Přínosy hub pro zdraví (a také rizika)

Houby byly konzumovány po dlouhou dobu, a to jak jako potraviny, tak jako přísady pro výrobu určitých léků, protože tato rostlina je bohatá na živiny. Jíst houby však není vždy dobré pro tělo, protože existují houby, které jsou jedovaté. Chcete-li se dozvědět více o přínosech hub pro zdraví spolu s potenciálními riziky, přečtěte si následující recenzi.

Obsah výživy v houbách

Houby jsou rostliny, které mohou žít ve volné přírodě a jsou také pěstovány. Tato rostlina je často vyhledávaná jako dietní jídlo a snadno se připravuje, ať už jako čerstvé jídlo nebo konzervované jídlo. Nejčastěji konzumovanými houbami jsou bílé houby nebo houby shitake.

Podle linie zdraví mají houby málo kalorií, ale jsou bohaté na bílkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály. Kromě toho houby také obsahují antioxidanty, selen a polysacharidy a vitamin D2 (ergokalciferol).

Výhody hub pro zdraví

1. Houby mohou posílit imunitní systém

V tradiční čínské medicíně se houby shitake používají k přípravě nachlazení. Několik studií také prokázalo, že extrakt z houby shitake může bojovat proti virům a zvyšovat odolnost těla vůči infekcím způsobeným bakteriemi nebo houbami.

Poté shitake houby a hlívy ústřičné obsahují beta-glukany, polysacharid, který pomáhá posilovat imunitní systém. V jedné studii u 52 lidí, kteří jedli jednu nebo dvě sušené houby měsíčně, se zlepšila jejich imunitní funkce a snížilo se riziko zánětu.

2. Inhibuje růst rakovinných buněk

Houby jsou bohaté na antioxidanty, které zbavují tělo volných radikálů. Volné radikály v těle mohou způsobit rakovinu. Beta-glukany v houbách se také používají jako chemoterapie nebo radiační terapie.

I když nezabíjí rakovinné buňky, beta-glukany pomáhají posilovat imunitní systém, čímž inhibují růst rakovinných buněk. Kromě toho beta-glukany také léčí vedlejší účinky nevolnosti způsobené chemoterapií nebo radiační terapií.

Poté pět studií, které analyzovaly 650 pacientů s rakovinou žaludku, kteří užívali lentinan (sloučenina v houbách) během chemoterapie, zjistilo, že lentinan zlepšil jejich zdraví. Bylo také prokázáno, že vitamin D v houbách zabraňuje růstu rakovinných buněk a folát v houbách hraje také důležitou roli při syntéze a opravě DNA, čímž brání tvorbě rakovinných buněk z mutací DNA.

Bohužel výhody této houby nemusí ovlivnit všechny pacienty s rakovinou.

3. Snižování vysokého cholesterolu

Obsah beta-gukanu, erythadeninu a chitosanu v houbách také pomáhá snižovat hladinu cholesterolu. Byla provedena studie obézních lidí na dietě s houbami. Výsledky ukazují, že nahrazení masa houbami 3krát týdně může zvýšit HDL (dobrý cholesterol) o 8%, snížit triglyceridy o 15 procent a zhubnout o 3,6 procenta.

4. Zdravé pro srdce

Vláknina, draslík a vitamin C v houbách přispívají k udržení krevního tlaku a cholesterolu, čímž snižují riziko kardiovaskulárních onemocnění a hypertenze.

Možná rizika a nebezpečí při konzumaci hub

Ne všechny houby jsou bezpečné ke konzumaci. Existuje několik druhů hub, které obsahují toxiny a mohou tělu ublížit. Některé z možných negativních účinků těchto hub při konzumaci jsou následující.

1. Otrava

K otravě může dojít při konzumaci kontaminovaných hub Camplylobacter jejuni, jmenovitě bakterie, které se mohou objevit na houbách. Hlášení z Live Strong, Al Wagner a Texas Agricultural and Mechanical College, tato otrava způsobuje nevolnost, průjem nebo žaludeční křeče.

Jíst lesní houby, jako jsou houby Amanitas a hnědé houby, může způsobit smrt. Studie také zjistila, že některé lesní houby obsahují těžké kovy a škodlivé chemikálie.

2. Zvýšit riziko různých nemocí

Beta-glukany obsažené v houbách mohou skutečně zabránit různým chorobám. Přebytek beta-glukanu v těle však zvyšuje riziko vzniku lupusu, astmatu, revmatismu a roztroušené sklerózy. Výzkum však dosud nedospěl k závěru, kolik obsahu beta-glukanu může způsobit tato onemocnění.

Houby, které rostou v průmyslových oblastech, s největší pravděpodobností obsahují arsen, který může zase zvýšit rakovinu.

3. Psychóza

Podle Národního institutu pro zneužívání drog byla jedna z hub, konkrétně psilocybin (kouzelné houby) může způsobit halucinace, iracionální chování, zkreslené vnímání zraku nebo zvuku, distancovat se od ostatních a od prostředí.

Změny psychózy, ke kterým dochází po 20 minutách konzumace a účinky mohou trvat až šest hodin. Kromě toho může konzumace těchto hub způsobit svalovou slabost, ospalost, nevolnost, zvracení a ataxii (ztrátu kontroly nad tělesnými funkcemi).

4. Alergie

Spory produkované některými houbami mohou u některých lidí způsobit extrémní alergické reakce. Spory létají vzduchem ve vlhkém prostředí. Pokud je cítit alergiky, mohou spóry plísní způsobit infekce dýchacích cest, astma nebo onemocnění plic.

Abyste se vyhnuli nepříznivým účinkům hub, nezapomeňte jíst pouze houby, které se prodávají na důvěryhodných místech. Nejezte opatrně houby, které rostou ve vašem domácím prostředí, nebo když jstekempování na zahradě nebo v lese. Vyvarujte se konzumace hub, které neznáte. Pak se ujistěte, že zpracování hub je dobře provedené (umyté a vařené).