Otrava jídlem: léky, příznaky, příčiny atd. & bull; ahoj zdravě

Definice

Co je otrava jídlem?

Otrava jídlem je problém s trávením, ke kterému dochází po jídle a pití kontaminovaném bakteriemi, viry nebo parazity.

Příznaky se objevují během několika hodin, obvykle ve formě nevolnosti, zvracení nebo průjmu.

Většina případů otravy jídlem je mírná a lze ji léčit doma. Existují však také lidé, kteří jsou těžce otráveni a musí být ošetřeni zdravotnickým personálem.

Jak častá je otrava jídlem?

Otrava jídlem je běžná a může postihnout kohokoli všech věkových skupin.

Otravě jídlem se můžete vyhnout snížením rizikových faktorů. Další informace konzultujte se svým lékařem.

Rozlišování otravy jídlem od gastroenteritidy (zvracení)

Mnoho lidí považuje otravu jídlem za stejnou jako gastroenteritida. Je to proto, že oba mají stejné hlavní příznaky, jmenovitě zvracení a průjem.

Tyto dvě podmínky se však liší a lze je rozlišit podle způsobu přenosu. Zvracení se obvykle přenáší kontaktem s předměty nebo povrchy, kterých se dotkla osoba se zvracením a zvracením.

Můžete také zvracet:

jíst jídlo nebo pitnou vodu kontaminovanou bakteriemi,
přímý kontakt s osobou nakaženou zvracením, například jíst stejnou lžící nebo se dotýkat pacientovy ruky kontaminované výkaly, a
vzduch kolem zvratků nebo výkalů infikované osoby.

Mezitím k otravě jídlem může obvykle dojít prostřednictvím:

konzumovat potraviny, které nejsou řádně zpracované a hygienické,
Uchovávejte syrové maso v blízkosti vařeného jídla na pultu, v chladničce nebo mrazák totéž
nezakrývejte pokrmy, když jsou servírovány na stole, čímž se zvyšuje riziko napadení potravin choroboplodným hmyzem, jako jsou mouchy.

Příznaky a symptomy

Jaké jsou příznaky a příznaky otravy jídlem?

Známky a příznaky otravy jídlem se mohou lišit v závislosti na tom, co je způsobilo. Mezi běžné příznaky patří:

nevolnost, zvracení, vodnatý průjem,
bolest a křeče v žaludku,
horečka,
nedostatek energie a pocit slabosti,
ztráta chuti k jídlu,
bolavé svaly a
zimnice.

Mohou existovat příznaky, které nejsou uvedeny výše. Pokud máte obavy z konkrétního příznaku, poraďte se se svým lékařem.

Kdy navštívit lékaře?

Zavolejte svého lékaře, pokud se u vás vyskytne některý z příznaků těžké otravy jídlem se známkami:

gag,
krvavá stolice nebo zvracení,
průjem po dobu delší než tři dny,
extrémní bolest žaludku nebo silné žaludeční křeče,
orální teplota je vyšší než 38,6 ° C,
nadměrná žízeň, sucho v ústech,
malé nebo žádné močení, silná slabost,
závratě,
rozmazané vidění, svalová slabost
brnění v paži.

Tento příznak je také známkou dehydratace, která může být fatální, pokud zůstane sama. Dehydratace způsobená otravou jídlem je pro děti nebo starší lidi obecně snazší.

Příčiny a rizikové faktory

Otrava je nejčastěji způsobena jídlem nebo pitím kontaminovaného nebo nezralého jídla nebo pití. Například pokud jíte jídlo vařené ve špinavé vodě nebo pokud jíte hovězí maso, které nebylo vařené až do vaření.

Tyto potraviny obsahují bakterie, viry nebo parazity, které jsou stále naživu. Výsledkem je, že jakmile jsou tyto organismy konzumovány, infikují váš trávicí systém.

Tento stav může způsobit mnoho věcí, mezi nimi i následující.

1. Bakterie

Bakterie jsou jednou z nejčastějších příčin otravy. Každý typ bakterie může způsobit příznaky různé závažnosti. Hlavními organizátory jsou často různé druhy bakterií:

Campylobacter,
Salmonella typhi, který je také příčinou břišního tyfu,
E-coli O15,
Shigella,
Clostridium botulinum, což je také příčinou botulismu, a
Staphylococcus aureus.

2. Viry

Norovirus se může nakazit do 12 - 48 hodin po konzumaci kontaminovaného jídla.

Příznaky jsou stejné jako u stavů způsobených bakteriemi. Patří mezi ně křeče v žaludku, vodnatý průjem (častější u dospělých) nebo zvracení (častější u dětí).

3. Paraziti

Kromě virů a bakterií mohou paraziti způsobit otravu jídlem. Paraziti jsou organismy, které získávají potravu z jiných živých organismů, které jsou také známé jako hostitelé.

Jedním z parazitů, které mohou způsobit otravu, je Giardia, která může žít ve střevech zvířat a lidí.

Pokud se tito paraziti dostanou do vašeho těla potravou, mohou během jednoho až dvou týdnů po expozici způsobit průjem, žaludeční křeče, nadýmání, nevolnost a páchnoucí stolici.

4. Jed

Kromě bakterií, virů a parazitů mohou nastat i některé případy otravy v důsledku přírodních toxinů nebo chemických přísad, které se konzumují z potravin.

Co zvyšuje riziko vzniku tohoto stavu?

Nesprávné zpracování a skladování potravin může zvýšit vaše riziko otravy. Chyby při zpracování tohoto jídla mohou způsobit, že se bakterie pohybují po jídle a množí se.

Potraviny mohou způsobit otravu jídlem, pokud jsou omyty špinavou vodou, nedostatečně tepelně upraveny nebo skladovány na nesprávném místě nebo nesprávným způsobem.

Tento stav může nastat také tehdy, když někdo, kdo trpí otravou, připravuje jídlo bez mytí rukou.

Bakterie, které způsobují toto onemocnění, se mohou také pohybovat z jednoho objektu do druhého. Například když nakrájíte syrové maso s bakteriemi Salmonella pomocí nože. Poté nakrájejte salát pomocí stejného nože, aniž byste jej umyli.

Kromě toho mohou být potraviny kontaminovány choroboplodnými zárodky, kde jsou zpracovávány, připravovány nebo skladovány, zejména na místech, kde je špatná hygiena vody, prostředí není sterilní a lidé nedodržují hygienu.

Otrava jídlem se často vyskytuje u:

výrobci potravin, kteří nedodržují hygienické protokoly,
restaurace, které nedodržují hygienické protokoly,
obchody, stánky s občerstvením nebo místa s občerstvením jako food court a školní jídelna, nebo
Domov.

Potraviny, které jsou zpracovávány, připravovány a podávány na špinavých místech, mohou být napadeny bakteriemi, které způsobují otravu jídlem.

Další faktor

Mezi další faktory, které mohou zvýšit vaše riziko, patří následující.

StáříJak stárneme, náš imunitní systém přirozeně oslabuje, pokud jde o boj s infekcemi, zatímco kojenci a malé děti jsou stejně zranitelné, protože v mladém věku není jejich imunitní systém tak dokonalý jako dospělí.
Těhotenství, období těhotenství může snížit vytrvalost a změnit práci metabolismu těla, čímž se zvyšuje riziko, že těhotné ženy budou mít infekce, které mohou být pociťovány závažněji.
Mít chronické onemocnění, jako je cukrovka, onemocnění jater nebo AIDS.
Alergie„K otravě může dojít také tehdy, když lidé trpící alergiemi jedí potraviny obsahující alergeny.

Diagnostika a léčba

Jak je tento stav diagnostikován?

Otravu jídlem je obtížné diagnostikovat, protože příznaky mohou být velmi podobné příznakům jiných zažívacích potíží a existuje mnoho zdrojů infekce, které je mohou způsobit.

Během kontroly anamnézy vám lékař nejprve položí několik otázek týkajících se vašich příznaků otravy jídlem, včetně jejich trvání a závažnosti.

Lékař se může také zeptat na průběh onemocnění. Například ať už všichni ve vaší rodině onemocní také po jídle určitých potravin, nebo zda jste se právě vrátili z výletu domů.

Z vašich odpovědí může lékař vyvodit několik podezření, které poukazují na příčinu otravy jídlem.

Poté lékař zkontroluje váš krevní tlak, srdeční frekvenci, teplotu a váhu. Bude také tlačit na váš žaludek nebo poslouchat zvuky žaludku. Jedná se o izolaci diagnózy dalších stavů, které mohou připomínat příznaky otravy jídlem, jako je apendicitida.

Lékař obvykle potvrdí diagnózu pomocí testu příznaků dehydratace, kompletního krevního obrazu, základního metabolického krevního testu (BMP), testu moči nebo testu stolice po provedení základní fyzické zkoušky a ověření vaší anamnézy.

Jak se léčí otrava jídlem?

Ve většině případů mohou příznaky vymizet samy o sobě během 1-3 dnů bez nutnosti zvláštního ošetření lékařem. U některých lidí mohou příznaky chvíli trvat.

Pokud se stav nezlepší nebo se zhorší, může lékař doporučit hospitalizaci nebo intenzivnější léčbu v závislosti na příčině a závažnosti vašich příznaků.

Níže jsou uvedeny některé léky na otravu jídlem, které vám mohou lékaři dát.

1. Rehydratace

Lékař může doporučit rehydratační léky, které nahradí ztracené tekutiny, když je otrava jídlem doprovázena silným průjmem a zvracením.

Minerální tekutiny ORS, jako je sodík, draslík a vápník, mohou být předepsány k obnovení rovnováhy tekutin ve vašem těle, které jsou ztraceny v důsledku průjmu. Lékař může také podávat elektrolytické tekutiny intravenózně, aby byl účinek pociťován rychleji.

Abyste zůstali hydratovaní, je také důležité jíst obohacená jídla a pít minerální vodu, když jste doma. Děti, které jsou stále kojeny, mohou nadále kojit déle, pokud se u nich tento stav objeví.

U dospělých lze prevenci dehydratace během otravy jídlem dosáhnout konzumací prášku ORS, který se prodává v lékárnách.

Nalijte prášek ORS a přidejte vodu. ORS můžete také připravit doma přidáním 6 lžiček cukru a 0,5 lžičky soli do 1 litru vody.

2. Lék na průjem

Lékař také podá lék na průjem, který pomůže ztuhnout tekutou stolici během otravy jídlem.

Podle ministerstva zdravotnictví v Indonésii lze podávat léky na průjem, které obsahují kaopektát a hydroxid hlinitý. Tento léčivý přípravek se používá, pouze pokud váš průjem trvá déle než několik dní.

3. Antibiotika

V případě otravy jídlem způsobené těžkou bakteriální infekcí může lékař předepsat antibiotika. Antibiotika se obecně podávají při infekci shigellosis (infekce Shigella).

Domácí prostředky

Jaké jsou domácí opravné prostředky, které mohou pomoci tento stav zvládnout?

Následující životní styl a domácí léky vám mohou pomoci při otravě jídlem.

Nechte svůj žaludek odpočívat. Několik hodin po objevení příznaků byste neměli jíst ani pít.
Zkuste sát kostku ledu nebo pít trochu vody. Můžete také konzumovat čerstvou perlivou vodu, vývar nebo izotonické nápoje bez kofeinu.
Poté, co se budete cítit trochu lépe, zkuste se pomalu vrátit k jídlu. Jezte nevýrazná jídla s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem vlákniny, jako je chléb, banány a bílá rýže.
Odpočívejte doma, protože při otravě jídlem hrozí riziko dehydratace. Tento stav může také oslabit vaše tělo.

Prevence

Jak můžete zabránit otravě jídlem?

Nejlepším způsobem, jak tomuto stavu zabránit, je zabránit a zabránit kontaminaci potravin, které jíte, bakteriemi, viry nebo parazity.

Existuje několik věcí, které můžete udělat, abyste snížili riziko vzniku tohoto onemocnění.

Nejezte a neopatrně svažte.
Po použití toalety, před vařením, před podáváním jídla a před jídlem si umyjte ruce.
Jezte méně syrového masa, syrových vajec a syrové drůbeže.
Používejte kuchyňské náčiní, jako jsou čisté nože a krájecí desky. Po krájení masa nebo jiných surovin nejprve umyjte nože a jiné kuchyňské náčiní.
Umyjte čerstvé ovoce a zeleninu převařenou vodou.
Skladujte potraviny podléhající rychlé zkáze, jako je maso, při teplotě mrazák 4 ° C nebo méně.
Hovězí, skopové a jehněčí maso by mělo být důkladně tepelně upraveno, minimálně při teplotě 62 ° C.
Mleté hovězí maso by se mělo vařit, dokud vnitřek masa nedosáhne teploty 71 ° C.
Drůbež je třeba vařit na 73 ° C.
Zbytky by měly být před podáváním zahřáté na 73 ° C.