Tipy pro přípravu zdravého jídla pro seniory & bull; ahoj zdravě

V různých věkových kategoriích hrají výživná jídla důležitou roli při podpoře fyzického zdraví, a to i u starších osob. V průběhu času však starší lidé pociťují pokles chuti k jídlu v důsledku přírodních podmínek a určitých zdravotních faktorů, které se vyskytují v jejich tělech. Tento pokles chuti k jídlu činí nedostatečný příjem výživy. Ve skutečnosti je pro starší lidi nutná výživa, která pomáhá tělu zůstat pod napětím. Proto je nutné zvolit správné a zdravé jídlo pro staré rodiče (seniory).

Podívejte se, co jsou věci, které způsobují snížení chuti k jídlu u starších lidí a jak jim připravit jídlo tak, aby bylo možné optimálně plnit jejich výživu.

Příčina snížené chuti k jídlu, když stárnete

Obecně platí, že starší lidé mají sníženou chuť k jídlu, a to především kvůli účinkům sníženého fyzického zdraví. Podle deníku Ošetřovatelství pro starší lidiasi 15 až 30 procent starších lidí trpí stárnutím anorexie. Snížená chuť k jídlu způsobuje, že starší lidé ztrácejí váhu a nedostatek přiměřené výživy.

Existuje několik věcí, které starším lidem způsobují potíže s jídlem.

1. Obtížné žvýkání

Zdraví úst a zubů úzce souvisí s plněním výživy pro seniory. Dutiny a krvácející dásně jsou běžným stavem starších lidí, což jim ztěžuje žvýkání jídla.

Na základě výzkumu od Dental Research Journal160 starších lidí, jejichž průměrný věk je 80 let, nedokáže optimálně plnit svou výživu. Je to proto, že existuje vztah mezi žvýkacími obtížemi, konkrétně sníženou schopností žvýkat a kousat jídlo. Když mají starší lidé potíže s žvýkáním, je pro ně obtížné zpracovat jídlo.

Špatné zdraví ústní dutiny je ovlivněno nekvalitní stravou, například výběrem potravin, které ovlivňují zdraví jejich zubů. Kromě toho mají senioři, kteří se pečlivě nestarají o ústní a zubní hygienu, vliv na jejich zdraví v ústech. Vznik zubních a orálních problémů způsobuje, že se starší lidé zdráhají jíst a mohou ztratit živiny, které tělo potřebuje.

2. Potíže s polykáním jídla

S věkem dochází k dysfagii nebo obtížím s polykáním jídla. To se může stát starším lidem, i když ne všem. Tyto potíže s polykáním jsou způsobeny ztuhlostí svalů, svaly jícnu se nemohou uvolnit, jícn je díky své struktuře úzký atd.

Navíc snížená funkce nervů a svalů ovlivňuje koordinační proces žvýkání a polykání jídla. Tyto různé věci způsobují udušení v jícnu, když spolkne jídlo. Tento stav se často vyskytuje u starších pacientů s Parkinsonovou chorobou a mozkovou mrtvicí.

Dysfágii u starších osob lze charakterizovat následujícími věcmi.

• Jídlo uvízlé v krku nebo na hrudi
• Bolest při polykání
• Udušení
• Polknuté jídlo nebo pití se vrací ústy nebo nosem

Starší lidé, kteří mají potíže se zpracováním potravin, způsobují, že jejich těla nemají dostatek výživy. Nakonec to ovlivní hubnutí, podvýživu a dokonce i dehydrataci.

3. Problémy s trávením

Síla zpracování potravin mezi mladými dospělými a staršími lidmi je odlišná. Starší lidé mají tendenci jíst menší porce, jíst pomaleji a mají menší hlad. Tato změna chuti k jídlu je ovlivněna pomalým trávením při trávení a vyprazdňování žaludku.

Díky tomu se starší lidé cítí rychleji plní a jejich chuť k jídlu klesá. Tento pomalý proces příjmu potravy vede u starších lidí k častým potížím s trávicím systémem, jako je zácpa nebo potíže s vyprazdňováním.

Sytost vzniká proto, že končetiny spolu komunikují. Signály sytosti jsou přijímány prostřednictvím komunikace mezi trávicí soustavou, která je odesílána do mozku. Zdá se, že mozek přestal jíst. Hormon leptinu uvolňovaný tělem vysílá plný signál do mozku, protože žaludek je stále plný jídla. Zatímco hormon ghrelin, což je hormon, který řídí chuť k jídlu, má u starších lidí tendenci být nízký.

Tento stav často ovlivňuje poruchy trávení, od pálení žáhy (dyspepsie), GERD až po zácpu. Tyto zažívací problémy také narušují vstřebávání živin potřebných pro tělo. Nevyvážená výživa může vést k tomu, že starší lidé nebudou mít energii kvůli rychlé ztrátě kostní a svalové hmoty a také kvůli nízkému imunitnímu systému, což zvyšuje riziko infekcí chorobami.

Pro starší lidi, kteří se zotavují

Někteří starší lidé mohou podstoupit léčbu na podporu zotavení z určitých nemocí. Určitě zjistíte, že tělo starších lidí je tenčí než obvykle, protože dochází ke snížení svalové hmoty. Jak to?

Během období zotavení dochází k nerovnováze v metabolismu bílkovin, zejména mezi syntézou bílkovin a jejich rozpadem. Syntéza proteinů je proces tvorby bílkovin v buňkách. Rozklad bílkovin je proces přeměny bílkovin na aminokyseliny.

Když se starší lidé zotavují, dochází ke zvýšení rozpadu bílkovin a ke snížení jejich syntézy. K této nerovnováze dochází, protože když jsou nemocní, starší lidé nemají chuť k jídlu. Výsledkem je, že starší lidé nemají dostatek výživy.

Nedostatek živin, zejména bílkovin, způsobuje sníženou syntézu bílkovin. Tělo mezitím potřebuje bílkoviny, které se vyrábějí syntézou, aby vytvořily aminokyseliny, aby generovaly energii a sílu ve svalech. To ovlivňuje nerovnováhu mezi syntézou bílkovin a rozpadem v těle.

Nesplnění příjmu bílkovin také přispívá ke snížení ztráty svalové hmoty u starších lidí (sarkopenie), kteří se v současné době zotavují. To má také dopad na snížení vytrvalosti, takže se starší lidé cítí slabí při samostatných činnostech. Ve skutečnosti starší lidé stále potřebují fyzickou aktivitu k udržení svalové hmoty, aby mohli vykonávat činnosti samostatně.

I když starší lidé během zotavování pociťují pokles chuti k jídlu, stále potřebují správnou výživu, zejména příjem bílkovin. Proto musíte připravit správné jídlo pro staré rodiče, aby se jejich svalová síla postupně zvyšovala.

Podávání výživného jídla pro staré rodiče (seniory)

Různým podmínkám snížené chuti k jídlu u starších lidí je obtížné se vyhnout. Existuje však několik způsobů, jak lze tělo optimálně vyživovat. Plnění základních živin pro tělo při zvyšování energie, aby starší lidé mohli být stále fyzicky aktivní samostatně.

Výživa nejen udržuje imunitní systém v prevenci infekce, včetně snižování rizika osteoporózy, vysokého krevního tlaku, srdečních problémů, cukrovky typu 2 a rakoviny.

Podávané jídlo je třeba přizpůsobit stavu těla starších osob. Počínaje výběrem výživy, zpracováním potravin a dietními opatřeními.

1. Poskytněte výživné a snadno stravitelné jídlo

Abyste získali zdravou kvalitu života a silné tělo, ujistěte se, že podáváte výživné zdravé jídlo pro seniory (seniory). Při výběru jídelního lístku je lepší zaměřit se na příjem, který podporuje energii. Výběr důležitých živin je užitečný pro udržení normální tělesné hmotnosti, posílení svalů a podporu jejich metabolismu.

Následuje výběr živin, které jsou tělem snadno strávitelné a podporují zdraví starších osob.

Protein

Proteinové potraviny v každém denním menu starších lidí dodávají svalovou sílu a zvyšují energii, zejména u nemocných starších lidí. Referenční příjem populace stanovený Evropským úřadem pro bezpečnost potravin doporučuje příjem bílkovin pro dospělé (mladé i staré) k dosažení 0,83 bílkoviny / kg. 14 Zdravý příjem bílkovin lze získat z vajec, měkké vařené drůbeže nebo hovězího masa, ryb bez kostí a mléka.

Starší lidé mohou také dostávat dodatečný příjem mléka obsahujícího syrovátkový protein. Zejména syrovátková bílkovina, v tekuté formě, se snadno vstřebává a urychluje vyprazdňování žaludku, takže starší lidé mohou jíst i poté.

Biologicky je syrovátkový protein také dobrý, protože obsahuje kompletní aminokyseliny a je snadno absorbován tělem. Ve výzkumu The Journal of Nutrition říká se, že aminokyseliny hrají účinnou roli při obnově svalové hmoty a budování svalové síly u starších osob. Obecně platí, že u starších lidí dochází ke stárnutí svalové hmoty. Proto samozřejmě za pomoci pravidelného příjmu aminokyselin umožní starším lidem fyzickou aktivitu při jejich každodenních činnostech.

Uhlohydrát

Sacharidy také hrají roli při zvyšování energie starších lidí v jejich tělech. Vyberte si potraviny na bázi sacharidů, jako jsou měkké brambory, oves, rýže a chléb. Při jeho zpracování se musíte ujistit, že sacharidová jídla mají měkkou strukturu, aby starší lidé mohli jídlo snadno žvýkat a polykat.

Rostlinný tuk

Tuk je důležitou živinou při podpoře starších lidí. Vyberte si zdravé tuky z rostlin (zeleniny), jako jsou avokádo, sójové výrobky (tofu a tempeh) a ořechy (mandle, sója, macadamia). Kromě toho, že jsou rostlinné tuky zahrnuty do denního menu, mohou být lehkým jídlem pro seniory.

Vlákno

Vláknina udržuje trávicí systém u starších lidí hladký a snižuje riziko zácpy. Poskytujte různé druhy zeleniny a ovoce, například rajčata, melouny, vodní melouny, jahody, mrkev a další. Vitamíny a minerály ve vláknině také podporují imunitní systém při ochraně těla před záněty. Mějte na paměti, že protože ovoce má obvykle vysoký obsah cukru, zkuste jej podávat v poměru 2/3 zeleniny k 1/3 ovoce každý den, aby byly kalorií u starších lidí dobře zachovány.

Kromě spotřeby vlákniny se vždy ujistěte, že starší lidé mají dostatek minerální vody alespoň 1,5-2 litry denně. Konzumace vlákniny vyvážená dostatečným množstvím minerální vody může zlepšit trávicí systém a zabránit riziku zácpy nebo obtížných pohybů střev. Nenechte se nudit, abyste připomněli starším lidem, aby pili hodně minerální vody, aby jejich těla zůstala hydratovaná a jejich zdraví zažívacího systému bylo zachováno.

2. Zpracované potraviny, které se snadno spolknou

Pro seniory, kteří mají potíže s žvýkáním a polykáním jídla, poskytněte velmi měkké zpracované potraviny. Můžete připravovat měkká a nasekaná jídla, aby je starší lidé mohli snadno jíst. Správná porce jídla je víceméně strukturovaná jako dětská výživa.

Při zpracování potravin se co nejvíce vyhýbejte používání oleje. Zdravé jídlo se lépe zpracovává vařením a parou, aby bylo měkké a zdravé. Mezitím, pokud chcete prezentovat Svačina ve formě sušenek poskytněte také mléko ke změkčení sušenek. Měkká jídla pomáhají starším lidem žvýkat a polykat je.

Pro změkčení můžete použít mixér nebo kuchyňský robot k vytvoření hladké textury podobné buničině. Potraviny, které lze mačkat, zahrnují maso, ryby, zeleninu, brambory, rajčata a ovoce.

Nezapomeňte, že při podávání jídla, zejména masa a ryb, nejprve odstraňte veškeré kosti. Udělejte to tak, aby si starší lidé mohli jídlo dobře vychutnat a zabránili trním, které by se mohly zaseknout v ústech nebo v krku.

Pokud je stále schopen dobře žvýkat, můžete připravit jídlo nakrájené na malé kousky. To usnadňuje žvýkání a předchází riziku udušení. Tímto způsobem jim usnadní stravování, aby byla výživa dobře splněna.

3. Pravidelná strava

Zajistěte, aby starší lidé měli pravidelný a pravidelný stravovací plán, aby byla zachována výživa v jejich tělech. Stanovte si plán tří velkých jídel každý den, počínaje ráno, odpoledne a večer. Zajistěte, aby starší lidé nevynechávali jídlo, aby se snížilo riziko podvýživy. Zejména snídaně, aby se načerpala energie, protože žaludek nebyl celou noc naplněn jídlem.

U starších lidí, kteří mají tendenci být rychle plní a nemohou jíst velké množství jídla, můžete jídlo rozdělit na menší porce s častou frekvencí. Například rozdělte svůj rozvrh jídla šestkrát až desetkrát denně podle pevného rozvrhu. Interlude také hlavní jídlo s Svačina zdravé, například ovoce nakrájené na malé kousky, aby dostávalo vitamíny a minerály, a také zdravou vlákninu.

Tato sedavá strava může zabránit starým lidem, aby se cítili příliš plní. Kromě toho zabraňuje nadýmání, které je běžným znakem problémů s vředy. Pravidelná strava také udržuje energii starších lidí neustále vzhůru.

4. Vyvarujte se potravin, které způsobují zažívací potíže

Dříve bylo zmíněno, že zvyšující se věk ve stáří úzce souvisí s trávicími podmínkami. Dávejte proto pozor na starší lidi tím, že jim neposkytujete potraviny, které vyvolávají zažívací poruchy, jako jsou vředy. To je také třeba vzít v úvahu při výběru potravin pro nemocné rodiče.

Níže jsou uvedena jídla a nápoje, kterým by se starší rodiče měli vyhnout.

• Jemný nápoj
• Kořeněná jídla
• Potraviny s vysokým obsahem tuku, jako jsou sýry, koláče, koláče, pečivo
• Kofein, jako je čaj a káva
• Kyselé a kořeněné jídlo nebo pití

Kromě vyhýbání se těmto potravinám se nezapomeňte vyhýbat potravinám s vysokým obsahem cholesterolu a nasycených tuků, jako jsou tuky z masa nebo potraviny, které jsou smažené na spoustě oleje. Ačkoli je tuk pro tělo starších lidí důležitý jako skladování energie, stále si můžete vybrat zdravá tuková jídla, jako jsou pražené ořechy a avokádo. Udělejte to tak, aby tělo dostalo výživu a cholesterol zůstal stabilní.

Čtyři výše uvedené body představují způsoby, jak lze zajistit správnou výživu starších osob. Můžete také poskytnout mléko, které obsahuje syrovátkový protein a přidalo důležité živiny, jako je vláknina, vitamíny E, B6, B12. Jeho konzumace může pomoci uspokojit nutriční potřeby starších lidí a zvýšit jejich fyzickou sílu pro aktivity.

I když schopnost těla již není tak optimální jako v mládí, jeho vstřebávání živin lze optimalizovat způsoby podávání zdravého jídla pro seniory, jak je uvedeno výše. Je však dobré poradit se s výživovým poradcem nebo výživovým poradcem ohledně výživného stravovacího plánu pro staré rodiče podle jejich zdravotního stavu.

X