukrovku. Tyto nudle jsou vyrobeny z glukomananu, což je typ vlákniny, která pochází z kořenů rostliny konjac, takže je také známá jako konjac nudle (konjac).

Obecně nudle mají vysoký obsah škrobnatých sacharidů, ale nudle Shirataki nejsou. Asi 97% Shirataki obsahuje vodu. I přesto má toto jedno jídlo vysoký obsah vlákniny, takže je dobré pro cukrovku.

Glukomananová vláknina v těchto potravinách má potenciál snížit hladinu cukru v krvi a minimalizovat riziko inzulínové rezistence u diabetiků.

Výzkum v časopisech Péče o cukrovku také zjistili, že u lidí s diabetem typu 2, kteří užívali glukomananovou vlákninu po dobu 3 týdnů, došlo k významnému snížení fruktosaminu. Fruktosamin je marker nebo indikátor hladiny cukru v krvi za poslední 2-3 týdny.

Výhody tohoto bohatého vlákna jsou to, co dělá nudle Shirataki náhražkou bílé rýže nebo rýže pro diabetiky.

Nápoje na cukrovku, které jsou bezpečné ke konzumaci

Kromě jídla Americká diabetická asociace doporučuje lidem s diabetes mellitus, aby si vybrali nápoje, které obsahují nízké kalorie nebo dokonce vůbec žádné kalorie. To zabrání tomu, aby se špičky cukru v krvi po jejich konzumaci dramaticky zvýšily.

Jaké jsou bezpečné nápoje pro diabetiky?

1. Voda

Vysoká hladina cukru v krvi může ve skutečnosti způsobit dehydrataci. Proto by diabetici měli každý den konzumovat 8–10 dní vody, aby uspokojili potřeby tekutin v těle.

2. Šťáva

Ovocný džus je povolen také pro diabetiky, ale nezapomeňte vzít v úvahu džus, který vypijete, s celkovou spotřebou jídla za den. Vyberte si čisté ovocné šťávy bez přidaných sladidel, přírodních i umělých.

Můžete také vyzkoušet alternativní ovocné šťávy smíchané se zeleninou, které se doporučují jako potrava pro cukrovku. Kombinujte zelenou listovou zeleninu, celer nebo okurku a přidejte vlákninu, vitamíny a minerály.

3. Čaj

Diabetes může pít jakýkoli druh čaje, pokud neobsahuje cukr. Vyvarujte se nákupu nápojů z lahvového čaje, protože mají tendenci mít vysokou hladinu cukru.

4. Káva

Káva je také bezpečná pro diabetiky a dokonce předchází cukrovce. Káva, která je bezpečná pro lidi s cukrovkou, je černá káva bez jakýchkoli dalších přísad.

Přidání mléka, smetany nebo cukru do kávy může zvýšit celkový počet kalorií, což bude mít vliv na hladinu cukru v krvi.

5. Nízkotučné mléko

Mléko obsahuje minerální látky důležité pro tělo, ale mléko je stále složeno ze sacharidů, které ovlivňují hladinu cukru v krvi.

U lidí s cukrovkou zvolte neslazené mléko, nízkotučné mléko nebo odstředěné mléko. I když můžete pít mléko, musíte jej také omezit na 1 - 2 sklenice denně.

Pravidla konzumace potravin pro diabetiky

Zásadou, která by měla být při diabetické dietě více zdůrazňována, je vyváženost a rozmanitost výživy.

Ujistěte se, že každá dieta pro diabetiky každý den obsahuje vyvážené živiny, jako jsou vláknina, bílkoviny, sacharidy a různé další minerály a vitamíny. Také se ujistěte, že jídlo, které jíte, odpovídá vašim potřebám kalorií.

Jíst velké porce najednou může drasticky a rychle zvýšit hladinu cukru v krvi. Proto se diabetikům doporučuje, aby jedli malé porce, ale často, pokud to nenaruší plán léčby cukrovky předepsaný lékařem.

Pro vaše pohodlí je zde několik příkladů plánů denního menu pro každý typ cukrovky.

Potravinové menu pro diabetiky 1

• Asi 150 gramů hnědé rýže
• 1 vaječná omeleta
• Smažené fazolové klíčky smíchané s tempehem
• Čistá zelenina Kencur

Potravinové menu pro diabetiky 2

• Asi 150 gramů hnědé rýže nebo 100 gramů nudlí Shirataki
• 1 plátek rybího pepře
• 2 plátky tofu / tempeh mendoan
• 1 šálek tamarindové zeleniny

Diabetes dietní menu 3

• Asi 150 gramů hnědé rýže
• Saung žluté kořenící kuřecí prsa (1 kus)
• Zeleninový kousek
• Dort vědět

Snack menu

Diabetici se mohou také občerstvit, pokud má vybrané jídlo glykemický index nižší než 50.

Vyberte si občerstvení pro diabetiky, které je bohaté na vlákninu, jako je ovoce a zelenina. Můžete je konzumovat přímo nebo připravit džus nebo koktejly bez přidaného cukru.

Můžete jíst toto občerstvení na okraji velkého stravovacího plánu. Pokud stále máte pochybnosti nebo nejasnosti, neváhejte každý den naplánovat dietu pro diabetes po konzultaci s důvěryhodnými odborníky na výživu a lékaři.

Výživový poradce vám pomůže vypočítat, kolik kalorií denně potřebujete a jaké živiny jsou potřebné při diabetické dietě.

X