Jsou zásadité potraviny zdravější? & bull; ahoj zdravě

V posledních několika letech se předpokládá, že spotřeba alkalického pH je zdraví prospěšná a může předcházet různým chorobám. Úroveň PH (potenciál vodíku) zásaditý nebo zásaditý je definován jako stupeň kyselosti, který má hodnotu nad hodnotou 7, kde hodnota pH = 7 označuje neutrální stav a pH <7 označuje kyselý stav. Spotřeba s alkalickým pH (včetně jídla a pití) se považuje za ovlivňující pH těla, čím vyšší je pH těla (alkalické), tím lépe. Je ale pravda, že alkalické pH je dobré pro zdraví?

Vztah mezi hodnotami pH a zdravím těla

Spotřeba s alkalickým pH se v zásadě provádí na základě předpokladu, že spotřeba může ovlivnit hladinu pH v těle. Předpokládá se, že konzumace různých druhů masa a vajec způsobí kyselost těla, zatímco konzumace s alkalickým pH, jako je ovoce, ořechy a zelenina, a konzumace vody s alkalickým pH může způsobit, že se pH těla stane neutrálním nebo dokonce zásaditým.

Ale ve skutečnosti se tělo skládá z různých orgánů, které mají role a funkce a také mění hladinu pH každého z nich, kromě toho celkové zdraví těla závisí na přiměřenosti živin, které podporují výkon každého orgánu. Například normální úroveň pH krve má tendenci být neutrální až alkalická v intervalu 7,35 až 7,45, ale velmi se liší v orgánech žaludku, které mají hladinu pH 2 až 3,5 nebo velmi kyselé. Změny pH krve nebo žaludku nad normální limity naruší rovnováhu tělesných funkcí, ale to může být způsobeno pouze určitými chorobnými stavy a nemůže být ovlivněno jídlem konzumovaným každý den.

Účinky nápojů a potravin s alkalickým pH na tělo

Obecně platí, že výhody vzorců spotřeby alkalického pH na zdraví lidského těla nebyly podpořeny důkazy z výsledků silného vědeckého výzkumu a existuje jen velmi málo důkazů, že alkalické vzorce budou prospívat zdraví těla. Jedna studie in vitro může ukázat potenciální přínosy spotřeby vody s pH 8,8 jako vyvažovačem pH (nárazník) na příznaky refluxu kyseliny u nemoci Gastroezofageální reflux (GERD) způsobené enzymem pepsin. Ačkoli je tato studie stále studií v rané fázi, účinek může být odlišný, pokud se provádí za podmínek normální spotřeby pitné vody u lidí.

Alkalický způsob konzumace povzbuzuje člověka ke zvýšení spotřeby ovoce a různých druhů zeleniny a omezení dietní rozmanitosti potravin nezdravé jídlo. SKromě toho nebyly hlášeny žádné zdravotní problémy způsobené konzumací pitné vody s alkalickým pH. Takže tento způsob konzumace má tendenci být bezpečný a dobrý pro zdraví kvůli složení konzumované potraviny, ale nemá nic společného se změnami úrovně pH, které způsobuje.

Mýty obklopující alkalické pH

Hlavní problém spotřeby alkalického pH není kvůli absenci výhod, ale kvůli různým nevhodným mýtům a teoriím, které nejsou podporovány vědeckými údaji o výhodách spotřeby alkalického pH, včetně:

1. Mýtus: Zdravé tělo má zásadité pH

Jak již bylo vysvětleno dříve, pH každé části těla má svou normální hladinu. Kyselé hladiny pH jsou také tělem potřebné k výkonu jejich funkcí, například v žaludku k provádění trávicích funkcí, a kyselé pH ve vaginální tkáni slouží k prevenci různých plísňových infekcí, které jsou náchylnější, když se úroveň pH zalkalizuje .

2. Mýtus: Spotřební vzorce mohou ovlivnit pH krve a moč se okyselí

Ve skutečnosti by se to nestalo, protože tělo má svůj vlastní mechanismus pro udržování kyselé a alkalické rovnováhy a bez tohoto mechanismu by bylo pro zdraví velmi smrtelné, kdyby pH našich těl sledovalo hladinu pH toho, co konzumujeme. Tělo může udržovat pH krve tak, aby zůstalo mezi 7,35 - 7,45, protože kyselé podmínky v krevním řečišti způsobí velmi rychle poškození a smrt. Kromě toho je moč špatným indikátorem zdraví člověka, moč může být kyselá kvůli různým látkám, které nemají nic společného s pH jiných orgánů.

3. Mýtus: Potraviny, které jsou kyselé, mohou vyvolat osteoporózu

Na základě této teorie je vyloučení kyselých potravin, jako je maso, kuřecí maso, hovězí maso a ryby, které jsou zdrojem bílkovin, a vápníku, který lze získat z potravinových zdrojů ovoce a zeleniny, udržovat zdraví kostí. Ve skutečnosti je však bílkovina jedním z kulturistů, který je užitečný pro udržení zdravých kostí. Kromě toho neexistují žádné důkazy o tom, že kyselé podmínky, ať už z potravy nebo ze stavu těla, vedou k osteoporóze.

4. Mýtus: tělesné podmínky, které jsou příliš kyselé kvůli jídlu, mohou způsobit rakovinu

Ve skutečnosti jsou rakovinné buňky kyselé a mohou způsobit kyselé pH těla, ale to neznamená, že kyselost těla způsobuje růst rakoviny. Tělo také nebude příliš kyselé kvůli vzorcům spotřeby, protože má mechanismus homeostáza kyselina a báze. Studie navíc ukazuje, že rakovina může růst i za alkalických podmínek.

Vyvážené hodnoty pH jsou lepší pro zdraví

Kromě neexistence přesvědčivých důkazů o výhodách alkalické úrovně pH pro tělo se neprokázalo, že by snížení zdrojů potravy, které jsou zdroji kyselin, jako je maso a vejce, mělo na organismus špatný účinek a pouze by ho postrádalo. bílkoviny a různé esenciální aminokyseliny, které tělo potřebuje. Alkalická úroveň pH potravin a nápojů nemá významný zdravotní účinek, navíc je doporučenou spotřebou vody WHO voda, která má hladinu pH blízkou neutrálnímu nebo kolem 7. Extrémní hodnoty pH, kyselé i zásadité, mohou být škodlivé pro zdraví.