Domov Nutriční hodnoty Je cibetková káva zdravější než jiné druhy kávy? & bull; ahoj zdravě
Je cibetková káva zdravější než jiné druhy kávy? & bull; ahoj zdravě

Je cibetková káva zdravější než jiné druhy kávy? & bull; ahoj zdravě

Obsah:

Anonim

Káva Luwak byla požádána, aby byla nejdražší kávou na světě. Důvodem je, že tato káva je považována za velmi vzácnou a chuť je tak výrazná. Protože je tak jedinečná, je tato káva často autentickým indonéským suvenýrem. Cena cibetkové kávy je drahá, ale opravdu stojí za její přínosy pro zdraví? Chcete-li zjistit, zda je cibetková káva zdravější než jiné druhy kávy, zvažte následující vysvětlení.

Co je to cibetková káva?

Káva Luwak se v oblasti Sumatry vyrábí způsobem, který není vůbec běžný. Kávová zrna Luwak se získávají z trusu cibetky, což je druh divokého cibetku, který žije v lesích nebo oblastech kávových plantáží. Sumatra je známá jako producent kávy robusta a arabica.

Cibety, které se potulují po kávových plantážích, často jedí třešně vypěstované z kávovníku. Třešně budou tráveny mongoose, poté spolu s výkaly vyjde třešňové ovoce (kávová zrna), které nejsou zničeny v zažívacím systému cibetky.

Kávová zrna, která vycházejí s cibetkovým trusem, budou dále zpracována. Typ kávových zrn závisí na tom, jaké třešně cibetka sní, může to být robusta nebo arabica. Většina cibetkové kávy dostupné na dnešním trhu však pochází z kávovaru Arabica. Fazole jsou vyčištěna a sterilizována, poté pražena, aby byla káva připravena k prodeji a distribuci.

Rozdíl mezi cibetkovou kávou a jinými kávami

Jiné druhy kávy se zpracovávají přímo z rostliny. Kávová zrna budou oddělena od ovoce a zpracována takovým způsobem. Cibetová káva mezitím prochází složitější fází. Kvůli různým procesům se chuť a struktura této drahé kávy liší od ostatních druhů kávy. Káva Luwak chutná světleji, ne ostře jako jiné kávy. Kromě toho je vaření také chutnější.

Někteří lidé věří, že chuť a vůně cibetkové kávy je chutnější, protože cibetka je velmi dobrá při sběru třešní z kávovníku. Předpokládá se, že Luwak dokáže vybrat pouze ty nejlepší a zralé třešně. Kromě toho se také říká, že enzymy, které pomáhají cibetkové kočce trávit kávu, snižují kyselost kávy. Díky tomu je chuť méně ostrá.

Je cibetková káva zdravější než jiné druhy kávy?

Podle laboratorního testu v Kanadě obsahuje cibetková káva z Indonésie méně bílkovin než jiné druhy kávy. Je to proto, že bílkoviny v kávě byly mongoose stráveny a absorbovány. Protože je bílkovina snížena, snižuje se také výrazná hořká chuť kávy.

Trávicí proces mongoózy snižuje její obsah a kyselost kofeinu. To však neznamená, že veškerá cibetková káva obsahuje málo kofeinu a je bezpečná pro žaludek. Důvodem je, že každé kávové zrno konzumované cibetkovou kočkou má jiný obsah kofeinu. Ve srovnání s jinými druhy kávy, jako je káva Aceh, káva Toraja, etiopská káva nebo keňská káva, není rozdíl v obsahu tak daleko.

Cibetovou kávu byste tedy měli i nadále konzumovat moudře. Vyvarujte se pití cibetkové kávy více než 3 šálky denně. Nežádoucí účinky pití cibetkové kávy zahrnují neklid, úzkost, nespavost, nevolnost, průjem, bolesti hlavy a bušení srdce.


X

Je cibetková káva zdravější než jiné druhy kávy? & bull; ahoj zdravě

Výběr redakce