Výhody kefírového mléka pro naše zdraví

Kefírové mléko je kulinářským dědictvím proroka Muhammada, které bylo přijato a vyvinuto obyvateli Středního východu již před 1400 lety. Nyní se však šíření tohoto kefírového nápoje nachází v Indonésii. Jaké výhody a vlastnosti má prorokův nápoj? Podívejte se na následující diskusi.

Co je to kefírové mléko?

Kefírové mléko je hustý nápoj vyráběný fermentací mléka a semínek kefíru, obvykle vyrobený z kravského nebo kozího mléka. Zatímco semena kefíru jsou vyrobena z bakterií mléčného kvašení, kvasinek a polysacharidů. Tvarově je kefírové mléko podobné jogurtu se silnou strukturou a kyselá chuť je patrná i na jazyku.

Jaké jsou výhody kefírového mléka?

Tento probiotický nápoj je bohatý na bakterie Lactobacillus acidophilus a Bifidobacterium bifidum. Kromě toho existují dobré živiny pro tělo, jako je vitamin B, vitamin K, kyselina listová, draslík, hořčík, fosfor. Zde jsou výhody kefírového mléka, které bylo vědecky testováno na dobré zdraví:

1. Předcházejte rakovině a bojujte s ní

Kefírový mléčný nápoj je skutečně jedním z fermentovaných nápojů, které můžete vzít v úvahu pro svůj denní příjem pro zdraví. Důvodem je, Journal of Dairy Science uvádí, že se ukázalo, že fermentovaný nápoj je schopen zabíjet typy nádorů a rakovin testovaných na myších. Obsah kefíru může také zvýšit imunitu myší a zastavit růst rakoviny v prsu.

2. Pomáhá detoxikovat toxiny

Pro ty, kteří jsou alergičtí na arašídy, věděli jste, že pití kefírového mléka může zmírnit příznaky alergie na arašídy? Aflatoxin je látka, kterou hojně produkují houby a arašídy. Tento aflaktosin má špatný účinek na tělo, například způsobuje alergie nebo snižuje imunitu. Mezitím kefírové mléko obsahuje kyselinu mléčnou, která může bojovat proti látce aflactosin. Proto se nápoje z kefíru nepřímo stanou detoxikačním příjmem, který vám pomůže v boji proti určitým potravinovým alergiím.

3. Zvyšte imunitu

Studie od University College Cork v Irsku naznačte, že pokud se necítíte dobře, nemusíte užívat antibiotika a pít jen kefírové mléko. Proč? Vědci zjistili, že probiotické potraviny a nápoje fungují lépe než antibiotické léky, kde probiotika mohou eliminovat bakterie, které infikují tělo, a dokonce předcházet příznakům.

4. Zvyšte pevnost kostí

Studie z roku 2014 publikovaná v časopise Osteoporóza International zjistila, že každodenní pití kefírového mléka může zvýšit hustotu kostí a snížit riziko osteoporózy. Vědci zjistili, že obsah semene kefíru funguje tak, že zvyšuje absorpci kostních minerálů, vápníku a hořčíku a důležitých látek pro zvýšení hustoty kostí, včetně fosforu, vitaminu D a vitaminu K2.

5. Předcházejte alergiím a astmatu

Journal of Immunology v Americe zveřejnila novou studii, která vysvětluje, že se prokázalo, že kefírové nápoje mají dobrý účinek, když jsou opilé alergiky a astmatem. V této studii kefír významně potlačil zánětlivé příčiny, jako je interleukin-4, T-pomocné buňky a imunoglobulin IgE. Vědci tvrdí, že kefír má silné protizánětlivé vlastnosti a může se ukázat jako prospěšný při prevenci astmatu.

6. Zmírňuje intoleranci laktózy

Ačkoli je kefír vyroben z mléka, proces fermentace použitý ve výrobním procesu ho zbavuje bakterií laktózy. Ve studii na Journal of the American Dietetic Association zveřejněné v květnu 2003, vědci z Ohio State University testovali 15 lidí s intolerancí laktózy. Poté byly nalezeny výsledky, že kefírové mléko snižovalo příznaky, jako je plyn v žaludku, bolesti břicha a průjem, které se často vyskytují u lidí alergických na mléko.

Tvaroh (silná struktura) v kefíru je menší než obsah tvarohu v jogurtu, takže je obvykle snadno stravitelný. Ale pro ty z vás, kteří mají intolerantní podmínky, je lepší nejprve se poradit se svým lékařem ohledně kefírového mléka, které budete konzumovat.