Salak, hnědá šupinka, která má mnoho zdravotních výhod

Indonéští lidé již možná znají ovoce salak. Ano, toto ovoce, jehož vnější slupka vypadá jako hadí šupiny, je opravdu docela populární, protože má jedinečnou chuť, která je sladká a mírně sepatská.

Věděli jste však, že za svou jedinečnou chutí má toto ovoce také mnoho zdravotních výhod? Pojďte, v následující recenzi se podívejte na různé výhody tohoto ovoce.

Vlastnosti ovoce salak

Tvar tohoto ovoce je jako vejce se zaobleným dnem a zúženou špičkou. Toto ovoce má také šupinatou kůži jako had s červenohnědou nebo černohnědou barvou. Protože slupka ovoce je jako hadí šupiny, někdy se jí říká „hadí ovoce“ (hadí ovoce).

Maso ovoce zalacca je nažloutlé bílé, má křupavou strukturu a má mírně sladkou chuť. Na vnitřní straně buničiny jsou hnědá semena, která jsou tvrdá a nepoživatelná. Zatímco povrch tohoto ovoce je pokryt měkkými ostny, které jsou poměrně ostré. Pokud nejste opatrní, můžete si při otevření poranit ruku.

Ovoce, které má latinský název Salacca zalacca ukázalo se, že je klasifikován v kmeni palm-paleman, akaArecaceae. Není divu, že listy tohoto ovoce jsou jako kokos. Rozdíl je v tom, že tento ovocný list má podobu meče s úzkou roztečí listů a trnitou stopkou.

Ve skutečnosti není původ této rostliny s jistotou znám. Mnoho odborníků však má podezření, že plody salaku pocházejí z jihovýchodní Asie. Kromě Indonésie se toto ovoce široce pěstuje také v Thajsku, Malajsii a na Filipínách.

Druhy štěkání

Toto ovoce má v každé oblasti různé odrůdy. Odlišný je nejen typ, ale i velikost a chuť. V Indonésii je jednou z nejoblíbenějších odrůd salaku salak pondoh.

Tato čokoláda od Slemana je již velmi známá díky své nesporné kvalitě. Tento druh hadího ovoce má sladké, pruhované maso. Textura masa je také křupavá a má příjemnou vůni.

Další odrůdou, která není o nic méně chutná než salak pondoh, je medový salak. Oba pocházejí ze Slemanu, maso tohoto hadího ovoce je měkčí a silnější. Textura masa je při drcení křupavá a měkká. Chuťově je toto ovoce sladké jako med. Zejména toto ovoce může přinést ovoce po celý rok bez ohledu na roční období.

Kromě toho je štěkavý cukr z Bali také jednou z odrůd štěkání, která má mnoho fanoušků. Když je zralé, má toto ovoce sladkou chuť a dužina není příliš silná. Velikost ovoce má také tendenci být menší než u ostatních variant. V plodu jsou obvykle 2–3 ojí ve formě dužiny.

Obsah látek a živin v zalacca

Kromě jeho jedinečné chuti a tvaru se ukazuje, že přínosů tohoto ovoce pro zdraví je docela dost, víte. Konzumací 100 gramů ovoce salak získáte následující živiny:

3,9 mg železa
0,2 mg vitaminu B2
8,4 mg vitaminu C.
12,1 g sacharidů
38 mg vápníku
18 mg fosforu
0,8 g bílkovin
0,4 g celkového tuku
0,3 mg celkové vlákniny

Různé výhody ovoce salak

Zde jsou různé výhody ovoce salak, které je škoda nechat ujít:

1. Hladké trávení

Mnoho lidí věří, že toto ovoce může způsobit zácpu, aka zácpu. Ve skutečnosti je tento předpoklad jen mýtus, který nelze dokázat.

Naopak, konzumace tohoto ovoce může ve skutečnosti pomoci vyhladit a vyživovat váš trávicí systém. Takže se nebojte jíst toto ovoce. řekl to také odborník na výživu a cvičení Jansen Ongko, M.Sc., RD. Ve skutečnosti Jansen doporučuje jíst toto ovoce spolu s luskem.

Důvodem je, že jak dužina, tak pokožka obsahují pevné živiny skládající se z vlákniny, vápníku, tříslovin, saponinů, flavonoidů a beta karotenu. Všechny tyto živiny jsou dobré pro váš trávicí systém.

Například vláknina v tomto ovoci může pomoci urychlit proces odstraňování odpadních produktů, toxinů a dalších látek, které vaše tělo nepotřebuje. Výsledkem je, že vám toto ovoce pomůže vyhnout se zácpě. Kromě toho má obsah taninu v tomto ovoci také přirozený antimikrobiální účinek na střeva, takže jej lze použít jako přírodní lék na průjem. Triesloviny mohou také pomoci s jinými poruchami trávení.

2. Zvyšte imunitu

Toto šupinaté ovoce bohaté na živiny je také schopné pomoci zlepšit celkové zdraví těla. Bohatý obsah polyfenolů a flavonoidových sloučenin v tomto ovoci může pomoci v boji proti poškození buněk a tkání.

Poté toto ovoce obsahuje také beta karoten. Beta karoten je antioxidant, který je vhodný pro prevenci kardiovaskulárních onemocnění, mrtvice a dokonce i rakoviny.

Jedna studie provedená studenty UGM FK také zjistila podobnou věc. V této studii je známo, že ovocný extrakt salak pondoh aka Salacca zalacca, který se přidává s ethanolem jako rozpouštědlem, může zvýšit imunitu krys dříve infikovaných bakteriemi.

Bohužel se tento výzkum stále omezuje na zvířata. Ve výsledku jsou nutné další preklinické testy, aby se zajistilo, že toto ovoce zvýší imunitní systém těla.

3. Udržujte vyváženou tělesnou hmotnost

Pokud vás už nebaví jíst banány nebo avokádo pro dietní svačinu, proč nezkusit snacking na salaku? Obsah vlákniny a antioxidantů v tomto ovoci je také dobrý pro příjem z potravy.

Ano. Vláknina v tomto ovoci vám udrží pocit sytosti déle, takže budete jíst méně. To je jistě dobrá zpráva pro lidi, kteří chtějí zhubnout.

Nejen to, toto ovoce je také bohaté na vápník a sacharidy. Díky tomu je salak vhodným občerstvením na podporu energetických potřeb vašeho těla při dietním programu.

Přesto se ujistěte, že toto ovoce nekonzumujete nadměrně. Pamatujte, že i když je to prospěšné, všechno, co se spotřebuje v přebytku, rozhodně není pro vaše tělo dobré. Konzumujte toto ovoce s mírou. Aby váš dietní program měl optimální výsledky, nezapomeňte také splnit nutriční příjem různých jiných druhů ovoce.

4. Pomáhá rozjasnit pokožku

Toužíte po bílé a hladké pokožce? Místo toho, abyste na trhu museli používat falešné bělící krémy, můžete použít přírodní produkty. Jedním z nich je ovoce salak.

Studie nedávno zjistila, že o extraktu z bongkokového salaku, který je široce pěstován a pěstován v Sumedang Regency, Západní Jáva, je známo, že má potenciál jako přírodní prostředek pro zesvětlení pokožky. Je to proto, že toto ovoce obsahuje flavonoidy, které hrají roli při depigmentaci kůže.

Vědci také uvedli, že krém obsahující etanolový extrakt z ovoce byl účinný při snižování melaninového indexu lidské pokožky po 28 dnech používání. Tento výzkum provedla Katedra farmakognomie a fytochemie Farmaceutické fakulty Indonéské univerzity a byl publikován v časopise Pharmaconosy Journal v roce 2017.

Bohužel je stále zapotřebí dalšího výzkumu v širším rozsahu, aby bylo zajištěno, že toto ovoce je užitečné pro zesvětlení pokožky.

5. Udržujte zdraví srdce

Zdá se, že toto ovoce je také dobré pro udržení kardiovaskulárního zdraví. Důvodem je, že toto ovoce se skládá z draslíku, antioxidantů a minerálů, které regulují zdraví srdce a cév.

Jednou z funkcí draslíku je pomáhat přenášet nervové impulsy, které ovlivňují srdeční frekvenci. Adekvátní příjem draslíku je velmi důležitý pro ty z vás, kteří mají vysoký krevní tlak, srdeční selhání nebo problémy se srdeční frekvencí.

6. Zvyšte hustotu a sílu kostí

Toto ovoce také obsahuje důležité minerály, jako je železo a vápník. Oba tyto minerály jsou dobré pro udržení hustoty a síly kostí a posílení svalů a kloubů.

Nejen to, železo a vápník také hrají roli při regulaci viskozity krve a zlepšování nervových funkcí v celém těle.

7. Opravte poškozenou tělesnou tkáň

Protože tělo nemůže produkovat vitamin C, potřebujete vitamin C z jídla a nápojů, které konzumujete. Dobrá zpráva, toto ovoce obsahuje poměrně hodně přírodního vitaminu C.

Vitamin C je silný antioxidant, který tělu přináší nespočet výhod. Počínaje opravou poškozených tělesných tkání, zvýšením imunitního systému až po odvrácení volných radikálů, které mohou vyvolat různá onemocnění.

Vitamin C je nejen důležitý pro spuštění produkce kolagenu, což je typ proteinu, který udržuje pokožku vláčnou a měkkou a udržuje vaše svaly pružné.

Zdravé recepty promění Salak v lahodné občerstvení

Kromě přímé konzumace existuje mnoho způsobů, jak si pochutnat na salaku. Některé z následujících zdravých receptů mohou být vaší inspirací při zpracování tohoto šupinatého ovoce.

1. Salakový pudink

Použité materiály:

1 balení želatiny bez chuti
500 gramů zralého salaku, zbavte se kůže a semen (můžete si vybrat libovolnou variantu salaku podle svého vkusu)
1 litr převařené vody
1 vaječný žloutek
250 ml nízkotučného tekutého mléka
200 ml panenského kokosového mléka
4 lžičky nízkokalorického cukru

Jak udělat

Toto ovoce důkladně umyjte pod tekoucí vodou.
Smíchejte všechno toto ovoce a poté napněte vodu a odstraňte dužinu.
Vařte šťávu z salaku v hrnci a přidejte nízkokalorický cukr. Míchejte a vařte, dokud se vaří.
Na samostatné pánvi vařte na mírném ohni čistou želatinu, bílé mléko s nízkým obsahem tuku a kokosové mléko. Rozmíchejte to.
Smíchejte vařenou vodu se šťávou a znovu míchejte, dokud není vše rovnoměrně promícháno.
Přidejte vaječné žloutky. Míchejte a počkejte, až se vaří.
Vyjměte a nalijte pudingovou směs do formy, která byla dodána. Nechejte stát při pokojové teplotě, dokud mírně neztvrdne, poté vložte do chladničky.
Salátový pudink je připraven k vychutnání.

2. Salak ovocný led

Potřebné materiály

3 plody salaku, oddělte semínka a dužinu nakrájejte na malé kousky (můžete použít jakýkoli druh salaku podle vaší chuti)
1/2 jablka, nakrájené na kostičky
1/4 melounu, nakrájené na kostičky
5 zrn longanu, odstraňte semena
1 vápno, vymačkejte a vezměte vodu
500 ml vody
2 pandanové listy
3 lžíce nízkokalorického cukru
Kostky ledu podle potřeby

Jak udělat

Nízkokalorický cukr rozpustíme ve vodě a pandanových listech. Vařte, dokud se nerozvarí nebo dokud se cukr nerozpustí.
Zadejte ovoce, jako je salak, longan, meloun a jablka. Necháme stát, dokud ovoce nevadne a voda už nebude horká.
Vložte do servírovací sklenice a přidejte kostky ledu.
Ledový ovoce Salak je připraven k vychutnání.

3. Salakové žetony

Potřebné materiály

500 gramů zralého ovoce zalacca (můžete použít jakýkoli druh salaku podle vaší chuti)
2 lžíce vody s treskou
2 litry vody
Nízkokalorický cukr podle chuti
Sůl podle chuti
Olivový olej podle chuti

Jak udělat

Oddělte ovoce kůží a semeny. Rozdělte žárovku na dvě části.
Namočte pozdrav vodou s treskou vodou po dobu nejméně 5 hodin.
Ovoce důkladně umyjte pod tekoucí vodou a osušte.
Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia. Připravte si plech a nastříkejte olivovým olejem, aby se ovoce nelepilo na troubu. Ovoce naaranžujte na plech a pečte 10-20 minut nebo do zlatova.
Žetony jsou připraveny k vychutnání.

Jak si vybrat kvalitní ovoce salak

Jak již bylo zmíněno výše, kromě toho, že může být použito jako zdravé občerstvení, obsahuje toto ovoce také různé vlastnosti, které jsou dobré pro tělo. Pokud však při výběru nejste opatrní, může toto ovoce ve skutečnosti snížit vaši chuť k jídlu.

Abychom vás poté nezklamali, uvádíme několik pokynů pro výběr kvalitního hadího ovoce.

Vyberte si ovoce oválného tvaru se zúženým výhonkem.
Zralé hadí ovoce má obvykle čistý, lesklý povrch a má černohnědou nebo hnědavě žlutou barvu.
Pozorně sledujte váhy kůry. V ideálním případě, čím starší nebo zralá je kůra, váhy budou vypadat velké a ne těsné.
Povrch kůže zralého ovoce je při dotyku také obecně hladký, protože hrubé chloupky spadly.
Když je polibek políben, starý salak, aka zralý, má výraznou sladkou vůni.
Zúžený konec ovoce je při stisknutí obecně měkký (ne kašovitý).
Vyvarujte se výběru salaku, který při stisknutí špičky ve skutečnosti uvolňuje vodu. Důvodem je, že to znamená, že kůra, kterou jste koupili, je shnilá a již není dobrá.

Kromě toho, když je ovoce sbíráno přímo na stromě, lze ho snadno oddělit od stonku.

Chcete-li ovoce salak, které má dlouhou trvanlivost, pak se ovoce sbírá nejlépe, když je ovoce téměř zralé. Mezitím má ovoce, které je již na stromě zralé, kratší trvanlivost. I přesto je ovoce, které je na stromě dokonale zralé, té nejlepší kvality.

Takže už víte, jak si vybrat kvalitní plody salaku? Ujistěte se, že výše uvedené pokyny používáte správně, ano.

Příjemné nakupování a užijte si toto lahodné ovoce!