Obsah:
- Silné krájení kalorií, výhody kokosového oleje nejsou široce známé
- Jak kokosový olej mění škrob v rýži?
- Jak potom vaříte rýži s kokosovým olejem?
Dnes stále více lidí trpí nadváhou a dokonce nadváhou. Samozřejmě je to způsobeno špatnou a neopatrnou stravou. Tentokrát existuje studie, která našla nové řešení pro snížení obezity, a to konzumací rýže smíchané s kokosovým olejem. Výhody kokosového oleje pro zdraví jsou mnoho, z nichž jeden je schopen snížit příjem kalorií, které vstupují. Jak?
Silné krájení kalorií, výhody kokosového oleje nejsou široce známé
Výhody kokosového oleje pro tento olej byly odhaleny ze studie pocházející z Colege of Chemical Sciences Colombo na Srí Lance. Sudhai A James, vedoucí výzkumného týmu, zjistil, že zpracování rýže s kokosovým olejem skutečně ovlivňuje druh a množství škrobu, sacharidů v rýži, které, pokud jich je příliš mnoho, mohou způsobit obezitu.
Dokonce i odborníci tvrdí, že rýže vařená na kokosovém oleji sníží obsah kalorií o 50-60 procent běžně zpracované rýže. James vysvětlil, že škrob je složka v rýži, která má dva druhy. Stravitelné a nestravitelné škroby se nazývají rezistentní škroby.
Rezistentní škrob nelze v tenkém střevě rozložit. To má za následek, že se žádný cukr obvykle nezískává trávením škrobu a nakonec se žádný cukr nedostane do krve. Hladina cukru v krvi proto bývá normální.
Přebytek škrobu způsobí nárůst hladiny cukru v krvi. Pokud nedochází k žádné aktivitě nebo fyzické aktivitě, díky které se používá krevní cukr, přemění se tato látka tělem na tukové zásoby. Čím více škrobu získáte, tím více tuku získáte, zvláště pokud to není doprovázeno pravidelným cvičením.
Nyní s touto podmínkou vědci dospěli k závěru, že pokud lze typ škrobu v rýži převést na nestravitelný typ, může to snížit počet kalorií produkovaných z rýže a tělo nebude nadměrně absorbovat cukr.
Jak kokosový olej mění škrob v rýži?
Výhody kokosového oleje lze dosáhnout díky interakci mezi obsahem škrobu, ke kterému dochází během procesu vaření. James vysvětlil, že kokosový olej vstoupí do škrobových zrn během procesu vaření. To změní jeho strukturu tak, aby se stala odolnou vůči zažívacím enzymům.
To znamená, že čím méně škrobu je tráveno, tím méně kalorií tělo absorbuje. Podle Jamese, když se rýže znovu zahřeje s vysokou úrovní rezistentního škrobu, obsah škrobu zůstane nezměněn.
Proto je konečným přidáním kokosového oleje do procesu vaření rýže jedna z metod, kterou někteří lidé začínají používat ke snižování kalorií. Jíst rýži s kokosovým olejem může být jeden jednoduchý trik, který můžete udělat doma.
Přesto James řekl, že je zapotřebí dalšího výzkumu, aby byl tento účinek vidět na jiné odrůdy rýže, kromě toho je nutné studovat, jaký typ rýže je nejvhodnější pro použití této metody a zda má tuto schopnost pouze kokosový olej.
Jak potom vaříte rýži s kokosovým olejem?
To se příliš neliší od toho, jak vařit obyčejnou rýži. Musíte jen přidat kokosový olej do vody a připravenou rýži. Kokosový olej je zapotřebí pouze 3 procenta z celkové hmotnosti vařené rýže. Pokud vaříte 500 gramů rýže, potřebujete pouze 15 gramů kokosového oleje.
Po uvaření skladujte rýži v chladničce po dobu nejméně 12 hodin. Během této doby bude kokosový olej okamžitě reagovat se škrobem a změní svůj tvar.
X
