Obsah:
- Jaký je zdravý kuchyňský olej?
- Je avokádový olej na vaření zdravý?
- Existují nějaké nevýhody konzumace avokádového oleje?
Na rozdíl od jiných druhů ovoce je avokádo velmi bohaté na tuky, takže ho lze zpracovat na olej. Avokádový olej se často používá pro zdravou pokožku, oči, klouby a hojení ran. Když vidíme všechny tyto výhody, je avokádový olej také zdravý, když se používá k vaření?
Jaký je zdravý kuchyňský olej?
Tělo potřebuje tuk a olej je jedním z nejvyšších zdrojů tuku. Ne všechny druhy oleje jsou však pro tělo dobré. Aby příjem tuku poskytoval výhody, musíte jej konzumovat ze správných zdrojů.
Tuk se skládá ze tří typů, jmenovitě nenasycených tuků, nasycených tuků a trans-tuků. Nenasycené tuky se dále dělí na dva, a to na mononenasycené tuky (mononenasycené mastné kyseliny/ MUFA) a polynenasycených tuků (polynenasycené mastné kyseliny/ PUFA).
MUFA a PUFA jsou přísady, které tvoří zdroj zdravých tuků. Důvodem je, že oba mohou snížit množství špatného cholesterolu v těle, zabránit tvorbě plaků a chránit srdce před nemocemi.
MUFA a PUFA se nacházejí v mnoha netropických rostlinných olejích, jako je řepkový olej, kukuřičný olej a olivový olej. Naproti tomu kokosový olej, palmový olej a oleje ze živočišných zdrojů obsahují více nasycených tuků.
Je avokádový olej na vaření zdravý?
Avokádový olej nemusí být tak populární jako jiné rostlinné oleje. Avokádový olej je ve skutečnosti velmi bohatý na různé druhy zdravých tuků. Tento olej také obsahuje několik antioxidačních sloučenin, které jsou neméně prospěšné.
Jedna polévková lžíce avokádového oleje má 124 kalorií energie. Celkový obsah tuku je 14 gramů nebo ekvivalent 21 procent denní potřeby tuku.
Celkový tuk se skládá z 10 gramů MUFA, 2 gramů PUFA a 1,6 gramu nasycených tuků. Obsah nasycených tuků v avokádovém oleji je ve srovnání s MUFA a PUFA velmi malý, takže při vaření je zdravější.
Vzhledem k vysokému obsahu MUFA v avokádovém oleji dosahuje procento těchto mastných kyselin 70 procent celkových živin obsažených v oleji. Zbývajících 30 procent mezitím tvoří PUFA, nasycené tuky, antioxidanty a malé množství sodíku.
Existují nějaké nevýhody konzumace avokádového oleje?
Avokádový olej má výhodu v procentech MUFA oproti některým podobným olejům. Olej, který se zpracovává přímo z avokádové dužiny, také neobsahuje cholesterol, což je dobré pro zdraví srdce.
Výživový obsah avokádového oleje je však zcela odlišný od obsahu celého avokáda. Ovoce z avokáda je velmi bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. Kromě toho můžete také získat malé množství sacharidů a bílkovin.
Avokádový olej, který používáte k vaření, již tyto živiny neobsahuje. Cena avokádového oleje je obecně dražší než podobné oleje, protože výrobní proces je složitější.
Tyto nedostatky však v žádném případě nesnižují výhody, které získáte při konzumaci avokádového oleje. Obsah tuku je velmi zdravý, takže je škoda ho vynechat.
Výhody avokádového oleje můžete získat zahrnutím do své denní nebo týdenní stravy. Například smícháním do salátů a polévek, úpravou majonézy nebo třením o pečeně.
X
