Obsah:
- Jíst nezdravé jídlo může být návykové
- Váš mozek si vás může mýlit, že nejíte dostatečně, když jíte nezdravé jídlo, takže budete jíst znovu
- Když jsme závislí na nezdravém jídle, stáváme se pomalými a těžší přemýšlíme
Účinky konzumace nezdravého jídla jsou téměř vždy spojeny s obezitou, vysokým cholesterolem, hypertenzí a srdečními chorobami. Co si mnoho lidí neuvědomuje, je, že rychlé občerstvení také pohltí zdraví mozku. To je patrné z počtu lidí závislých na nezdravém jídle.
Jíst nezdravé jídlo může být návykové
Nezdravé jídlo je druh jídla s vysokým obsahem cukru, tuků, solí a oleje. Tato kombinace, spojená s vůní jídla a různými jinými příchutěmi, činí jídlo chutné, aby otřáslo jazykem. Poté nervy jazyka okamžitě vyšlou signál, který stimuluje mozek k produkci velkého množství šťastného hormonu dopaminu.
Kromě toho uvádí Huffington Post. Steven Witherly, vědec v oboru potravin, tvrdí, že závislost na nezdravém jídle může být ovlivněna také kombinací různých vjemů v jednom jídle. Například smetanový sýr s jemnou strukturou, který se rovnoměrně rozprostírá na plátku křupavé pizzy, nebo hamburger se silnou masovou náplní a šťavnatýplus nějaký křupavý salát.
Díky této smíšené kombinaci mozek interpretuje konzumaci nezdravého jídla jako příjemný zážitek. Výsledkem je, že mozek produkuje více dopaminu.
Díky šťastnému efektu konzumace nezdravého jídla bude vaše tělo automaticky toužit, takže pocítíte potřebu znovu jíst. Čím více a více si zvyknete jíst nezdravé jídlo, tím silnější je návykový účinek, protože hladiny dopaminu, které se hromadí v těle, mohou narušovat funkci mozku.
Váš mozek si vás může mýlit, že nejíte dostatečně, když jíte nezdravé jídlo, takže budete jíst znovu
Podle Witherlyho nezdravé jídlo často zahrnuje přísady, které lze v okamžiku „ztratit“. Například majonézová omáčka nebo tavený sýr mozzarella, který se snadno rozplývá na jazyku. Když jazyk zjistí, že v ústech již není žádné jídlo, chuťové pohárky signalizují mozku, že nejíte dostatečně nebo nejíte.
Mozek si pak myslí, že vám dochází kalorií, takže rychle reaguje spuštěním uvolňování hormonu hladu ghrelinu, aby vám zabránil hladovět. Výsledkem je, že se při jídle rychlého občerstvení přejídáte.
Když jsme závislí na nezdravém jídle, stáváme se pomalými a těžší přemýšlíme
Studie v časopise American Journal of Clinical Nutrition z roku 2011 ukázala, že zdraví jedinci, kteří jedli nezdravé jídlo po dobu pěti po sobě jdoucích dnů, snížili kognitivní funkci mozku. Vyznačuje se nedostatkem soustředěné pozornosti, rychlostí akce, horší pamětí a drastickými výkyvy nálad.
V mozku vysoký dopamin dopamin produkovaný po konzumaci nezdravého jídla blokuje práci hipokampu a způsobuje zánět. Hipokampus je místem pro formování a ukládání dlouhodobé paměti.
Kromě toho mohou potraviny s vysokým obsahem cukru a tuků snížit funkci mozkových synapsí, které jsou odpovědné za schopnosti učení a paměti, a narušit činnost peptidu mozku zvaného neurotrofický faktor odvozený z mozku (BNFD), který pomáhá zvýšit průtok krve do mozku a předchází poškození mozkových buněk.
