10 Výhody černé rýže, „zakázaná rýže“ z Číny a býka; ahoj zdravě

Pokud jste přešli z bílé rýže na hnědou rýži, abyste splnili nutriční příjem vaší stravy, gratulujeme, udělali jste jednu velkou změnu! Pokud však hledáte jiné způsoby, jak dále zlepšit výživovou kvalitu vaší stravy, je dobré zvážit příležitostně přechod na černou rýži jako náhradu za vaši rýži.

Nikdy jste neslyšeli o černé rýži? Není divu, že jeho použití v každodenní stravě stále není tak rozšířené jako u jiných příbuzných rýže. Historie černé rýže má kořeny ve starověkých čínských zvycích, během nichž byla výhradně vyhrazena pro spotřebu císaře a jeho rodiny. To je místo, kde černá rýže získává přezdívku „Zakázaná rýže“, protože pokud jsou obyčejní lidé přistiženi při konzumaci černé rýže bez povolení, jde o jejich životy.

Uvolněte se, v moderní době, jako nyní, je černá rýže zdarma ke konzumaci pro kohokoli. Indonésie se dokonce stala jedním z největších míst pěstování černé rýže v jihovýchodní Asii, kromě Filipín. A jistě, díky lékařským důkazům z tvrzení o jejím nutričním profilu a léčivých schopnostech byla tato rýže nyní označena za jedno z nejzdravějších zrn pšenice na světě.

Čtěte dále a dozvíte se o různých výživových vlastnostech a zdravotních výhodách konzumace černé rýže.

Zdravé výhody černé rýže

Černá rýže je ve skutečnosti sbírka různých druhů rýže z druhů Oryza sativa L., včetně některých z nich je lepkavá rýže. Celá zrna černé rýže si zachovávají všechny své přirozené vlastnosti, protože neprocházejí bělením.

Černá rýže má lepkavou strukturu a ořechovou chuť, ideální pro přípravu kaše, dezertů, tradičních koláčů z černé rýže, chleba a nudlí. Tato rýže má také hustší strukturu ve srovnání s bílou rýží. Jaké jsou výhody?

1. Vysoký obsah antioxidantů

Černá rýže má vysoký obsah antocyaninu. Ve skutečnosti je obsah nejvyšší mezi ostatními odrůdami rýže. Podle Zhimin Xu, profesora technologie potravin na Louisianské státní univerzitě, jak uvádí Live Strong, obsahuje jedna polévková lžíce černé rýže antioxidanty, vlákninu a vitamin E, které jsou ve stejném množství mnohem vyšší než borůvky. Ve srovnání s tím jsou borůvky na prvním místě mezi druhy ovoce, které mají nejvyšší hladinu antioxidantů ve srovnání s 40 jinými druhy ovoce a zeleniny.

Antokyany byly prozkoumány a bylo zjištěno, že zabraňují srdečním chorobám a chrání před všemi druhy zánětů, které jsou dnes srdcem mnoha běžných onemocnění - od astmatu přes artritidu až po rakovinu. Bylo také prokázáno, že diety, které obsahují černou rýži ve stravě, snižují hladinu triglyceridů (špatné tuky v krvi) a zvyšují hladinu HDL, známého také jako dobrý cholesterol.

2. Vysoký obsah bílkovin

Miska černé rýže obsahuje méně sacharidů než hnědá rýže, ale vyšší obsah vlákniny a bílkovin. Jedna dávka černé rýže (100 gramů) poskytuje 17% denního příjmu bílkovin.

3. Bohatý na vitamíny a minerály

Černá rýže obsahuje řadu základních vitamínů a minerálů, včetně vitamínů E, B1, B2, B3 a B6, stejně jako zinek, hořčík a fosfor. Komplex vitaminu B pomáhá tělu uvolňovat energii a efektivně ji zpracovávat pro vaše aktivity během dne, zatímco obsah hořčíku a železa v něm pomáhá v boji proti syndromu 3L: unavený, unavený, letargický. Jedna porce černé rýže splňuje 8 procent denní hodnoty zinku, 6 procent železa a 20 procent denní hodnoty fosforu. Zinek je minerál, který podporuje výkon imunitního systému těla, zatímco fosfor je potřebný pro tvorbu zubů a kostí.

Černá rýže také obsahuje riboflavin, který hraje důležitou roli při ochraně buněk před oxidačním stresem a volnými radikály způsobujícími rakovinu.

4. Dobré pro detoxikaci jater

Podle několika studií hraje tato rýže důležitou roli při podpoře zdraví jater - zejména při prevenci tučných jater, včetně alkoholických tučných jater. Je to opět kvůli přítomnosti vysokých antioxidantů v rýži.

Játra jsou jedním z největších orgánů v lidském těle, které jsou zodpovědné za přeměnu živin z potravy na energii potřebnou pro tělo. Játra také regulují hormony a hrají důležitou roli při detoxikaci těla. Černá rýže má schopnost pomáhat játrům vylučovat toxické látky díky svým fytonutrientům, které významně snižují oxidační stres v těle a zároveň pomáhají opravit a zlepšit funkci každé tkáně.

5. Chraňte srdce

Bylo prokázáno, že černá rýže hraje roli při prevenci vysokého krevního tlaku a snižování tvorby aterosklerotických plaků v cévách srdce. Ateroskleróza, kterou představuje vytvrzování stěn tepen, je kardiovaskulární onemocnění, které postihuje mnoho lidí po celém světě. Konzumace černé rýže prý snižuje na chorobu poměrně vysokou úmrtnost. Tato rýže také zlepšuje zdraví srdce snížením LDL cholesterolu a celkového cholesterolu.

6. Hladké trávení

Černá rýže má vysoký obsah vlákniny, která dodává „stolici“ vaší stolici, a proto eliminuje, předchází a / nebo léčí průjem a jiné zažívací potíže.

Vláknina pomáhá zvýšit aktivitu střev a pomáhá zmírnit zácpu. Vláknina ve vysokých dávkách může pomoci zabránit absorpci toxických látek a vyplavit je z těla. Za zmínku stojí také to, že studie prokázaly, že strava s vysokým obsahem vlákniny z odrůd rýže a pšenice chrání před poruchami trávení, jako je syndrom dráždivého tračníku (IBS).

7. Bez lepku

Stejně jako ostatní odrůdy rýže je černá rýže přirozeně bezlepková, což je bílkovina obsažená ve všech produktech, které obsahují pšenici a / nebo ječmen. Mnoho lidí, kteří trpí alergiemi na lepek, může považovat tuto rýži za užitečnou při zmírnění zažívacích problémů spojených s citlivostí na lepek. Celiakie je jednou z mála citlivostí na lepek a její příznaky a vedlejší účinky mohou být zničující - včetně zvýšeného rizika syndromu děravého střeva.

8. Dobré pro prevenci a zvládání cukrovky

Černá rýže díky vysokému obsahu vlákniny (3,5krát více než bílá rýže) trvá déle. To má ochranný účinek na trávicí systém a přitom udržuje konstantní hodnoty cukru v krvi. Konzumace černé rýže ve vaší stravě vám proto také pomáhá předcházet riziku vzniku cukrovky typu 2 a zvládat před cukrovkou kvůli jejímu nízkému obsahu cukru.

Černá rýže má také nízký glykemický index (GI), což je 42,3 ve srovnání s bílou rýží, která má GI 89. Hnědá rýže má glykemický index 50. Potraviny, které mají nízký glykemický index, jsou klasifikovány jako potraviny s 55 nebo méně. Dieta s nízkým GI zvyšuje citlivost těla na inzulín, což zlepšuje kontrolu diabetu a snižuje riziko srdečních onemocnění.

9. Ovládání tělesné hmotnosti

Říká se, že tato rýže dokáže zhubnout lépe než hnědá rýže. Je to díky jeho struktuře, která je hustší a bohatá na vlákninu, ale má nízký obsah kalorií. Tímto způsobem můžete být plný déle. Tato rýže navíc pomáhá kontrolovat příjem kalorií a následně dlouhodobě chrání před obezitou.

Celkem 85 gramů černé rýže se skládá z 200 kcal, 43 gramů sacharidů, 3 gramů vlákniny, 6 gramů bílkovin a 2 gramů tuku, zatímco stejná část hnědé rýže obsahuje 226 kcal, 47 gramů sacharidů, 2 gramy vlákniny, 5 gramů bílkovin a 2 gramy tuku. Rozdíl 26 kalorií se může zdát zanedbatelný, ale pravidelné konzumace dalších 26 kalorií denně po dobu delší než jeden rok může vést až k 1,5 kilogramu přírůstku hmotnosti.

10. Zlepšete ostrost mozkových funkcí

Kromě funkce ochrany těla před rakovinou může obsah antocyaninu v černé rýži zlepšit ostrost paměti a kognitivní funkce mozku bojem s oxidačním stresem v těle. Oxidační stres přispívá ke snížení paměti a zánětu v mozku.