Obsah:
- Obsah výživy zvadlé a „ošklivě“ vypadající zeleniny je stále stejný jako čerstvý
- Jak tedy zpracovat tuto ošklivou zeleninu, aby byla výživná?
- Nedělej chyby! Existují důsledky pro vyhození špatného ovoce a zeleniny
Zelenina a ovoce, které vypadají svůdně čerstvé, jsou vaší první volbou, když se zastavíte v obchodě nebo supermarketu poblíž vašeho domova. Věděli jste ale, že i zvadlá zelenina je stále vhodná ke konzumaci? A co výživový obsah?
Obsah výživy zvadlé a „ošklivě“ vypadající zeleniny je stále stejný jako čerstvý
Existují některé druhy ovoce a zeleniny, které vypadají „ošklivě“ ve srovnání se svými vrstevníky, které se vyrábějí ze stejného oboru. Zbožné přání však bylo zahozeno. I když vzhled není dokonalý, neznamená to, že tyto druhy ovoce a zeleniny nejsou vhodné ke konzumaci. Protože jídlo je stále jídlo, i když nevypadá dobře.
Rachel Beller, odbornice na výživu v Los Angeles, uvedla, že pokud ovoce a zelenina stále vypadají svěží a nejsou shnilé nebo zatuchlé, fyzický vzhled, který je mírně zvadlý a nedokonalý, vlastně není problém. Zaručuje, že nedokonale vypadající jídlo má stále stejný obsah jako jiné podobné potraviny.
Podle zakladatele Výživového institutu Beller mohou k vaší každodenní výživě přidat všechny druhy potravin, ovoce a zeleniny. Mnoho lidí jíst méně ovoce a zeleniny a zvyk rozlišovat ovoce a zeleninu od jejich vzhledu vás jen přiměje zůstat stranou od zdravých potravin.
Jak tedy zpracovat tuto ošklivou zeleninu, aby byla výživná?
Není rozdíl mezi tím, jak připravit ošklivou zvadlou zeleninu a čerstvou zeleninu. Počínaje smaženými, vařenými, dušenými, pečenými, až do upečení je vše v pořádku. Obsah výživy je také jedenáct dvanáct s jiným čerstvým ovocem a zeleninou.
Musíte se jen ujistit, že ošklivá zelenina je omyta čistá. Pokud se zdá, že je malá část ovoce nebo zeleniny příliš zralá nebo poškozená (například špička listu kousnutá housenkou nebo skvrna mírně hrudkovité části ovoce), můžete ji odříznout a vyhodit zbytek sežer.
Nejlepší způsob zpracování a konzumace zeleniny v zásadě závisí na samotném druhu zeleniny. Jedinou věcí, kterou je třeba zdůraznit, je to, že když byla zelenina odstraněna ze stonku, v té době byl nutriční obsah částečně snížen. Zelenina získává přísun živin přímo z rostliny nebo ze samotné rostliny. Když se tedy přeruší přísun výživy, sníží se nutriční obsah zeleniny.
Existují také druhy zeleniny, jejichž obsah výživy a vitamínů může být při správném zpracování silnější. Stejně jako mrkev se při vaření může zvýšit obsah karotenoidů, jako je beta karoten. Mezitím, pokud je v páře, lze snížit obsah vitamínu C a karotenoidů, ale může zvýšit hladinu kyseliny fenolové (druh antioxidantu).
Nedělej chyby! Existují důsledky pro vyhození špatného ovoce a zeleniny
Jedna data ukazují, že více než třetina potravin na světě je zbytečná jen kvůli jejich vzhledu. Při správném použití by však toto číslo mohlo nakrmit miliardy hladových lidí na světě. Nejen to, zvyk plýtvat jídlem se špatným vzhledem je také považován za zvyk, který může poškodit rovnováhu života. Likvidace těchto potravin totiž přispívá k poškození životního prostředí.
Někteří odborníci tvrdí, že odpad z těchto potravin přispívá k přibližně 8% celosvětového znečištění klimatu. Výzkum rovněž uvádí, že vyhazování potravin může mít dopad na zvyšující se počet lidí trpících hladem.
Mezi tyto dopady nepatří plýtvání vodou a znečištěním ovzduší z potravin ponechaných hnitím v koši. Pokud ve skutečnosti má zvadlé ovoce nebo zelenina stejnou dokonalou hodnotu, jste si jisti, že je stále vyhodíte?
X
