Jak skladovat bobkové listy tak, aby byly trvanlivé a nutričně udržované

Bobkové listy jsou k dispozici v čerstvé, sušené a práškové formě. Ačkoli má stejnou funkci při zvyšování aroma a chuti jídla, zpracování bobkových listů rozhodně ovlivňuje sílu aroma. Nejen to, způsob skladování bobkových listů se také liší v závislosti na jejich tvaru.

Jaký je nejlepší způsob, jak zachránit toto koření?

Rozdíl mezi čerstvými a suchými bobkovými listy

Bobkové listy obsahují celou řadu živin. Jedna polévková lžíce bobkových listů obsahuje asi 5 kalorií. Většina z těchto kalorií pochází ze sacharidů, zatímco zbytek pochází z bílkovin a malého množství tuku.

Bobkové listy také obsahují různé vitamíny a minerály. Mezi tyto vitamíny patří vitamin A, vitamin C a vitamíny B2, B3, B6 a B9. Zatímco minerály v bobkových listech zahrnují sodík, draslík, vápník, železo a hořčík.

Způsob skladování bobkových listů nezmění jejich nutriční obsah.

Nicméně, hlášené z Heal With Food dlouho, suché bobkové listy obsahují méně živin než čerstvé bobkové listy.

Jeden čerstvý bobkový list produkuje dva sušené bobkové listy. To znamená, že 100 gramů sušených bobkových listů obsahuje polovinu celkových živin čerstvých bobkových listů ve stejném množství.

Kromě obsahu výživy je dalším aspektem, který je snížen ze sušených bobkových listů, aroma.

Proces zahřívání a sušení bobkových listů eliminuje chemické reakce, které hrají roli při vytváření pachů. Výsledkem je, že přirozená vůně bobkových listů slábne.

To však není vždy špatná věc. Důvodem je, že slabá vůně suchých bobkových listů je někdy potřebná pro pokrmy, které nemají silnou vůni.

Nadměrné používání čerstvých bobkových listů se také nedoporučuje, protože může poškodit aroma vaření.

Jak zachránit správné bobkové listy

Zdroj: Kari života

Nejvhodnější způsob skladování bobkových listů je určitě třeba upravit podle typu bobkového listu, který používáte. Zde je postup:

1. Skladování čerstvých bobkových listů

Získat čerstvé bobkové listy je obvykle obtížnější než suché bobkové listy.

Čerstvé bobkové listy mohou také vadnout nebo dokonce hnít, pokud jsou skladovány příliš dlouho. Správné skladování však vydrží čerstvé bobkové listy déle.

Připravte si papírové utěrky a zapečetěný plastový sáček a postupujte takto:

1. Před uskladněním bobkových listů je roztřiďte oddělením bobkových listů, které jsou nahnědlé barvy nebo obsahují skvrny.
2. Vezměte si kousek potravinového papírového ručníku a položte na něj bobkový list. Znovu přikryjte dalším bobkovým listem, pak papírovými papírovými ručníky atd.
3. Vložte bobkový list pokrytý tkání do uzavřeného plastového sáčku a pak těsně uzavřete.
4. Bobkové listy skladujte v chladničce.

Nejlepší místo pro uložení bobkových listů je uvnitř mrazák. Studená teplota od mrazák zmrazí bobkové listy a uzamkne aroma. Tato metoda také zajistí, že bobkové listy vydrží 10 dní.

2. Skladování suchých bobkových listů

Skladování suchých bobkových listů je jednodušší než skladování čerstvých bobkových listů. Vložte bobkové listy do uzavřeného plastového sáčku a poté je uložte na suchém a tmavém místě při pokojové teplotě.

Kromě toho můžete uvnitř ukládat také bobkové listy mrazák. Nezapomeňte jej zabalit do uzavřeného plastového sáčku, aby bobkové listy nepřicházely do přímého kontaktu s vnitřkem mrazák. Tato metoda zajistí, že bobkové listy vydrží 1–2 týdny.

Kvalita bylin a koření může být ovlivněna tím, jak jsou skladovány. Totéž platí pro bobkové listy.

Musíte být ještě opatrnější, protože způsob skladování čerstvých bobkových listů se trochu liší od suchých bobkových listů.

Pokud jsou skladovány správným způsobem, můžete uchovat aroma bobkových listů a dokonce prodloužit jejich trvanlivost. Nejen to, za optimálních podmínek můžete získat také výhody bobkového listu.

X