Plná smetana, odstředěné mléko a plnotučné mléko: jaký je rozdíl?

Poznáte rozdíl mezi druhy mléka na trhu? Na trhu se prodává mnoho druhů kravského mléka, od chuti, tvaru, obsahu až po jeho výrobu. Co tedy odlišuje různé druhy mléka? Odpověď se dozvíte zde.

Druhy mléka podle obsahu tuku

Na základě obsahu tuku se druhy mléka dělí na:

1. Plný krém

Plnotučné mléko chutná lepkavě a chutně, struktura je také hustá krémová. Je to proto, že jedna sklenice obsahuje 5 gramů nasycených tuků, což je dostatečné pro 20% vaší denní potřeby tuku.

Tento mléčný nápoj má také vysoký obsah kalorií, což je přibližně 150 kcal na porci. Téměř dvakrát tolik než nízkotučná verze. Možná budete muset pečlivě zvážit před zařazením tohoto nápoje do svého denního menu, pokud jste v procesu hubnutí.

Podle Harvardské školy veřejného zdraví navíc mléko plná smetana stále obsahuje hormony související s těhotenstvím, které pocházejí ze samotné mateřské krávy. Pokud jsou užívány lidmi, mohou tyto hormony vyvolat onemocnění citlivá na hormony, jako je rakovina prsu a rakovina varlat.

Ačkoli to nebylo prokázáno na 100 procent, tato zjištění mohou být včasným varováním, abyste nepili nadměrně plnotučné mléko.

2. Odstředěné mléko

Odstředěné mléko je verze, která má nižší obsah tuku a kalorií než mléko plná smetana. Obsah tuku se pohybuje pouze od 0 do 0,5 procenta a kalorie kolem 80 až 90 procent.

Kromě toho nebyly žádné významné rozdíly v typech a množství dalších živin. Výživa odstředěného mléka obecně zůstává stejná plná smetana. Oba jsou bohaté na vitamín D, vitamín A, vápník, fosfor, vitamín B2 a vitamín B12.

Při pohledu na obsah tuku a kalorií není divu odstředěné mlékopoužívá se jako oblíbený alternativní nápoj pro lidi, kteří drží dietu. I tak, odstředěné mlékonedoporučuje se konzumovat dětmi mladšími 5 let. V tomto věku děti stále potřebují vysoký příjem energie, aby podpořily své růstové období.

Ještě jedna věc, kterou musíte vzít v úvahu, je obsah cukru. Skim verze má tendenci být více cukru než to plná smetana. Obvykle odstředěné mléko tenčí v textuře a trochu nevýrazné chuti, takže se často přidává cukr, který dodává konzistenci a chuť.

I když je to pro dietu dobré, je důležité, abyste vždy dávali pozor na obsah cukru v ní, protože přidaný cukr může také zvýšit váš denní příjem kalorií.

3. SKM (Silný sladký)

SKM se vyrábí z kravského mléka, které bylo dlouho odpařováno (proces odpařování), aby se odstranila většina jeho obsahu vody. Proto má SKM velmi silnou strukturu. Kromě odpařování bude SKM přidáván také s cukrem, který vytváří velmi sladkou chuť a mírně nahnědlou barvu.

Proces ohřevu v továrně způsobí, že obsah bílkovin bude velmi nízký, zatímco přidání velkého množství cukru zvýší kalorie. Jedna dávka kalorií (4 lžíce) SCM může dosáhnout 130 kcal s 19 gramy přidaného cukru a 1 gramem bílkovin. Jedna sklenice čerstvého kravského mléka obsahuje 146 kalorií ze 49% zdravých tuků, 30% sacharidů a 21% bílkovin.

SKM se běžně používá k výrobě koláčů, pudinků a jako sladidlo pro kávu a čaj. Vzhledem k vysokému obsahu cukru se však SCM nedoporučuje konzumovat lidem, kteří trpí cukrovkou, hubnou nebo mají problémy se zuby.

Nejen to. Oficiální prohlášení Indonéské asociace pediatrů (IDAI) ve skutečnosti uvádí, že SKM se také velmi doporučuje ke konzumaci kojenci a dětmi.

Na základě procesu zpracování …

1. UHT

UHT (Ultra High Temperature) mléko se zpracovává při vysoké teplotě do 135 ° C po dobu 2-5 sekund. Cílem tohoto vysokoteplotního ohřevu je usmrtit škodlivé mikroorganismy, které se mohou v mléčných výrobcích vyskytovat. Tento proces ohřevu také poskytuje finálnímu produktu delší trvanlivost.

Rychlý proces ohřevu UHT produktů je také známý jako pasterizace. Po zpracování budou mléčné výrobky zabaleny do sterilních kartonů nebo plechovek. Pokud jste otevřeli obal, může doba použitelnosti trvat pouze 3-4 dny.

2. Odpařování

Podobně jako SKM, odpařené mléko (odpařené mléko) textura je silná, protože se nejprve zahřívá, dokud nezmizí většina obsahu vlhkosti. Obsah živin je však uvnitř odpařené mléko neměň. Tento proces je také tím, co ho děláodpařené mléko lze skladovat po dlouhou dobu a snadno se nezkazí.

Trochu se liší od SKM, odpařené mléko bez přidaného cukru. Proto můžete tento krém přidat do svého dietního menu. Pokud ji však chcete konzumovat jako dietu, vyberte si tu, která je označena jako nízkotučná.

Můžete konzumovat odpařené mléko zředěním teplou vodou. Tuto hustou smetanu lze také použít jako sladidlo v kávě, čaji, vaření, dortech, polévkách nebo jiných receptech na jídlo.

3. Čisté mléko

Plnotučné mléko (čerstvý plnotučné mléko) je mléčný výrobek, který není redukován ani přidáván s žádnými přísadami. Po dojení se však obvykle odstraní nečistoty ručně.

Jak název napovídá, výrobní proces plnotučné mlékonezahrnuje žádný proces. Proto se má za to, že plnotučné mléko obsahuje více aminokyselin, vitamínů, minerálů a mastných kyselin než pasterizované (zahřívané) mléko.

Protože to není zpracováno, plnotučné mléko nemůže trvat dlouho. Doporučuje se pít ihned po dojení a filtrování.