Obsah:
- Vápník
- Tlustý
- Vlákno
- Tekutina
- Žehlička
- Vitamín C
- Vitamín D
- Zinek
- Překonávání změn chuti k jídlu ve stáří
Jednou skupinou, která je náchylná k poruchám příjmu potravy a poruchám svého zdravotního stavu, je skupina starších osob. Jak stárneme, svalová hmota se bude také zmenšovat, což způsobí snížení denní potřeby. Některé druhy živin mohou potřebovat pokles, ale naopak. Proces stárnutí, ke kterému dochází přirozeně, ponechává starším lidem jejich vlastní speciální potřeby. Jaké jsou tedy nutriční potřeby starších lidí?
V zásadě, bez ohledu na to, jak jsme staří, tělo potřebuje živiny k udržení tělesných funkcí, prevenci různých nemocí a produkci energie pro tělo. Základní složky, které musí být přítomny ve všech dietách, a to:
- Bílkoviny odvozené ze živočišných a rostlinných bílkovin
- Zelenina a ovoce konzumované minimálně v 5 porcích denně
- Komplexní sacharidy ze základních zdrojů potravy, jako je rýže, brambory, chléb, hlízy.
U starších osob však stále existuje zvláštní potřeba živin, zde jsou druhy živin potřebných v určitém množství:
Vápník
Vápník je hlavní živina, která ovlivňuje zdraví kostí, ale ve skutečnosti s přibývajícím věkem absorpce vápníku pro kosti klesá. Vápník bude tělem reabsorbován z kostí, což pak způsobí osteoporózu nebo křehkost kostí. Podle údajů o nutriční přiměřenosti pro Indonésany se uvádí, že denní potřeba vápníku je 1000 mg. Potravinové zdroje s vysokým obsahem vápníku jsou mléko a jiné mléčné výrobky, tmavě zelená listová zelenina a několik druhů živočišných bílkovin.
Tlustý
U někoho, kdo vstoupil do stáří, musí omezit konzumaci tuku, i když je člověk zdravý nebo nemá v anamnéze degenerativní onemocnění, jako je mozková mrtvice, ischemická choroba srdeční nebo cukrovka. Typ tuku, kterému je třeba se vyhnout, je nasycený tuk, jako je máslo, vepřové sádlo a kuřecí kůže.
Vlákno
U starších pacientů se často mohou vyskytnout problémy s trávicím systémem, z nichž mnozí pociťují zácpu nebo potíže s vyprazdňováním. Zácpa může způsobit podráždění trávicího systému, proto, aby se tomu zabránilo, musí být vysoký příjem vlákniny. Dobrý zdroj vlákniny a častá konzumace pomohou usnadnit správné trávení jídla a maximalizovat vstřebávání živin z různých konzumovaných zdrojů potravy. Starší skupina může své základní potraviny nahradit hnědou rýží nebo hnědou rýží (která má více vlákniny než bílá rýže) a různými druhy zeleniny a ovoce.
Tekutina
Jak stárneme, schopnost těla maximalizovat tekutiny v těle pro metabolismus klesá. Nejen to, starší skupina již není příliš citlivá na žízeň, takže je velmi náchylná k dehydrataci. Dehydratace bude mít další vedlejší účinky, jako je únava, rozostření a neustálá ospalost. Starší lidé proto potřebují konzumaci vody a různých druhů ovoce, které obsahují velké množství vody.
Žehlička
Železo je většinou obsaženo ve zdrojích živočišných bílkovin, jako je hovězí maso, kuřecí maso, hovězí játra a nějaká zelená listová zelenina. Tělo využívá železo k výrobě hemoglobinu v krvi. Hemoglobin je tělem používán jako přirozený transport kyslíku a potravy do různých tkání. Nedostatek železa může způsobit anémii. Doporučuje se konzumovat až 12 mg železa za jeden den.
Vitamín C
Vitamin C je ve vodě rozpustný vitamin, takže se v těle snadno ztrácí. V těle je vitamin C uložen ve formě kolagenu, který je potřebný k hojení ran, udržování zdravých kostí a zubů a ke zpomalení procesu stárnutí a vrásek na pokožce. Vitamin C potřebný za jeden den u starších osob je 75 mg a lze jej najít v různých druzích ovoce, jako jsou citrusové plody.
Vitamín D
Tento vitamin, který se často nazývá sluneční vitamin, pomáhá vstřebávání vápníku a zpomaluje jeho ztrátu v kostech. Hlavním zdrojem vitamínu D. Vitamin D se nachází v mléce a mléčných výrobcích, hovězím masu, hovězích játrech a rybím tuku. Starší osoba by měla užívat doplňky vitaminu D obsahující 10 mg vitaminu D denně.
Zinek
Zinek nebo zinek je typ mikroživiny, která hraje roli v imunitním systému a nachází se v hovězím a měkkýši. Přinejmenším starší lidé konzumují až 13 mg za jeden den.
Překonávání změn chuti k jídlu ve stáří
Lidé, kteří vstupují do stáří, mají obvykle menší chuť k jídlu a chuť jíst. To není způsobeno pouze změnami hormonálních funkcí, ale sníženými smyslovými schopnostmi a orgány, díky nimž jsou náchylné k podvýživě. To lze podvést tím, že dáváte malé porce, ale často a dáváte více intervalů mezi jídly. Alespoň jedí 6krát denně, 3 hlavní jídla a 3 přílohy, což jim může zabránit hladovět a udržet jejich nutriční příjem splněný.
