Obsah:
Slyšeli jste o volných radikálech? Složky, o nichž se říká, že způsobují různé druhy nemocí, jsou ve vašem každodenním prostředí. Volné radikály jsou vedlejšími produkty při zpracování potravin na energii. Kromě toho můžete také získat volné radikály z jídla, vzduchu a dokonce i z reakce vašeho těla na sluneční světlo. Naše těla mají speciální obranný mechanismus, který má zabránit špatným účinkům volných radikálů, zejména antioxidantů.
Existují dva typy antioxidantů, jmenovitě endogenní, které tělo produkuje, a exogenní, které se získávají z vnějšku těla, zejména z potravy. I když si dokáže vyrobit vlastní antioxidanty, tělo má sklon spoléhat se více na antioxidanty pocházející zvenčí. Tyto antioxidanty budou fungovat tak, že budou dávat elektrony molekulám volných radikálů, aby neutralizovaly špatnou povahu těchto volných radikálů.
Jak antioxidanty fungují v těle?
Způsob, jakým antioxidanty fungují, souvisí s tím, jak fungují volné radikály. Volné radikály v těle jsou molekuly, které mají volné elektrony, kde by měly být elektrony spárovány. Tyto volné elektrony vytvářejí volné radikály tak reaktivní, že mohou způsobit poškození okolních buněk. Vzhledem k povaze spárovaných elektronů mohou volné elektrony přítomné v těchto molekulách volných radikálů darovat elektrony nebo přijímat elektrony z molekul zdravých tělesných buněk. Molekuly zdravých tělesných buněk se pak budou chovat stejně jako volné radikály, což povede k vzniku mnoha dalších volných radikálů. Reaktivní volné radikály pak ovlivňují membránu k buněčnému jádru a poškozují komponenty uvnitř buňky, což vede k tomu, že se buňka sama zničí. I když mohou napadnout všechny typy buněk, volné radikály napadají hlavně tukové buňky, buňky nukleových kyselin a bílkoviny.
Hlavní funkcí antioxidantů je darovat elektrony nepárovým elektronům obsaženým v molekulách volných radikálů, což těmto elektronům brání přilákat elektrony ze zdravých tělesných buněk. Na práci antioxidantů je zvláštní to, že se antioxidanty po podání elektronů nezmění na volné radikály, jako kdyby jiné buňky dávaly elektrony. Takže práce antioxidantů, jako je neutralizace reaktivních vlastností molekul volných radikálů.
Jaké jsou zdroje antioxidantů?
Spousta vitamínů a fytonutrientů, antioxidantů, které snadno najdete ve svém každodenním jídle a pití. Příklady antioxidantů jsou vitamin C, vitamin E a karotenoidy, jako je lutein, beta karoten a lykopen, které se nacházejí v mnoha druzích zeleniny a ovoce. Vitamin E pomáhá chránit buňky těla před poškozením, které může způsobit rakovinu, srdeční choroby a oční onemocnění. Vitamin E obvykle působí společně s vitaminem C k prevenci různých degenerativních onemocnění. Vitamin E najdete v oleji získaném z rostlin, produktů celá zrna, semena a ořechy.
Kromě vitaminu E je pravděpodobně nejvíce uznávaným typem antioxidantu vitamin C. Mezi výhody vitaminu C patří ochrana těla před infekcí, prevence poškození buněk, produkce kolagenu, který slouží k připojení kostí ke svalům. Vitamin C najdete v citrusových plodech, mangu, papáji, jahodách a zelenina, jako jsou rajčata, brokolice a brambory.
Kromě vitamínů lze antioxidanty nalézt také ve fytonutrientech, složce, která se nachází pouze v zelenině a ovoci a hraje roli v tom, že dává ovoci výraznou barvu nebo aroma. Fytonutrienty ze skupiny karotenoidů obsahují spoustu antioxidantů. Například existují beta karoten, lykopen a lutein, které jsou bohaté na mrkev, rajčata a tmavě zelenou zeleninu, jako je brokolice a kel.
Antioxidanty a prevence nemocí
Jak již bylo vysvětleno, antioxidanty jsou schopny odvrátit volné radikály. Pokud nebudou volné radikály ponechány nezaškrtnuté, mohou způsobit poškození zdravých buněk těla. Předpokládá se, že volné radikály jsou příčinou různých nemocí, jako je rakovina, srdeční choroby, snížená schopnost vidění a Alzheimerova choroba. Antioxidanty, protože neutralizují reaktivní vlastnosti volných radikálů, mohou těmto chorobám zabránit, ale účinek bude větší, pokud budou antioxidanty konzumovány v přirozené formě, nikoli ve formě doplňků.
Několik studií ukázalo, že konzumace antioxidačních doplňků má malý vliv na prevenci nemocí způsobených volnými radikály. Ačkoli tyto studie mají svá příslušná omezení, výzkum týkající se výhod konzumace ovocné zeleniny bohaté na antioxidanty ve skutečnosti poskytuje pozitivní výsledky v boji proti škodlivým účinkům volných radikálů.
