Potraviny obsahující rtuť můžete konzumovat každý den

Rtuť je druh těžkého kovu, který můžeme najít ve skalách, rudách, půdě, ve vodě a ve vzduchu jako odpadní produkt z továrního a domácího odpadu. Bylo prokázáno, že rtuť nebo také známá jako rtuť (Hg) je zdraví škodlivá. Můžete být vystaveni rtuti, pokud jíte potraviny, které obsahují rtuť.

Dlouhodobé vystavení nízkým dávkám rtuti absorbované trávicím traktem může způsobit poruchy imunitního systému a poškození nervů. Rtuť je také rozpustná v tucích, takže snadno prochází hematoencefalickou bariérou a poté se hromadí v mozku a narušuje jeho funkci. Rtuť, která vstupuje do těla krevními cévami, může způsobit plicní embolii. U těhotných žen může rtuť procházet placentou a nepříznivě ovlivňovat plod.

Seznam potravin obsahujících rtuť, které byste měli znát

1. Ryba

Téměř všechny ryby obsahují rtuť, protože tato sloučenina znečišťuje vodu. Ve vodě se rtuť mění na látku zvanou metylortuť, která se váže na bílkoviny ve svalech ryb.

Velké ryby mají tendenci mít vyšší obsah rtuti, protože jedí malé ryby, které také konzumují rtuť. Stejně jako u starších ryb obsahují více kovů, protože jsou tomu vystaveny déle.

Mezi některé ryby s vysokým obsahem rtuti patří žralok, mečoun, marlin, makrela obecná, kachna obecná, tuňák. Nezapomeňte vybrat různé druhy ryb, které mají nižší obsah rtuti, například losos, tilapie, krevety, treska, sumec a sumec.

Obecně platí, že ryby mohou bezpečně konzumovat až 12 uncí rozdělených na dvě až tři porce týdně, aby se zabránilo riziku otravy rtutí. Rovněž to vyvážte příjmem potravin s vysokým obsahem omega-3 mastných kyselin.

2. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy

Vysoce fruktózový nebo kukuřičný sirupkukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy(HFCS) je umělé sladidlo běžně používané v balených potravinách nebo nealkoholických nápojích. Kromě zvýšení rizika cukrovky a obezity je kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy také složkou potravin s vysokým obsahem rtuti.

Dvě samostatné studie z roku 2009 obě zjistily, že potravinářské výrobky s vysokým obsahem fruktózového kukuřičného sirupu také obsahují rtuť. Tyto dvě studie nedokázaly zjistit, jaký druh rtuti obsahuje, ale podezření je nejvíce. Je známo, že methylrtuť je nejtoxičtějším typem rtuti, protože je tělem lépe absorbována než jiné formy rtuti.

3. Rýže

Rýže je zdroj potravy obsahující rtuť. Ne proto, že se záměrně přidává do rýže během procesu výroby nebo balení, ale proto, že rýžová pole se obecně nacházejí v oblastech blízkých průmyslovým odvětvím, která produkují rtuťový odpad.

Rtuť je také přítomna ve vodě, vzduchu a půdě kolem rýžových polí. Rýže vstřebává rtuť snadněji než jiné zemědělské produkty, protože se pěstuje v podmáčených půdních podmínkách. V mnoha oblastech může být zemědělská zavlažovací voda kontaminována rtutí. Díky tomu je obsah rtuti v půdě koncentrovanější, takže se snáze vstřebává do zrna.

Kromě toho mohou bakterie žijící v rýžových polích přeměnit rtuť na metylortuť, nebezpečnější typ rtuti.

X